Bersama kebab shish tradisional pada berkelah, sosej juga popular, yang boleh digoreng di panggangan. Di samping itu, mereka hanya boleh disediakan di rumah di atas panggangan. Ia akan bertukar tidak kurang enak, melainkan aroma asap tidak akan mencukupi.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat sosej untuk memasak di panggangan atau barbeku di rumah.
Cara memasak sosej buatan sendiri untuk resipi grill
Bahan-bahan:
- babi - 2,1 kg;
- babi segar babi - 400 g;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- lada tanah hitam - 15 g;
- Butiran ketumbar tanah - 10 g;
- kubis kering - 5 g;
- Basil kering - 5 g;
- Yourme kering - 5 g;
- oregano -5 g;
- garam;
- keberanian babi - 5 m.
Persediaan
Usus babi untuk sosej domestik boleh dibeli sudah disediakan, disediakan dengan betul, atau dibersihkan dengan sendirinya. Untuk melakukan ini, mula-mula mengubahnya ke dalam dan membersihkannya dengan bahagian belakang pisau untuk mendapatkan dinding usus hampir telus tanpa kekotoran lemak dan asing. Perkara yang sama harus dilakukan dari depan. Secara berkala, kita mencuci usus semasa proses pembersihan, dan kemudian isi dengan air sejuk dan biarkan selama tiga puluh atau empat puluh minit.
Untuk membuat daging cincang, babi dibasuh dan dikeringkan, dan dari lemak, kami juga memotong kulit. Kami memotong semuanya dalam kepingan kecil dan membiarkannya melalui penggiling daging. Kami menambah asas berpintal gigi bawang putih yang dikupas dan ditekan, garam, lada hitam tanah dan ketumbar, kami juga musim dengan kemangi kering, chaber, thyme dan oregano dan campuran dengan berhati-hati. Jika dikehendaki, panggangan boleh dipasang pada penggiling daging sebagai besar atau kecil, menghasilkan struktur produk yang berbeza.
Jika pengisar daging anda dilengkapi muncung khas untuk membuat sosej - baik, dan kami akan menggunakannya untuk pemadat mereka. Kami memasangnya bukannya pisau dan kisi dan tali ke tiub plastik panjang usus usus, mengikat pinggirnya dengan rentetan. Kini kami meletakkan sedikit ke dalam lubang melalui alat yang digunakan untuk mencuci dan kami berputar dengan penggiling daging, bergerak lebih jauh. Apabila keluar, dia akan mengisi usus itu dan mengalihkannya dari tiub. Kira-kira setiap lima belas sentimeter kita membalut usus di dua tempat dengan benang untuk memisahkan produk dari satu sama lain.
Sebelum memasak di atas panggangan , sosej menembusi tusuk gigi di lima hingga tujuh tempat di kedua-dua belah pihak.
Ayam sosis untuk memanggang dengan tangan mereka sendiri di rumah
Bahan-bahan:
- daging ayam (pulpa) - 2.1 kg;
- babi segar babi - 650 g;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- lada hitam segar - 10 g;
- lada tanah putih - 5 g;
- Butiran ketumbar tanah - 5 g;
- paprika tanah merah manis - 10 g;
- Basil kering - 5 g;
- serbuk mustard - 10 g;
- kulit oren - 10 g;
- su su;
- keberanian babi - 5 m.
Persediaan
Untuk penyediaan sosej ayam untuk memanggang, kita akan menggunakan semua usus babi yang sama. Bergantung kepada bentuk di mana anda memilikinya, mereka mesti direndam sebelum digunakan di dalam air atau dibersihkan lebih lanjut.
Walaupun usus direndam dalam air sejuk, kami menyediakan pemadat. Dalam kes ini, pulpa ayam lebih lembut dan
Kami menggabungkan lemak, ayam cincang dan jus bawang putih, tambah garam secukup rasa, dua jenis lada tanah dan paprika manis, musim dengan basil kering cincang, serbuk mustard, kulit jeruk dan campuran dengan berhati-hati. Kami memberikan daging cincang lima belas atau dua puluh minit untuk menyedut dan mula memasukkan sosis.
Seperti daging babi, sosis ayam mesti ditembusi di beberapa tempat sebelum memasak.