Sos manis dan masam adalah sos Cina tradisional yang sangat sesuai dengan hidangan daging dan sayuran yang berbeza. Tetapi hari ini kami ingin memberitahu anda cara membuat sos manis dan masam untuk ayam.
Resipi untuk sos Cina manis dan masam
Bahan-bahan:
- mentol - 2 keping;
- parut halia - 40 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- wain putih - 20 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- sos semulajadi soya - 2 sudu besar. sudu;
- Cuka sari apel - 10 ml;
- anak kembung - 3 sudu besar. sudu;
- gula tebu - 2 sudu besar. sudu;
- jus buah - 125 ml;
- air ditapis - 2 sudu besar. sudu;
- kanji kentang - secubit.
Persediaan
Sebelum menyiapkan sos manis dan masam Cina, pertama kami membersihkan bawang, akar halia dan bawang putih. Sebarkan sayur-sayuran dalam kuali dengan mentega dan goreng sehingga keadaan semitransparent. Dalam periuk kecil tuangkan sos, cuka, wain, jus, tambah gula dan sos tomato. Semua bercampur, letakkan pada api sederhana, letakkan panggang itu, tambah halia yang dihancurkan dan bawa campuran ke dalam mendidih. Dalam gelas, cair kanji dengan air sejuk dan tuangkan perlahan ke dalam sos mendidih. Teruskan masak sehingga tebal, kacau, dan kemudian keluarkan dari api dan penapis.
Resipi untuk sos Thai manis dan masam
Bahan-bahan:
- mentol - 1 keping;
- akar halia;
- gula - 150 g;
- kicap semulajadi - 2 sudu besar. sudu;
- kismis - 150 ml;
- cuka - 100 ml;
- tepung - 30 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bawang dan akar halia dibersihkan, dihancurkan dan dicincang dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Dalam periuk, rebus cuka dengan gula, masukkan sos cili dan tambah sos soya. Selepas beberapa minit, sebarkan panggang dan tuangkan tepung. Rebus sos sehingga tebal, dan kemudian keluarkan piring dari dapur, isi kandungannya melalui penapis dan sejuk.
Resipi untuk sos manis dan masam untuk ayam
Bahan-bahan:
- gula kecil - 400 g;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- air ditapis - 8 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 12 gigi kecil;
- lada panas merah - 6 pcs;
- cuka - 120 ml;
- kanji kentang.
Persediaan
Lada tajam dipotong separuh, ambil biji dan septum. Tuangkan semua bahan untuk sos dalam pengisar sehingga homogen dan tuangkan campuran ke dalam sudu. Kami meletakkan api, mendidih dan mendidih jisim sebanyak 5 minit sebelum penebalan. Dalam mangkuk yang berasingan, kami menanam kanji kentang dengan air dan masukkannya dalam bahagian kecil ke sos panas, kacau dengan cepat.