Lecho , hidangan kebangsaan Hungary, jadi ia menyukai pemilik negara-negara dan wilayah yang berbeza-beza, yang praktikalnya menjadi salah satu persiapan utama musim sejuk. Resipi telah diturunkan dari generasi ke generasi, suri rumah membuat perubahan dalam penyediaan lecho, dan sebagai hasilnya, setakat ini, terdapat banyak resipi yang berbeza untuk hidangan ini yang lazat dan lazat. Resipi tradisional lecho Hungary termasuk lemak, goreng dalam lemak babi. Resipi kejutan lecho Bulgaria dengan minimalismnya - hiasan yang lazat disediakan secara eksklusif dari tomato dan lada manis. Lecho buatan sendiri suri rumah Rusia lebih pelbagai, ia boleh termasuk produk seperti wortel, bawang, terung, timun atau zucchini. Resipi lecho biskut untuk musim sejuk mudah disediakan dan mempunyai banyak pilihan. Hampir setiap suri rumah mempunyai resipi khasnya sendiri untuk memasak lecho, yang mereka dengan senang hati berkongsi dengan semua pencinta hidangan ini.
Untuk peminat masakan pedas - lecho resipi dengan lada panas
Ambil 4 tomato, 4 buah lada panas, 10 keping lada manis, 2 bawang sederhana, sayur-sayuran dan lada hitam. Lada dan bawang dipotong menjadi jalur nipis. Lada tajam dihancurkan dan letakkan sayur-sayuran dalam kuali yang mendalam. Isikan sayur-sayuran dengan 100 g air dan rebus selama 10 minit. Kami menambah tomato, potong iris, garam, lada dan sayur-sayuran. Kacau dan rebus. Setengah jam kemudian hidangan boleh dihidangkan ke meja. Lecho ini adalah hidangan sampingan yang baik untuk menggoreng sosis, daging, pasta.
Memelihara lecho
Resipi adalah lecho dengan lobak merah
Ambil 1 kg wortel:
- 3 kg lada Bulgaria;
- 250 ml gelas minyak sayuran;
- 1 liter pes tomato;
- segelas cuka 6%;
- 1/4 kg gula;
- 1 sudu garam.
Campurkan mentega, cuka dan pasta tomato dalam periuk dan tambah garam dan gula. Bawa ke mendidih. Dalam perapuran mendidih, tambahkan wortel halus dan lada manis dicincang. Masak selama 8 minit, letakkan lecho panas di dalam tin dan gulungkannya.
Lecho resipi dengan pes tomato
Ini adalah cara yang sangat mudah dan cepat untuk menyediakan lecho. Untuk 2 kg lada anda perlu:
- 800 g pes tomato;
- 5 sudu gula;
- 1 sudu garam tanpa slaid.
Cairkan pasta dengan jumlah air yang sama, tambah garam dan gula. Cecair yang dihasilkan dibawa ke mendidih. Masukkan lada cincang. Rebus 20 minit, tuangkan ke dalam tin dan gulung. Bank perlu dibalikkan dan dibungkus selama sehari.
Ramai suri rumah berminat untuk memasak lecho dengan nasi. Anda perlu:
- 1 kg lada;
- 3 kg tomato;
- 1 kg lobak;
- 1 kg bawang;
- 250 g gelas beras;
- 250 g gula;
- 3 sudu garam;
- 0.5 liter minyak sayuran;
- 100 g cuka.
Sediakan sayur-sayuran: potong lada, parut lobak parut, putar tomato dalam penggiling daging. Campurkan nasi, sayuran, mentega, garam dan gula dalam periuk. Bawa mendidih dan masak selama 50 minit. Pada akhirnya, tambah cuka dan masukkan ke dalam balang.
Bagaimana untuk memasak lecho dengan kacang untuk musim sejuk?
Pada 1/2 kg kacang panjang perlu:
- 1500 g lada manis;
- 3.5 kg tomato;
- 250 g minyak sayuran;
- Cuka 3/4 cawan 9%;
- 250 g gula;
- 2 sudu besar garam.
Kacang pra-direndam untuk malam. Rebus sehingga lembut, sedikit masin. Dari tomato kami membuat jus tomato dan membawanya ke mendidih. Masukkan lada cincang dan rebus selama seperempat jam. Kami meletakkan mentega, garam, gula dan kacang dalam lecho. Kami mendidih selama 10 minit, dan tambah cuka. Kami masak selama 5 minit dan roll.
Lecho resipi lada
Untuk 3 kg lada manis Bulgaria, ambil:
- 2.5 kg tomato;
- 1/2 cawan minyak sayuran;
- Cuka 1/2 cawan 9%;
- 3 sudu besar. l. gula;
- Garam 2 jam.
Campurkan mentega, gula, garam, cuka dan tomato menatal dalam penggiling daging. Bawa hingga mendidih dan tambah lada, potong cincin. Kami mendidih selama 15 minit, kacau, dengan api yang rendah. Kami melancarkan dalam tin.
Penyediaan lecho dari terung
Lecho yang lazat dan luar biasa untuk musim sejuk adalah sempurna untuk meja perayaan.
Untuk 4 kg aubergine, sediakan bahan-bahan berikut:
- 1 kg lada manis;
- 1 kg lobak;
- 2 kg tomato;
- 10 ulas bawang putih;
- 10 mentol sederhana;
- 250 ml cuka;
- 1/2 l minyak sayuran;
- 250 g gula;
- 4 sudu garam.
Terung mencuci dan memotong cecair. Wortel mestilah disapu pada parut, bawang cincang dan lada dalam cincin separuh, potong bawang putih, dan gulung tomato di dalam penggiling daging. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk enamel. Tambah bahan-bahan lain. Bawa ke mendidih. Pada suhu sederhana, rebus selama kira-kira sejam. Sebarkan ke dalam balang dan gulungkannya.
Resipi lecho zucchini
Pada 3 kg zucchini akan memerlukan:
- 6 keping lada manis;
- 1 liter jus tomato;
- 1 buah lada pahit;
- 100 g bawang putih;
- 200 g cuka;
- 2 sudu besar garam;
- 1 gelas gula.
Lada manis dan pahit dengan bawang putih, tatal dalam penggiling daging. Campurkan dengan jus tomato garam, gula dan cuka dan masak selama 10 minit. Tambah zucchini, diced. Masak selama 20 minit. Lecho panas mengisi balang dan roll.
Bagaimana untuk membuat lecho daripada timun?
Untuk apa yang asal kosong untuk musim sejuk, anda perlu:
- 5 kg timun;
- 2.5 kg tomato;
- 1 kg lada Bulgaria;
- 1 kepala bawang putih;
- pada 200 g minyak sayuran, 6% cuka dan gula;
- 3 sudu garam.
Tomato dan lada tatal dalam penggiling daging, tambah bahan-bahan lain, kecuali untuk timun. Masak selama 15 minit dan tambah timun, potong cincin. Masak selama 10 minit. Masukkan bawang putih yang dicincang dan gulung dalam balang.
Resipi lecho mudah untuk musim sejuk
1 kg tomato puri dicairkan dalam jumlah yang sama air, tambah 1 kg lada cincang, 1 sudu garam dan 2-3 sudu gula. Rebus selama 10 minit. Sebarkan dalam balang liter, sterilkan setengah jam dan gulung.
Bagaimana memasak lecho lada tanpa cuka?
Kami mengambil 2.5 kg lada manis:
- 0,5 kg bawang;
- 2 kg tomato;
- 20 g garam.
Lada dan tomato dihiris. Bawang yang halus dicincang. Sebarkan sayuran dalam periuk enamel. Tambah 3 sudu air, garam, anda boleh menambah lada hitam. 10 minit rebus di bawah tudung. Kami tuangkan lecho ke dalam balang liter sedemikian rupa sehingga sos ditutup dengan sayuran. Kami meletakkan balang dalam air mendidih selama 3/4 jam, roll.
Dan inilah satu lagi resipi untuk lecho untuk musim sejuk tanpa cuka
- 3 kg tomato;
- 10 buah. lada manis yang besar;
- 250 g gula;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 sudu garam.
Kami memotong lada ke dalam jalur dan 1.5 kg tomato. Masukkan bawang putih hancur dan masak selama 10 minit. Potong tomato yang masih tinggal dan tambah dengan garam dan gula. Satu lagi 10 minit memasak dan roll.
Kesimpulannya, resipi tradisional Rusia adalah lecho untuk musim sejuk
- 1.5 kg lada Bulgaria;
- 3 kg tomato;
- 1/2 kg wortel;
- 1/2 kg bawang;
- 100 ml cuka;
- 200 ml minyak sayuran;
- 2 sudu besar garam;
- 1 gelas gula.
Dalam tomato menatal dalam penggiling daging, tambah garam dan minyak gula. 15 minit rebus dan tambah lobak merah dan cuka. Rebus selama 15 minit dan tambah bawang cincang dan lada. Kami mendidih selama 30 minit. Tuangkan ke dalam tin dan gulung.
Terdapat banyak cara untuk menyediakan lecho. Jangan takut untuk bereksperimen dan anda pasti akan mempunyai resipi sendiri untuk hidangan lazat ini.