Kita semua biasa dengan krim masam, yang paling kerap digunakan untuk mencairkan kek baru yang dibakar, yang direka bentuk untuk pembentukan pelbagai jenis kek. Di samping itu, krim ini sangat halus, lazat, dan ciri utamanya ialah ia tidak seperti lemak sebagai krim berasaskan mentega. Tetapi, malangnya terdapat kes-kes apabila krim tidak selalu seperti yang kita mahu: sama ada krim masam terlalu nipis, atau sesuatu yang tidak baik dalam proses itu, dan krim ternyata jarang berlaku pada output, tidak sesuai untuk kek. Untuk membuat krim krim anda seratus peratus lengkap seperti yang anda perlukan, kemudian sediakan dengan gelatin mengikut resipi kami.
Resipi sejagat untuk krim masam dengan gelatin untuk kek
Bahan-bahan:
- krim masam (20%) - 600 g;
- gelatin - 3 sudu teh;
- gula pasir - 160 g;
- gula vanila - 1 sudu besar. sudu;
- air - 50 ml.
Persediaan
Krim masam secara beransur-ansur menuangkan gula, sambil terus mencambuknya dengan pengadun. Apabila dilihat bahawa dalam gelembung udara massa krim masam terbentuk, tambah gula vanila wangi dan sekali lagi semua pukul selama satu minit.
Untuk menebalkan krim masam dengan gelatin makanan, anda perlu tahu bagaimana menambahnya!
Jumlah gelatin yang betul diukur dalam bekas logam, kami mencurahkannya ke atas dengan air suam, campurkan dan sisihkan untuk bengkak. Setelah ini berlaku, kami meletakkannya di atas pinggan yang termasuk dalam mod api yang paling lemah dan memanaskan gelatin sehingga ia larut dalam air, tidak pernah bergerak jauh dari itu, kacau sentiasa.
Gelatin, dikeluarkan dari api, sejuk ke keadaan yang agak hangat dan tuangkan ke dalam bekas dengan krim masam sebelum disebat. Pengadun dihidupkan semula dan, memukul, kami menyambung gelatin dengan krim masam, jadi kami mendapatnya subur dan homogen. Sebelum menggunakan krim kami, kami hantar ke peti sejuk selama 1-1.5 jam.
Krim curd krim dengan gelatin untuk biskut
Bahan-bahan:
- buatan sendiri krim masam 450 g;
- keju keju berlemak - 260 g;
- tepung gula - 220 g;
- makanan segera gelatin - 2 sudu kecil;
- susu - 60 ml;
- Vanillin - 1 pakej.
Persediaan
Dalam susu yang dipanaskan dengan baik, kami mengisi kuantiti gelatin yang kami perlukan, yang selepas bengkak diletakkan di atas plat panas dan, sebelum melarutkan, kami memanaskan api, dengan pengadukan berterusan. Setelah kami mengetepikannya dan tunggu untuk menyejukkan suhu bilik.
Melalui penggiling daging kami melangkau keju berlemak lemak dan menggabungkannya dengan serbuk gula vanila dan ditapis. Dalam jisim ini kita menyebarkan krim masam, kita mengambil mixer, kita meletakkannya sekali pada kelajuan tinggi dan semua kita memukul sedikit. Tuangkan gelatin yang sejuk ke dalam krim kami dan sekali lagi mengalahkannya sehingga rupa airiness dan kemegahan di dalamnya. Di dalam peti sejuk kami meletakkan krim yang diperolehi untuk menyejukkannya, dan kemudian menggunakannya untuk membuat kek biskut, gulung atau kek.
Krim masam dengan gelatin untuk "Medovika"
Bahan-bahan:
- krim masam (25-30%) - 700 g;
- gula tepung - 300 g;
- madu - 3 sudu besar. sudu;
- Kacang tanah - 100 g.
- makanan gelatin - 1 sudu besar. sudu;
- air - 10 sudu besar. sudu.
Persediaan
Untuk penyediaan kek "Medovika" kami menawarkan krim yang paling lazat dan luar biasa.
Gelatin pemakanan, tuangkan sedikit air suam dan dengan pengadukan biasa sepenuhnya larut, meletakkannya di atas mandian wap.
Dalam krim masam tebal tambahkan madu dan tuangkan gula tepung, mixer mix segala-galanya sehingga homogenitas dan membawa ke cahaya cahaya. Sekarang tuangkan gelatin yang disejukkan ke 36 darjah dan sekali lagi hidupkan pengadun untuk memukul semula krim tersebut. Kami mencurahkannya ke dalam tanah untuk kenari terigu dan perlahan-lahan kacau krim sehingga sejuk sepenuhnya di dalam peti sejuk.