Belyashi - roti panggang tersebar luas di Rusia dan negara-negara CIS lain, asalnya berasal dari Tatar-Bashkir, salah satu jenis makanan cepat saji jalanan yang paling popular. Belyashi adalah kuali pusingan bulat dalam kuali dengan lubang di tengah, adunan untuk binias biasanya dibuat dengan ragi segar, pemadat - daging cincang atau daging cincang dengan penambahan bawang dan rempah.
Beritahu awak bagaimana memasak Belyasha dengan daging.
Pilih daging rendah lemak, daging lembu dan / atau kambing. Masih memerlukan sedikit lemak untuk melincirkan kuali. Jika anda tidak mahu menggunakan kambing atau lemak daging lembu, menggantikannya dengan ayam atau angsa, jadi masakan belaya dengan daging akan lebih berguna daripada minyak sayuran.
Belyashi dengan daging - resipi dengan yis
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 2 cawan atau sedikit lebih;
- susu - 1 gelas;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- ragi kering - 1 paket;
Untuk pengisian:
- daging tanpa lemak (daging lembu + kambing) - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada hitam tanah;
- sayuran hijau (bahan pilihan);
- lemak haiwan.
Persediaan
Kami menyesuaikan diri dengan positif, perlahan-lahan memanaskan susu dalam mandi air, kacau di dalamnya sedikit tepung (1-2 sudu besar) dan tambah yis. Satu bekas dengan legap harus diletakkan di tempat yang hangat selama 20-40 minit.
Walaupun opara sesuai, kami membuat pengisian. Daging boleh dicincang halus dengan pisau dengan tangan atau menggunakan alat pencincang, menggabungkan penuai, pengisar dengan muncung untuk penggilingan sederhana atau kasar. Bawang, bawang putih dan sayur-sayuran juga dicincang halus. Prisalivayem sedikit dicincang dan dibalut dengan lada hitam.
Jika mincemeat untuk belyashas dengan daging ternyata tidak berair, tambahkan telur ayam atau sedikit air.
Sekarang mari kita lakukan ujian sebenar. Dalam ludah mendekati tambahkan telur dan tepung yang diayak. Dengan mentega atau gris, kami akan menguli doh dan meletakkannya selama 20 minit di tempat yang hangat. Mari simulasi adunan dan ulangi kitaran.
Dari doh kita menggulung "sosis", membahagikannya dengan pisau ke dalam kepingan kira-kira yang sama dan melancarkan substrat bulat. Bagi masing-masing di tengah meletakkan sekeping daging cincang, kami membetulkan dan mengelak, mengikat tepi supaya mereka menghidupkan pai bulat dengan lubang di tengah.
Fry beljashi dalam kuali besar dengan flip (pertama meletakkan bahagian di mana tidak ada lubang). Lemak panas dalam kuali boleh agak banyak (ia mudah apabila lemak ayam, atau angsa). Dan anda boleh ringan melincirkan kuali sebelum setiap penanda buku. Kami berkhidmat putih panas atau panas. Nah, minum teh dengan teh segar, dan dalam cuaca sejuk - teh dengan krim atau susu.
Kadang-kadang wajar untuk mempersiapkan beljashi dengan cepat, dan untuk membeli adonan ragi yang siap (di dapur rumah, misalnya) ternyata tidak selalu. Dalam kes ini, resipi berikut.
Cepat belyashi dengan daging - resipi dengan adunan pada kefir
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 2 cawan;
- kefir - 1 gelas;
- soda makanan - 1 secubit;
- Telur ayam - 2 pcs;
- ayam lemak atau angsa tenggelam atau ghee - 4 sudu besar. sudu;
- daging cincang, dimasak dengan bawang, bawang putih dan lada hitam - 500 g;
- gris untuk pelincir kuali.
Persediaan
Kami menggabungkan dalam mangkuk kerja yang diolah tepung, kefir, telur, tambah secubit soda dan lemak cair (terima kasih kepada kehadiran kuali dalam ujian, anda hanya boleh melincirkan ringan). Knead doh (anda boleh mixer). Biarkan doh berdiri selama 20 minit.
Dari doh kita membentuk benjolan, kita melancarkan substrat, meletakkan tampalan pada setiap benjolan, kita membentuk belyashi bulat dan memperbaikinya. Fry belaya dengan daging dalam kuali menggoreng sedikit.