Hati daging lembu adalah produk yang sangat berguna dan kaya protein, yang mengandungi pelbagai vitamin dan unsur surih. Dari situ anda boleh memasak pelbagai hidangan yang berbeza. Kami mencadangkan anda membuat pate yang lazat dan enak, yang akan menjadi hiasan mana-mana jadual.
Pate buatan sendiri dari hati lembu
Bahan-bahan:
- mentol - 2 keping;
- hati daging lembu - 1 kg;
- wortel - 2 keping;
- telur - 6 keping;
- mentega - 150 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Untuk mempersiapkan pate dari wortel hati daging lembam dibersihkan, potong kecil, potong bawang. Kemudian kita lulus sayur-sayuran pada minyak sayuran untuk warna emas. Hati dicincang dalam kepingan kecil dan goreng selama kira-kira 3 minit dalam kuali yang berasingan. Telur rebus masak rebus, bersihkan, lepaskan kuning telur, potong ke dalam 2 bahagian dan tambahkannya ke pinggan. Tambahkan di sini sayur-sayuran yang dimasak, hati dan pukul semua pengisar.
Sekarang potong cawan dengan minyak, tambah sedikit garam, dan gabungkan bersama dengan pate, memukul dengan baik sehingga homogenitas. Selepas itu, kami mengambil bekas plastik, letakkan separuh daripada hati hati dari hati daging lembu, kemudian tutupnya dengan kepingan minyak nipis, letakkan kembali kepiting itu dan letakkan di atas peti sejuk selama beberapa jam.
Pate yang dipanggang dari hati lembu
Bahan-bahan:
- hati lembu - 700 g;
- mentol - 3 keping;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- garam - 1 sudu teh;
- lada tanah - 1 g;
- telur rebus - 3 keping;
- roti putih - 1 keping;
- krim - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- minyak sayuran.
Persediaan
Mari kita pertimbangkan satu lagi varian, bagaimana untuk mempersiapkan pate dari hati daging lembu. Oleh itu, hati dibasuh, dibersihkan daripada urat dan filem, dipotong menjadi kepingan. Bawang bawang putih dan bawang putih sehingga lembut pada minyak sayuran. Dalam pengisar, gali hati dengan teliti dengan telur rebus rebus, direndam dalam air dan dimasak dengan roti dan krim. Tambahkan bawang dengan bawang putih ke jisim yang terhasil, letakkan garam, lada secukup rasa, tuangkan gin dan pukul sehingga rata.
Dalam bentuk lada dengan minyak sayur, perlahan-lahan tuangkan kandungan pengisar dan bakar pate hati hati yang lazat dalam mandi air selama 1.5 jam pada 185 darjah. Kemudian matikan oven dan biarkan acuan di sana sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan pate beku untuk malam di dalam peti sejuk, untuk masak.
Pate dari hati daging lembu rebus
Bahan-bahan:
- hati lembu - 1 kg;
- Pork daging babi yang diminum - 250 g;
- lemak babi - 100 g;
- mentol - 1 keping;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- cognac - 80 ml;
- bawang putih - 3 ulas;
- marjoram - 1 sudu teh;
- pala tanah - secubit;
- rempah ratus.
Persediaan
Hati direbus dalam air mendidih asin selama 10 minit. Kupas bawang dan potong minyak sayuran. Sekarang gilirannya melalui hati penggiling daging, bawang putih yang dikupas, daging asap dan bawang goreng. Masukkan semua ramuan yang tersisa ke pemadat, kecuali lemak. Bentuknya dilincirkan dengan minyak sayuran, kami merebak ke kepingan bawah lemak, kemudian dipisahkan massa, ditutup dengan kertas kertas dan bakar selama 45 minit pada 180 derajat. Pate siap disejukkan dan dipotong.
Pate hati lembu dengan kentang
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 1 kg;
- kentang - 200 g;
- bawang merah - 50 g;
- lemak segar - 500 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Semua produk kecuali bawang putih, bersih, dipotong menjadi kepingan besar, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air dan tuangkan setengah jam untuk memasak. Kami membawa kepada mendidih, kebakaran dikurangkan kepada minimum. Pada akhir masa, keluarkan kuali dari pinggan, angkat hati dan kentang, ringankan sejuk dan gulung bersama-sama dengan lemak dalam pemproses makanan. Kemudian kita beralih massa ke dalam bekas yang besar, memerah beberapa ulas bawang putih, campuran dan menyebarkannya menjadi pate sayur dengan hati kapasiti.