Resipi klasik untuk pasta karamel dengan bacon dicintai oleh ramai. Sesungguhnya, siapa yang boleh menahan kombinasi pasta dengan kuning telur, daging rangup dan sebilangan kecil sos krim? Bagi semua orang yang tidak boleh melakukan ini, kami menawarkan beberapa variasi klasik Itali yang tidak akan meninggalkan peminat tampalan acuh tak acuh.
Resipi klasik untuk karbonat dengan daging tanpa krim
Ia harus bermula dengan hakikat bahawa resipi klasik untuk carbonara tidak mengandungi krim dan produk tenusu lain. Pasta itu disediakan dengan tambahan kuning, keju parut dan topping dari daging rangup, atau lebih tepat - pancetta.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 keping;
- parut Parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spageti - 200 gram;
- bawang putih - 1 gigi.
Persediaan
Mulailah memasak dengan memasak pasta sehingga spageti di atas dapur, kami akan dengan tenang menyediakan sos itu sendiri.
Potong pancetta dan gorengkannya di dalam kuali kering sehingga masak. Bersama-sama dengan kepingan pancetta, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dihancurkan. Apabila daging sudah siap, keluarkan bawang putih itu. Pilih periuk air di mana spageti dimasak, dan tuangkan ke dalam kuning telur dengan sebatan yang sengit. Tambah 2/3 parmesan parut seterusnya.
Spaghetti dibuang dan dimasukkan ke dalam kuali dengan pancetta goreng. Keluarkan piring dari api, tuangkan sos berasaskan telur dan mula bercampur secara aktif. Jika perlu, tuang sedikit lagi air untuk membuat sos menjadi homogen dan berkilat. Pada akhirnya, tambahkan parmesan yang tinggal dan campurkan.
Resipi untuk spaghetti carbonara dengan bacon dan krim
Dari masa ke masa, resipi klasik telah diubah suai dan krim demi krim ke sos keluli. Jika anda tidak berjuang untuk kesahihan, maka jangan ketinggalan peluang untuk mencuba variasi hidangan ini.
Bahan-bahan:
- spageti - 280 g;
- bacon - 5 keping;
- telur - 1 keping;
- krim - 55 ml;
- kuning telur - 3 keping;
- parut Parmesan - 45 g.
Persediaan
Pindahkan hirisan bacon ke lembaran penaik dan letakkan di bawah gril. Apabila kelebihan lemak ditenggelamkan dan kepingan menjadi rangup - sedia.
Rebus pasta dalam banyak air masin. Semasa spageti direbus, cambuk seluruh telur dengan kuning telur, krim dan setengah lebih besar keju. Tuangkan pes, kembalikan ke piring di mana ia dimasak, dan masukkan campuran keju keju. Segera kacau, tunggu telur untuk menjadi krim, sos akan menebal dan merata spageti. Hidangkan karbonara, taburkan dengan keju yang tersisa dan bit bacon.
Carbonara dengan resipi daging dan krim
Bahan-bahan:
- spageti - 345 g;
- kuning telur - 4 keping;
- krim - 215 ml;
- parutan Parmesan - 65 g;
- bacon - 95 g;
- leeks - 115 g.
Persediaan
Walaupun spageti dimasak, biarkan potongan daging bersama dengan daun bawang. Apabila bacon menjadi rangup dan rangup, tambahkan pasta ke dalam kuali. Bungkus kuning dengan krim, keluarkan panci dari api dan mula mencurahkan campuran yang dihasilkan dalam menetes nipis, kacau sentiasa, supaya telur tidak melipat. Apabila sos semakin bertambah, pasta boleh dihidangkan segera.
Paste karbon - resipi dengan bacon, sos krim dan cendawan
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- bawang merah - 25 g;
- champignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spageti - 370 gram;
- telur - 2 keping;
- keju parut - 95 g;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
Bahagikan bawang merah ke cincin nipis dan biarkan mereka dengan sedikit minyak dan pancetta cincang semasa memasak pasta. Apabila bawang merah lembut, tambah cendawan dan tunggu sehingga semua kelembapan menyejat. Pada akhirnya, letakkan bawang putih untuk goreng. Campurkan isi kuali dengan pasta siap dan tuangkan beberapa telur yang dipukulnya. Selepas mengeluarkan kuali dari panas, mulakan kacau dengan sos dengan kuat, jika perlu menuangkan sedikit air di mana spageti dibancuh. Pasta siap disampaikan dengan serta-merta.