Hidangan ikan patin yang lazat dan halus. Daging ikan ini hampir tidak ada tulang, dan sangat lemak. Untuk menyiapkan karunia laut ini dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa rahsia, jika tidak anda berisiko mendapatkan ikan jeli dalam kuali. Daging ikan lele agak longgar, dan supaya ia tidak hancur semasa memasak, ia harus terlebih dahulu direbus dalam air masin yang baik atau goreng dalam adonan. Pada versi terakhir, kami akan berhenti dan memberitahu anda betapa lazat memasak ikan keli ikan dalam adunan. Dengan cara ini, jika anda tidak tahu bagaimana membuat ladu ikan , maka kami boleh memberitahu anda.
Penyediaan ikan keli
Bahan-bahan:
- fillet of wolffish - 800 g;
- lemon - separuh;
- garam, lada;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Untuk adunan:
- tepung - gelas;
- air 100 ml;
- wain putih - 50 ml;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 20 ml.
Persediaan
Masukkan ikan keli saya, keringkan dengan tuala kertas, gosokkannya dengan campuran garam dan lada, kemudian taburkan dengan jus lemon dan biarkan untuk mengasinkan selama 20 minit. Selepas itu, potong fillet menjadi kepingan. Kami menyediakan adunan: kami memisahkan protein dari kuning telur dan memukulnya menjadi buih yang subur. Dalam campuran berasingan tepung, air, wain putih, kuning dan sayur-sayuran, sedikit masin. Selepas jisim adalah baik vymeshali, tambah protein yang dicambuk dan campuran lembut, supaya tidak kehilangan airiness. Potongan fillet yang kami dunk dalam adonan dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran yang hangat di kedua belah pihak sehingga kerak rangup diperolehi. Lele yang siap di adunan diletakkan di atas tuala kertas untuk meninggalkan lemak yang berlebihan.
Bagaimana memasak ikan keli dalam adunan?
Bahan-bahan:
- ikan keli;
- telur - 2 keping;
- mayonis - 200 g;
- tepung - 150 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- kicap.
Persediaan
Ikan lele dipotong. Kami memasak klaret: biarkan bawang putih melalui akhbar, tambah mayonis, telur, tepung dan sos soya, kacau dengan baik, anda bahkan boleh mengalahkan sedikit. Isi campuran yang dihasilkan dengan ikan dan biarkan selama satu setengah jam. Kemudian gorengkan setiap kepingan dalam minyak sayuran yang disengat pada satu sisi, dan kemudian putarkannya, tuangkan baki campuran itu, masak dengan api yang rendah di bawah penutup tertutup selama kira-kira 10 minit.
Untuk hidangan seperti ini, anda juga boleh mempunyai snek yang lazat, contohnya, cumi-cumi goreng dalam adonan .