Kebab shish dari daging babi di kefir ternyata sangat berair, lembut dan lembut. Marinade meneutralkan ketajaman berlebihan rempah, meninggalkan pada masa yang sama ostinku cahaya dan aroma yang menyenangkan daging panggang. Mari tanya dengan anda cara memasak shish kebab dari daging babi dalam kefir kefir.
Shish kebab dari daging babi di kefir
Bahan-bahan:
- babi - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- mentol - 5 pcs;
- kemangi segar - sekumpulan;
- air berkarbonat mineral - 100 ml;
- lemak, tomato segar - jika dikehendaki;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami mengambil daging segar, memotongnya menjadi kepingan kecil. Mentol dibersihkan dari sekam, kami memotong beberapa potong melalui penggiling daging, dan yang lain dibancuh oleh semirings.
Sekarang beritahu anda bagaimana untuk mengasingkan daging babi dalam kefir. Dalam bekas yang dalam, kita letakkan potongan daging, lada untuk rasa, garam dan tutup dengan bubur bawang yang dimasak. Semua bercampur dengan teliti. Kemudian tambahkan basil cincang halus dan tuangkan kefir dan air mineral. Berhati-hati dengan jisim, di atas permukaan keseluruhan kami menyebarkan cincin bawang dan keluarkan kuali untuk mengikat di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 jam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang. Shish kebab pada kefir sudah siap!
Selepas itu, sedikit lebih banyak babi babi dan daging babi dengan teliti dan serasi dengan daging pada tusuk seli dengan tomato, potong cincin, kepingan lemak atau bawang. Goreng kebab shish pada arang yang hangat dan panas, tukar lidi secara berkala dan salurkan daging dengan kvass atau air. Kebab shish siap segera dihidangkan ke meja dengan mana-mana sos, banyak sayur-sayuran segar, bawang jeruk, dll.
Pork diasinkan kefir
Bahan-bahan:
- Pulpa daging babi - 1.3 kg.
Untuk pengasam:
- mentol - 4 pcs.;
- kefir - 400 ml;
- paprika tanah manis - 2 tsp.
- garam, lada - 3 secubit.
Persediaan
Untuk penyediaan hidangan perayaan ini, daging babi yang terbaik diperamalkan di kefir dan ditinggalkan sepanjang malam. Untuk pemprosesan kami mengambil bawang, kefir, garam, paprika dan lada. Dagingnya dibilas, dikeringkan dan dipotong menjadi kira-kira 5 cm. Kami mengupas mentol dari sekam dan cincin cincang. Dalam periuk yang mendalam, pertama meletakkan lapisan daging, maka ia juga masin dan dibumbui. Di atas, letakkan bawang dan lay, dengan itu, semua daging dengan bawang, percikan setiap lapisan daging babi, garam dan lada. Selanjutnya kita menanamkan kefir supaya ia meliputi seluruh daging. Kami tutup dari atas dengan plat, kami menubuhkan "tekan", contohnya sebuah balang dengan air atau mortar. Kami keluarkan daging di dalam peti sejuk dan biarkannya dihidangkan untuk malam.
Rentetan daging yang dimasak pada lidi, meletakkan antara potongan cincin bawang putih. Shish kebab sentiasa menghidupkan arang batu, supaya ia sama rata dan hangat. Sebaik sahaja daging itu ditutup dengan kerak emas, kami periksa untuk kesediaan, notching sekeping daging. Ia harus berada di dalam warna cahaya dengan jus telus. Sedia untuk memasak kebab dengan segera dihidangkan di atas meja dengan sayur-sayuran dan roti pita lembut. Dengan resipi yang sama, anda boleh membuat kebab shish dari daging lembu .
Shish kebab dari daging babi di kefir di rumah
Bahan-bahan:
- daging babi - 2.5 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ketumbar tanah - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- cili lada cili - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Daging saya dan potong ke dalam bahagian kecil. Bawang dikupas dari sekam dan tanah dengan semirings. Dalam cawan yang dalam, sebarkan babi yang dihiris, taburkan dengan bawang, garam dan tambah rempah. Sekarang kita mencampurkan semuanya dengan teliti dengan tangan dan tuangkan kefir. Tutup tudung itu dan letakkannya selama 8 jam untuk mengasinkan di tempat yang sejuk. Selepas itu, kami berpakaian daging di lidi, dan goreng sehingga dimasak di atas arang panas, memastikan bahawa shish kebab tidak matang dan tidak menjadi kering.