Hidangan Georgian dari aubergines terkenal dengan kepelbagaian mereka. Terung goreng, rebus, peras dan bakar. Tetapi gabungan yang paling popular dari biru dan walnut. Ini adalah satsivi yang terkenal, dan gulungan makanan ringan. Menyediakan masakan kultur masakan Georgia ini, kami akan hari ini!
Resipi untuk terung dengan kacang dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- terung - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- walnut (dikupas) - 100 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- garnet - 1/3 pcs.;
- saderi - 2 batang;
- ketumbar - 1/2 rasuk;
- salad hijau - 1 kepala;
- hops-suneli - 1 sudu teh;
- cuka anggur - 1 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 1/2 st;
- garam - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Terung dihiris di sepanjang pinggan nipis, dengan murah hati ditaburi garam dan biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan kepahitan yang tidak perlu. Di dalam mangkuk pengisar kita memuatkan bawang, bawang putih dan kacang yang dikupas. Kami mengisar segala-galanya menjadi jisim homogen. Kami menambah minyak, cuka, hops-suneli dan setengah sudu teh garam, sekali lagi kami mencampur segalanya. Pada akhirnya, kami menggabungkan pengisian dengan sayur-sayuran halus dicincang saderi dan ketumbar.
Terung dibasuh di bawah air yang mengalir sejuk, juga rendam dengan tuala kertas dan tersebar di kuali yang dipanaskan dengan minyak. Goreng pinggan dari dua belah ke coklat keemasan. Dan apabila mereka menyejukkan sedikit, bungkusnya dalam kacang yang mengisi bentuk gulungan. Kami meletakkan snek siap pada hidangan yang dipenuhi dengan daun salad, dan taburkan dengan benih delima. Ia harus "berdiri" di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam, dan gulungan terung dalam bahasa Georgia boleh dihidangkan ke meja.
Terung ditanam dalam gaya Georgia
Pilihan lain adalah menyediakan satsivi dari aubergine dalam bahasa Georgia.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- walnut (dikupas) - 1 item;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 6 gigi;
- saderi - 4 cawangan;
- mentega - 50 g;
- cuka anggur (putih) - 4 sudu besar. sudu;
- hops-suneli - 1 sudu teh;
- kayu manis (tanah) - 1 secubit;
- ulas (tanah) - 1 secubit;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Untuk ini, lebih baik memilih terung muda yang tidak terlalu besar. Kami lakukan untuk semua orang di sepanjang keseluruhan panjang sayatan longitudinal mendalam dan sudu, berhati-hati memilih pulpa sedikit. Taburkan terung dengan minyak sayuran dan hantar ke oven selama 10 minit, sehingga lembut.
Pada masa yang sama, kami membuang batang saderi ke dalam air mendidih, dan masak selama 10 minit. Dan selepas kita memasukkannya ke dalam mangkuk pengisar, kita menambah kacang, bawang putih, rempah, cuka dan sayur-sayuran kepada mereka. Kami mengubah segala-galanya menjadi serbuk homogen.
Goreng dalam kuali yang diperbuat daripada kuali yang halus, sehingga keemasan. Masukkan pes kacang dari pengisar dan pulpa tanah terung. Garam dan reneh pada api yang rendah selama kira-kira 10 minit. Selepas menyapu jahitan terung ini dan hantar untuk sementara waktu di dalam peti sejuk, kerana ia adalah makanan ringan.
Bagaimana untuk memasak burglam dengan terung dalam bahasa Georgia?
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- kentang - 4 pcs.;
- kambing - 600 g;
- sup daging - 2 barang;
- bawang merah - 2 keping;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- tomato - 2 buah;
- wortel - 1 keping;
- lada merah pahit - 1 pc.;
- bawang putih - 3 gigi;
- kemangi - 4 cabang;
- ketumbar, pasli - 1 tandan;
- уцхо-сунели - 1 sudu teh;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Yang paling sihat dalam hidangan ini adalah penyediaannya. Dan sebaik sahaja anda mengisi kawah di bawah penutup itu sendiri, maka segala-galanya akan dilakukan dengan sendirinya. Oleh itu, di bahagian paling bawah meletakkan potongan daging kambing kecil.
Bawa hingga mendidih, keluarkan api dengan minimum dan tenggelam di bawah penutup tertutup selama kira-kira 2 jam. Kami tidak tunduk kepada godaan aroma dan kami berdiri masa yang diperlukan. Dan 10 minit sebelum kesediaan, kami menambah bawang putih yang dihancurkan dan lada panas, rempah dan sayur-sayuran cincang. Sekiranya perlu, dosalivayem. Kami mencampur dan menyajikan rebusan daging kaya yang lazat kepada tetamu lapar.