Tanpa sos tomato yang lazat dan berkualiti, jangan masak pizza yang sempurna, tidak kira berapa adunan atau pengisian yang sesuai. Hari ini, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan sos ini sendiri di rumah dan menawarkan resipi bilet dengan pes tomato dan jenisnya berdasarkan tomato segar.
Sos pizza dari pes tomato - resipi mudah
Bahan-bahan:
- pes tomato - 500 g;
- air yang disucikan - 50 ml;
- gula pasir - 10 g;
- batu garam - secukup rasa;
- oregano dikeringkan - 1/2 sudu besar. sudu;
- lada hitam tanah - 1 secubit;
- zaitun yang halus atau yang lain tanpa minyak sayuran rasa - 25 g.
Persediaan
Perkadaran komponen mungkin berbeza sedikit bergantung kepada ketumpatan dan rasa pes tomato. Sebarkan produk dalam periuk, tuangkan minyak zaitun atau sayur-sayuran lain, masukkan air sehingga konsisten seperti krim masam dan panaskan sehingga mendidih. Musim sos dengan oregano kering, lada tanah, garam dan gula untuk mendapatkan rasa yang paling harmoni pada pendapat anda, campurkan, keluarkan dari panas dan biarkan sos sejuk.
Sos tomato untuk pizza di rumah dari tomato
Bahan-bahan:
- tomato masak - 990 g;
- ulas bawang putih - 3 keping;
- Bulb besar - 1 pc.;
- gula pasir - 20 g;
- batu garam - secukup rasa;
- herba segar atau kering segar (oregano, basil) - 45 g atau 1 sudu besar. sudu, masing-masing;
- lada hitam tanah - 1 secubit;
- daun bay besar - 1 pc;
- zaitun yang ditapis atau lain-lain tanpa minyak sayuran rasa - 70 g.
Persediaan
Yang paling lazat adalah sos pizza yang disediakan berdasarkan tomato segar. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih tomato yang masak dan masak, membasuhnya, membuat sayap berbentuk silang di setiap pangkalan, dan tenggelamkannya dalam air mendidih selama beberapa saat. Selepas prosedur ini, kulit dari buahnya sempurna dan mudah dibersihkan. Selepas itu, potong tomato menjadi empat keping, kami mengeluarkan benih menggunakan sudu, mereka tidak akan diperlukan lagi, dan pulpa dipindahkan ke kapasiti pengisar. Di sana kami juga menghantar gigi bawang putih yang dikupas dan bawang dipotong menjadi beberapa potong.
Jika sayuran untuk sos yang anda gunakan segar (yang, tentu saja, lebih baik), kemudian merobek daun dari batang dan menambah kepada bahan-bahan lain. Basil itu mestilah tiga perempat daripada jumlah jisim hijau. Baki ketiga ialah bahagian daun oregano. Kami memetik ramuan sos yang akan datang kepada tekstur tulen dan memindahkannya ke dalam periuk atau periuk dengan zaitun yang dipanaskan atau minyak sayuran lain.
Kami meletakkan jisim tomato untuk rasa dengan gula, garam dan lada, dan juga membuang daun bay besar dan mendidih kandungan bekas dengan kacau berkala selama satu setengah jam. Mungkin, jika tomat segar tidak terlalu berair, ia akan mencukupi selama satu jam. Bersedia untuk menentukan sos secara visual. Selepas mencapai ketumpatan krim masam, kita boleh mengeluarkan bekas dari api dan selepas menyejukkan untuk menuangkan bahan kerja ke dalam balang. Simpan sos ini di rak peti sejuk selama lebih dari empat belas hari.
Sos tomato untuk pizza dari resipi tomato - resipi
Bahan-bahan:
- tomato masak - 800 g;
- bawang putih ulas - 2 pcs;
- gula pasir - 20 g;
- batu garam - secukup rasa;
- oregano (daun) - 1 sudu teh;
- Basil (daun) - 40 g;
- lada hitam tanah - 1 secubit;
- zaitun halus atau lain tanpa minyak sayuran rasa - 60 g.
Persediaan
Dalam kes ini, rasa khas sos akan memberi panggang dengan tomato bawang putih dalam ketuhar. Mereka mesti dibasuh, dihiris dengan minyak zaitun dan, bersama dengan gigi bawang putih yang dibersihkan, hantar satu jam ke oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.
Selepas beberapa ketika, pulpa tomato yang dibakar tanpa kulit dan bawang putih digilirkan bersama dengan daun oregano dan kemangi dalam pengisar. Selepas ini, kita juga mengisar jisim melalui penapis dan disegel dengan panci yang berterusan di atas dapur di periuk, bersama-sama dengan minyak zaitun selama kira-kira tiga puluh minit. Dalam proses penyingkiran, masukkan sos dengan rasa garam, gula dan lada.