Pate, yang dimasak dari hati ayam, selalu dianggap salah satu yang paling lembut dari jenisnya. Oleh itu, kami menawarkan untuk menguasai dua resipi yang sangat baik untuk lanjutan menu rumah.
Resipi untuk pate hati buatan sendiri yang lazat dari hati ayam dan hati dalam multivariate
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 0,6 kg;
- Hati hati - 0.3 kg;
- bawang merah - 2 bawang;
- wortel - 3 keping;
- mentega - 100 g;
- minyak sayuran - 40 g;
- cognac - 30 g;
- garam;
- lada.
Persediaan
Hati yang dipilih dengan tepat, tentu saja, adalah kunci kejayaan dalam penyediaan pate. Ia tidak sepatutnya dengan bintik-bintik putih, warna harus seragam, juga melihat jumlah lemak yang dilekatinya, ia masih perlu dipotong dan dibuang, ia tidak baik sama sekali, dan banyak pengeluar berdosa yang tidak memotongnya pada boning. Selepas membeli, hati perlu dibilas dengan teliti, diperiksa untuk hempedu sisa, yang kadang-kadang jatuh pada hati dan boleh merosakkan seluruh hidangan, yang berada di dalamnya walaupun terkecil. Potong hati ke lobus, kerana ia terdiri daripada dua lobus yang disambungkan, keluarkan semua lemak dan unsur-unsur tergantung yang tidak diingini. Jika masa membenarkan, lebih baik menyerapnya selama kira-kira setengah jam dalam air atau susu. Hati juga mencuci, merawat - dibersihkan daripada berlebihan. Sayur-sayuran mencuci, mengupas dan dipotong, sesetengah tukang masak dengan senyuman mengatakan bahawa lebih banyak lobak, yang lebih menguntungkan pate, memotong tidak penting, kerana mereka kemudiannya akan dihancurkan dengan hati.
Di pasaran multivarket termasuk dalam mod "Hot" atau "Baking", tuangkan minyak sayuran dan letakkan satu pertiga daripada krim, kerana mereka mengatakan bahawa pate suka lemak, walaupun ketika merasa ia tidak dapat dilihat. Dalam apa-apa campuran minyak, beralih sayur-sayuran dan tunggu sehingga mereka sedikit goreng, selepas itu anda boleh dimasukkan ke dalam bahan-bahan utama. Apabila dalam penampilan ia akan menjadi jelas bahawa ramuan pasta dipanggang, musim dengan garam dan lada. Tuangkan air mendidih, aktifkan mod "Quenching", supaya mereka terus menyediakan, rebus, hanya dengan memadamkan anda dapat mencapai kesediaan 100% hati dan hati, sambil mendapatkan produk yang cukup lembut di final. Dan jangan tutup penutup multivark, kelembapan harus menguap.
Selepas menunggu penyediaan produk sepenuhnya, tuangkan cognac dan tunggu kira-kira 30-60 saat, sehingga alkohol minuman beralkohol disejat, dan hanya rasa itu akan kekal. Maka adalah wajar untuk menunggu penyejukan lengkap semua bahan yang dipadamkan di multivark. Kemudian, tentu saja, perlu menghancurkan segalanya dengan penggiling daging, sambil menambah baki mentega dan kuah sebelum dibasuh, di mana semua komponen pasta dibakar. Jika anda suka pate lebih tepatnya, maka ulangi prosedur penggiling penggiling daging sekali atau dua kali.
Resipi untuk pate hati ayam dengan krim
Bahan-bahan:
- hati ayam - 0.5 kg;
- krim - 200 ml;
- bawang merah - 2 bawang;
- mentega - 100 g;
- minyak sayuran - 40 g;
- garam;
- lada.
Persediaan
Perkara yang luar biasa tentang resipi ini adalah bahawa tiada lobak merah dalam komposisi, yang digunakan dalam hampir semua hati. Pilihan dan penyediaan hati untuk resipi ini tidak berbeza dengan tradisional, jadi