Terung boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis makanan ringan untuk setiap selera. Salah satu daripada ini adalah kaviar terung. Ia boleh dibuat semata-mata sebagai tambahan kepada makan tengah hari atau makan malam musim panas, atau masak untuk musim sejuk.
Varian bilet yang dicadangkan di bawah tidak mengandungi cuka, supaya rasa kaviar hanya manfaat.
Resipi terung klasik goreng untuk musim sejuk - resipi
Bahan-bahan:
- terung segar - 4 kg;
- tomato masak - 1,8 kg;
- mentol bawang - 1.4 kg;
- wortel - 1.4 kg;
- lada manis Bulgaria - 1.4 kg;
- Dill dan pasli (hijau) pada kehendak - secukup rasa;
- kepala bawang putih - 1,5-2 keping;
- batu tidak garam iodized - secukup rasa;
- minyak sayuran halus - 190 ml;
- lada hitam dan harum (tanah) - pada secubit;
- gula pasir - secukup rasa.
Persediaan
Menurut resipi klasik, semua komponen kaviar, kecuali untuk tomato, mesti terlebih dahulu digoreng secara berasingan pada sayur-sayuran tanpa aroma minyak. Untuk melakukan ini, terung-terung yang dibasuh, mentol kupas dan lada Bulgaria dipotong menjadi kiub, dan parut wortel melalui parut sederhana. Sebelum anda mula mengisar tomato, mereka perlu diturunkan selama beberapa minit ke dalam air mendidih dan menyingkirkan kulit. Selepas itu, tomato dicincang dicincang, dan sebahagian besar sayur-sayuran untuk kaviar.
Sekarang dalam periuk besar goreng kepingan terung, dan di dalam periuk seli coklat bawang, lobak, lada bel dan beralih sayur-sayuran dalam bekas ke terung goreng. Akhirnya, tambahkan jisim tomato, masukkan garam ke kaviar, lada, tambah gula secukup rasa dan kacau. Kami letakkan bekas dengan bahan kerja pada plat pembakar dengan api sederhana dan biarkan kandungannya mendidih dengan kacau berkala. Kurangkan haba minimum dan biarkan komponen telur selama satu jam, dari semasa ke semasa kacau. Selama kira-kira sepuluh minit sebelum penghujung penyediaan makanan pembuka, kami menambah gigi bawang putih yang sudah dihancurkan dan, jika dikehendaki, melenko sayuran yang dicincang.
Kami mengemas telur rebus pada balang steril, kami menutupnya dengan ketat dan menjadikan bahagian bawah. Segera balutkan kapal dengan "kot" kosong dan biarkan mereka secara beransur-ansur perlahan-lahan sejuk.
Kaviar terung musim panas klasik - resipi dalam multivariate
Bahan-bahan:
- terung segar - 850-950 g;
- tomato masak - 600 g;
- mentol bawang - 280 g;
- wortel - 280 g;
- lada manis Bulgaria - 180 g;
- pes tomato atau sos - 45 atau 75 g masing-masing;
- gigi bawang putih - 1-2 keping;
- dimasak bukan garam beroda - secukup rasa;
- minyak sayuran halus - 70 ml;
- lada hitam (tanah) - secubit;
- gula pasir - secukup rasa.
Persediaan
Penyediaan sayur-sayuran sebelum memasak kaviar dalam multivark tidak jauh berbeza dengan teknologi yang diterangkan di atas untuk menggoreng mereka dalam kuali. Begitu juga, gosokkan bekas terung yang dibilas, gulungkan mentol kupas dan lada manis Bulgaria, dan parut wortel pada parut. Tomat boleh dicincang dalam pengisar atau dipotong menjadi kiub. Dalam kes yang kedua, tomato mesti dikupas terlebih dahulu.
Sekarang kita menubuhkan multivark untuk fungsi "Fry" atau "Baking", tuangkan ke dalam mangkuk minyak dan letakkan busur yang disediakan. Dalam masa kira-kira lima minit kami menambah lobak merah, dan selepas tiga lagi - lada Bulgaria manis. Seterusnya, kami meletakkan kiub terung dan menterjemahkan peranti itu ke dalam mod "Quenching" selama tiga puluh minit. Selepas isyarat, tambahkan tomato dan pasta tomato atau sos, rasa komponen kaviar untuk merasai garam, gula pasir dan lada dan biarkan untuk rebus selama 40 minit dalam mod yang sama. Akhirnya, kami menambah bawang merah kepada kaviar, kami membuangnya selama lima minit lagi, dan kami boleh membungkus bilet panas dalam balang steril. Memadamkan bekas dengan penutup, kami meletakkannya di bawah terbalik ke bawah di bawah "kot" sebelum menyejukkan.
Kaviar di mana-mana resipi boleh selesai dengan pengisar tenggelam selepas memasak, selepas itu anda perlu memanaskannya selama beberapa minit sebelum anda meletakkan di balang.