Hari ini kita akan menyediakan hidangan tradisional Yunani - moussaka mengikut resipi klasik. Bakar dengan lapisan daging cincang, terung dan kentang di bawah sos bechamel lembut mencipta karangan bunga yang tidak dapat dijelaskan yang tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling mencabar. Pesona istimewa dilekatkan pada rempah yang digunakan. Kehadiran mereka boleh disesuaikan dengan keinginan anda, menggantikannya dengan yang lebih disukai.
Penyediaan moussaka dalam bahasa Yunani memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya sepenuhnya memampas untuk semua kos dan akan menyenangkan rasa hidangan yang sangat baik.
Resipi moussaki dalam bahasa Yunani dengan terung, kentang dan sos bécha
Bahan-bahan:
- daging cincang - 850 g;
- terung - 750 g;
- ubi kentang - 350 g;
- keju keras - 250 g;
- bawang merah - 75 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- tomat segar - 250 g;
- pes tomato - 75 g;
- wain kering - 155 ml;
- telur - 2 keping;
- mentega - 45 g;
- tepung gandum - 40 g;
- susu - 450 ml;
- herba pedas - secukup rasa;
- pala - untuk rasa;
- serbuk kayu manis - secukup rasa;
- kemangi kering - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam hitam - secukup rasa.
Persediaan
Pada mulanya, kami akan menyediakan sos bechamel. Kami meletakkan mentega pada kuali, taburkan tepung gandum dan lulus selama satu minit. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit. Pada masa yang sama, panaskan sedikit susu ke suhu yang serupa dengan campuran tepung.
Sekali lagi, tentukan tepung dan mentega di atas api dan tuangkan susu yang nipis dan campurkan dengan kuat sehingga jisim homogen diperolehi. Biarkan kira-kira seratus mililiter susu untuk pelarasan seterusnya ketumpatan sos. Panaskan jisim sehingga masak dan masak selama empat minit.
Kemudian tuangkan keju keras melalui parut, meninggalkan lima puluh gram untuk bahagian atas pinggan, dan campurkan secara berterusan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya dalam sos. Kemudian tambah garam, tanah lada hitam, pala dan herba pedas seperti yang dikehendaki. Jika sos terlalu tebal, bawa ke konsistensi yang diingini, tuangkan susu kiri, dan mendidih selama satu minit lagi. Kemudian keluarkan dari panas, pukul dengan tumis telur dan dalam bahagian kecil, masukkan ke dalam sos dan kacau sehingga homogen. Kami meliputi sos yang disediakan dengan filem makanan, meletakkannya secara langsung di permukaannya, dan teruskan menyediakan komponen-komponen lain dari hidangan itu.
Terung yang dibasuh dipotong menjadi cangkir atau kepingan sehingga lima milimeter tebal, ditaburi dengan garam, disusun dalam colander dan dibiarkan selama tiga puluh minit. Kemudian kami membasuh irisan dari garam, keringkan, tutupnya dengan minyak sayuran dan bakarnya di dalam ketuhar atau dalam kuali gril hingga lembut.
Ubi kentang adalah lombong, dibersihkan dan dicincang dalam bulatan yang tebal seperti irisan terung dan direbus dalam air selama tujuh minit. Jangan lupa untuk air sebelum garam.
Dalam kuali dengan minyak sayuran, kocok semoliners bawang cincang halus dan keluarkannya di atas pinggan dengan bantuan bunyi bising. Pada baki minyak goreng yang dicincang, kemudian tuangkan wain itu dan tambah bawang goreng, bawang putih cincang, dikupas dan potong tomato kiub kecil. Kami musim jisim dengan garam, tanah hitam lada, tanah kayu manis dan kemangi kering dan ditampal
Semua komponen disediakan, kami membentuk moussaka. Lapisan pertama di bahagian bawah hidangan penaik adalah kentang yang dibakar. Kemudian mengikuti lapisan aubergines dan daging cincang, sekali lagi terung, tuangkan semua sos bechamel dan pritrushivayem yang tinggal keju parut.
Tentukan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 195 darjah selama empat puluh minit.
Pada kesediaan kami memberikan moussaka untuk menyejukkan selama dua puluh minit dan boleh berkhidmat.