Entrecote adalah nama yang agak rumit, dan ia tidak lebih daripada sekeping potongan daging antara tulang rusuk dan rabung. Hidangan ini sering dijumpai di menu restoran, tetapi ternyata agak mudah untuk disediakan. Bagaimana dan berapa banyak ikan goreng dari daging sapi anda sekarang dan mengetahui.
Bagaimana memasak entrecote dari daging lembu dalam kuali?
Bahan-bahan:
- entrecote dari daging lembu - 400-500 g;
- minyak sayuran - 30 ml;
- lada;
- garam.
Persediaan
Kami mencuci daging lembu, bersih dari tendon dan potong ke dalam saiz hingga 20 mm. Berhati-hati mengalahkan mereka. Kemudian taburkannya dengan lada dan garam. Sekarang panaskan minyak sebanyak mungkin dalam kuali. Ia mesti dikalsikan dengan baik. Kami meletakkan daging yang disediakan ke dalamnya dan gorengkannya dari kedua-dua belah pihak untuk merendam selera. Untuk melakukan ini, minit pertama goreng 2 pada api yang tinggi. Kemudian tukar, kita mengurangkan api sedikit lebih rendah daripada rata dan goreng entrecote dari daging lembu dalam kuali untuk 10 minit lagi. Anda boleh menghidangkannya dengan kentang goreng , menyiram jus yang dikeluarkan semasa proses penggorengan.
Cara memasak entrecote daging lembu - resipi dalam kuali
Bahan-bahan:
- entrecote dari daging lembu - 500 g;
- garam;
- serbuk lada hitam;
- Madera wain atau Sherry - 30 ml;
- minyak sayur tanpa bau - 30 ml.
Persediaan
Daging dipotong ke dalam saiz yang dikehendaki, sedikit memukul, di kedua-dua pihak disalut dengan minyak sayuran. Kami menyebarkannya di atas permukaan panas dan membawanya ke kerak mulut yang pertama di satu sisi. Kemudian kita berpaling, hanya sekarang kita mempunyai garam dan lada (terima kasih kepada teknik sederhana ini, daging itu akan menjadi juicier) dan membawanya untuk memerah. Kami mencurahkan wain (anda juga boleh menggunakan cognac untuk tujuan ini), tutupkan kuali dengan tudung, mari kacau entrecote kami untuk minit dan 2 lagi dan segera, semasa panas dan sangat lazat, kami menyampaikannya ke meja. Nikmati selera anda!