Polendvitsa adalah hidangan masakan Belarus, Poland dan Barat Ukraine. Ia diperbuat daripada daging babi, daging lembu dan kuda, dan menjadi lebih tepat, ia dibuat daripada sirloin. Kami akan memberitahu anda tentang dua cara untuk menyediakan loket babi babi.
Resipi untuk pengambilan garam di rumah
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 2 pcs.;
- garam - 1 kg;
- gula - 100 g;
- lada merah - 1 sudu teh;
- lada hitam - 1 sudu teh;
- campuran rempah - 4 sudu teh;
- lada cayenne - 5 sudu besar. sudu;
- paprika - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Potonglah tenderloin, keluarkan filem itu dan letakkan kepingan-kepingan itu dan keringkannya. Untuk jeruk, ambil garam pengisaran sederhana, hanya katakan bahawa kecil dan besar tidak sesuai - jangan percubaan. Garam batu akan dilakukan, tetapi air laut lebih baik. Garam dicampur dengan gula: untuk 1 kg garam, letakkan 100 g gula, sambungkan dengan lada merah dan hitam. Dan tambah campuran rempah-rempah, anda boleh membelinya sudah sebagai campuran, dan anda boleh mengumpulkan diri anda dari orang yang anda sayangi. Dalam bekas plastik atau keluli tahan karat di bahagian bawah, tuangkan sedikit garam dan rempah dan tingkatkannya supaya campuran itu sepenuhnya meliputi bahagian bawah. Babi dimasukkan ke dalam satu lapisan dan tutup dengan garam dari semua pihak, bangun tempat kontak keping daging antara satu sama lain dan hubungi dengan bekas (di sepanjang sisi). Dari atas, jangan menyesal dengan murah hati, daging tidak boleh dilihat. Kemudian kami letakkan bekas selama tiga hari di dalam peti sejuk pada rak yang lebih rendah. Selepas tiga hari, larangkan cecair, isi dengan garam kosong (tanpa rempah) dan kembalikan ke peti sejuk untuk hari yang lain. Keluarlah polentvitsu garam, basuh dan keringkan dengan tuala, pada dasarnya ia sudah boleh dimakan, tetapi anda boleh membuat lebih lazat. Gulungkannya ke dalam lada cayenne dengan paprika atau rempah lain yang anda sukai. Balut dengan ketat dalam filem makanan (setiap sekeping secara berasingan), jangan lupa membuat dengan selusin lubang di dalam filem, untuk pengambilan udara. Dikatakan dengan tali dan menggantungnya selama sehari - dua.
Resipi untuk pengambilan pandelion dalam air garam di rumah
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- gula - 4 sudu teh;
- mustard Rusia - 2 tsp.
- lobak - 2 sudu kecil.
- pasli - 50 g;
- Dill - 50 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- Laurushka - 2 buah;
- benih dill - 1 sudu teh;
- biji sawi - 1 sudu teh;
- garam - ½ cawan;
- ulas - 5 pcs;
- air - 3 liter.
Persediaan
Masukkan garam di dalam air, rempah kering dan tiga sendok teh gula, kemudian rebus. Potong tenderloin, keluarkan filem itu dan letakkan teluk dalam bekas plastik yang telah disejukkan air garam. Dalam bentuk ini, daging perlu