Rempah goreng - ini hidangan Perancis yang sebenar dan anda perlu menyediakannya, sama seperti ia halus dan betul. Antara perkara lain yang anda perlu tahu bagaimana untuk menyediakannya dengan betul untuk menggoreng dan berapa banyak masa untuk panggang menggelepar.
Bagaimana dengan betul untuk panggang menggelepar?
Di rak-rak kedai anda boleh mencari serbuk gulung yang dibersihkan yang siap dibersihkan, serta bangkai ikan keseluruhan, yang, sebelum memasak, anda perlu membersihkannya dengan betul.
Dalam pembersihan lumpur mempunyai rahsia kecilnya sendiri. Ikan perlu diletakkan di atas papan pemotong dengan sisi cahaya, sehingga bahagian gelap menggelepar dengan visera yang anda perlukan untuk membersihkan kelihatan. Oleh itu, buat pertama kali memotong kepala, kemudian bersihkan bahagian dalam dan bilas dengan baik. Potong ekor dan sirip pada kedua belah pihak. Akhir sekali, berhati-hati mengupas kulit. Ia adalah perlu untuk melakukan ini, kerana semasa memasak ia tidak mempunyai bau yang menyenangkan.
Kerana flatfish adalah ikan yang rata, ia mengeringkan sedikit lebih cepat daripada yang lain. Rata-rata, untuk menggoreng ikan, diperlukan 3-4 minit pada setiap sisi pada api kecil.
Tergolong dengan sos bawang putih goreng dalam adonan - resipi
Bahan-bahan:
- gumpalan (fillet) - 400 g;
- mayonis - 6 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 2 barang;
- garam, lada.
Untuk adunan:
- tepung - ½ st;
- bir - ½ st.;
- telur - 2 keping;
- garam.
Persediaan
Beruang kuning dari protein dan campurkan dengan bir, tepung dan garam. Kacau dengan baik. Dalam bekas yang berasingan, cambuklah protein dan secara beransur-ansur masuk ke dalam campuran bir. Potong fillet rata, lada, garam, kemudian setiap kepingnya dicelup ke dalam adunan, dan goreng dalam minyak panas sehingga coklat keemasan.
Bawang putih tekan melalui akhbar, campurkan dengan mayones, jus lemon, lada sedikit dan pukul. Anda boleh menambah cincang dicincang secara pilihan. Tuangkan ikan sebelum disajikan dengan sos bawang putih. Sebagai hidangan sampingan kepada ikan, kentang sesuai.
Resipi untuk menggoreng goreng dengan sos tomato
Sebelum anda mula memasak, anda perlu tahu cara menggoreng ikan. Agar ikan menjadi berair, dalam 2-3 minit selepas permulaan menggoreng, perlu meletakkan busur dalam kuali dengan ikan, dipotong menjadi cincin. Juga, untuk memberi ikan rasa dan aroma, kami mengesyorkan percikan dengan thyme dan thyme.
Bahan-bahan:
- flounder - 2 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- jus tomato - 300 g;
- walnut - 5 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran;
- minyak zaitun:
- lemon - 1 keping;
- thyme;
- garam.
Persediaan
Potong ikan dan perut dengan entrails ikan. Bilas dengan baik, putus sirip dan ekor. Berhati-hati mengupas kulit. Sekiranya ikan segar, bantu diri anda dengan pisau untuk mengeluarkan kulit.
Ikan masin, kuali dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas. Selepas beberapa minit, letakkan bawang, potong cincin, taburkan satu sisi dengan thyme, kemudian putar ikan dan bahagian yang disediakan, taburkan dengan thyme. Ikan itu harus mempunyai warna emas, tetapi tidak ada warna coklat.
Dalam mangkuk kecil cincang kacang-kacangan, tambahnya bawang putih yang ditekan ke akhbar.
Fried flounder anda boleh berkhidmat dengan mana-mana hiasan. Ia akan menjadi baik dengan rebus sayuran dan beras biasa atau kentang rebus.