Walaupun terdapat komposisi resipi yang sangat kecil untuk meringues klasik, proses itu agak rumit dan untuk mencapai hasil yang ideal, adalah perlu untuk mengikuti segala peraturan penyediaannya, yang mana bahan ini dikhaskan.
Resipi meringue klasik dengan gula di rumah di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs;
- gula pasir (halus, putih) atau serbuk - 245 g;
- air yang disucikan - 75 ml;
- lemon segar - 20 ml.
Persediaan
Pertama, sediakan sirap. Dalam jag atau periuk, tuangkan gula dan tuangkan air. Hantar ke api dan panaskan jisim, kacau, mendidih. Kemudian, terus campur tangan, menghormati sirap sehingga tebal.
Campurkan putih dengan mixer dalam buih putih yang kuat dan, tanpa hentikan proses sebat, tuangkan secara perlahan-lahan sebentar sirup panas. Teruskan untuk mengalahkan selama lima minit lagi, kemudian tuangkan jus lemon dan cambuk sedikit lagi.
Sekarang kumpul seluruh jisim di dalam beg pengilang dan tanamkannya pada lembaran pembakar yang ditutup dengan bahagian kecil kertas yang menyerupai kue. Letakkan bilet di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 110 darjah dan keringkan produk selama kira-kira satu jam. Seterusnya, biarkan bezles sejuk sepenuhnya di luar oven, dan hanya kemudian anda boleh beralih ke hidangan dan nikmatilah pencuci mulut yang tidak dapat ditandingi dan nikmat.
"Grafski runtuhan" - resipi klasik dengan meringue
Bahan-bahan:
Bagi meringues:
- protein - 4 pcs;
- gula putih atau serbuk - 175 g;
- garam - 1 kecil kecil.
Untuk krim:
- susu pekat - 120 g;
- minyak "Petani" - 115 g.
Untuk pendaftaran:
- coklat hitam atau susu tanpa pengisi - 90 g;
- kernel apa-apa kacang - 75 g;
Persediaan
Dalam mangkuk yang bersih dan tanpa lemak yang bebas lemak dan sejuk, kocok protein dengan sejuk secukupnya dengan garisan kecil garam hingga puncak kuat maksimum dan mulakan
Minum porsi merengue pada lembaran penaik dan kering di dalam ketuhar (tidak melebihi 90 darjah) selama satu setengah jam.
Sekarang sediakan krim. Sudu mentega ringan sehingga ia benar-benar putih, dan, tanpa mengurangkan kelajuan, tambah satu sudu susu pekat. Berhenti apabila anda mendapat jisim homogen padat.
Sekarang, selamatkan teruskan untuk memasang kek itu. Pada hidangan, sebarkan lapisan meringu yang sejuk, sapu krim di atas dan taburkan dengan kacang cincang. Kemudian satu lagi lapisan meringue, krim dengan kacang, mengumpul piramid sebagai hasilnya.
Pada mandi wap, mencairkan coklat dan secara rawak, tuangkan kek dengan menetas nipis. Keluarkan pencuci mulut di dalam sejuk, supaya krim dan coklat dibekukan dengan betul.