Puding ayam sangat mirip dengan ayam soufflé . Sebenarnya, hidangan ini sama dan kedua-duanya mewakili jisim homogen yang dipanggang dan pelbagai aditif: keju, sayur-sayuran, rempah-rempah dan herba. Hidangan Perancis klasik akan menjadi pemula yang hebat untuk makan malam anda atau makan penuh jika anda mengikut diet.
Resipi puding ayam dengan keju
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 200 g;
- mentega - 50 g;
- susu berlemak - 300 ml;
- keju kambing - 100 g;
- telur ayam - 4 pcs;
- tepung gandum - 50 g;
- parut Parmesan - 50 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- chive-bawang - 15 g.
Persediaan
Kami mula memasak dengan menyediakan ayam, atau sebaliknya ia mencetuskan jisim homogen itu sendiri, yang dibincangkan pada mulanya. Untuk mencapai kelancaran daging ayam mutlak boleh menggunakan pengisar yang kuat dan ayakan, di mana ia akan diperlukan pada masa akan datang untuk menghapuskan ayam.
Tuangkan susu ke dalam tumis saut dan letakkan daun laurel di dalamnya, sepotong mentega dan sedikit tepung. Masak sos susu, kacau sehingga mendidih, kemudian ekstrak laurel dan letakkan kedua-dua jenis keju: kambing dan parmesan. Dalam sos keju, tambah kuning telur dan kucai cincang. Susunkan sos itu sendiri, kemudian kacau dengan daging ayam cincang.
Oleh kerana puding itu harus ringan dan lapang, perlu menambahkan putih telur yang disebat kepadanya. Pukul putih hendaklah berada pada kelajuan tertinggi pengadun selama 2-3 minit. Jisim protein udara mesti ditelan dengan lembut di dalam sos dengan spatula, dan pangkalan yang dihasilkan harus disebarkan ke atas bentuk seramik yang dilapisi untuk soufflé.
Memasak puding ayam perlu di ketuhar pada 180 darjah selama 35 minit.
Jika anda ingin memasak puding ayam dalam multivark, kemudian pilih mod "Membakar" selama 40 minit.
Puding dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 200 g;
- gula - 1 sudu teh;
- bawang putih - 100 g;
- susu - 500 ml;
- serbuk roti - 2 1/4;
- daun pasli - 2 sudu besar. sudu;
- kuning telur - 4 keping;
- mentega - 1 1/2 sudu besar. sudu;
- putih telur - 4 pcs.
Persediaan
Bawang putih dipotong menjadi cincin dan tuangkan susu. Kami meletakkan campuran di atas api dan membawanya ke mendidih, selepas itu susu dikeringkan, dan kami meletakkan cincin bawang dalam pengisar. Isi tepung roti dengan susu, kemudian perasnya dari cecair berlebihan dan hantar ke bawang. Di sana kita meletakkan hati, sayur-sayuran yang dihiris dan kuning telur. Kami mengalahkan asas untuk puding bersama, dan kemudian musim dengan gula, garam dan lada tanah.
Secara berasingan, kocok putih telur ke dalam buih dan campurkan jisim udara dengan jisim homogen serbuk roti dan hati dengan sangat lembut. Letakkan puding itu dalam bentuk seramik lidi dan bakar dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 180 darjah.
Bagaimana untuk memasak puding ayam?
Bahan-bahan:
- fillet ayam (dipotong menjadi kiub) - 2 barang;
- kuning telur - 6 keping;
- putih telur - 6 pcs;
- keju parut - 135 g;
- Asparagus - 160 g;
- susu - 375 ml;
- tepung - 40 g;
- mentega;
- garam, pala, dan lada.
Persediaan
Dalam periuk, cairkan mentega dan kami lulus tepung di atasnya. Kami mencurahkan susu dan cepat campurkan segala-galanya. Varim beshamel sebelum penebalan, perasa mengikut budi bicara anda sendiri.
Rebus asparagus dan cincang halus. Juga kami melewati fillet ayam daging penggiling daging. Masukkan ayam, asparagus, kuning telur dan keju parut ke dalam sos, kacau lagi.
Protein disebat menjadi buih dan secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam asas ayam dan sos. Kami mengedarkan jisim untuk puding pada bentuk seramik yang dilumur, kemudian bakar pada 200 darjah 40 minit.
Puding ayam, dimasak mengikut resipi ini, juga sesuai untuk kanak-kanak, kerana hidangan ini bukan hanya sihat, tetapi juga sangat enak.