Setiap orang yang mempunyai sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya mencuba hidangan rakyat Georgia - acmu, menjadi penyokongnya untuk hidup. Pai berlapis ini dengan keju tidak meninggalkan orang-orang yang melihat watak mereka acuh tak acuh, dan ramai yang ingin belajar cara memasak acme di rumah. Oleh itu, kami menawarkan kepada anda beberapa resipi masakan yang paling biasa untuk Achma.
Resipi untuk achamas dengan keju
Penyediaan Achma mengambil masa yang lama dan merupakan proses yang sungguh-sungguh, tetapi hasilnya mengimbangi semua usaha yang dibelanjakan.
Bahan-bahan:
- susu - ½ item;
- tepung - 1 kg;
- telur - 6 pcs;
- air - ½ item;
- mentega - 250-300 g;
- garam - 1 sudu teh;
- Keju Suluguni - 0,5 kg;
- mayonis - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Untuk membuat doh, cambuk 4 telur sehingga membentuk busa kaku. Kemudian tambahkan tepung, air dan garam kepada mereka, dan campurkan semuanya dengan teliti. Bahagikan doh menjadi 8 bahagian dan biarkan berdiri selama 10 minit.
Air mendidih dalam periuk besar, gulungkan setiap bahagian adunan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 30-60 saat. Kemudian ambilnya dan masukkannya ke dalam kuali dengan air yang sangat sejuk. Selepas ini, letakkan doh ke dalam colander dan biarkan ia longkang. Lubricate baking dish with oil, spread layer neatly, dan top with oil. Lapisan percubaan ujian suluguni parut dan silih ganti sehingga semua adunan selesai. Lapisan yang terakhir tidak perlu ditaburi. Sebaliknya, potong acmu ke dalam kotak dan atas dengan campuran 2 telur, susu dan mayonis.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan bakar hidangan selama 30 minit, kemudian tambahkan haba menjadi 220 derajat dan masak selama 10 menit lagi.
Achma dengan daging
Bahan-bahan:
- tepung - 2 barang;
- telur - 4 keping;
- daging cincang - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- garam secukup rasa.
Persediaan
Ayak tepung dan tambah telur, garam, beberapa sudu minyak dan separuh secawan air suam ke dalamnya. Kukuk doh supaya lembut, bungkusnya dalam filem dan biarkan ia berdiri selama setengah jam. Kemudian bahagiankan doh ke dalam 10 keping dan gulung setiap nipis. 8 helai mendidih selama satu minit di dalam air, dan letakkan tuala kertas agar kering.
Balut pinggan mangkuk dengan minyak, letakkan sehelai adonan yang tidak dibakar, yang juga diminyaki, dan kemudian letakkan 4 helai adonan rebus, pelincir masing-masing. Kemudian, sekata mengedarkan daging cincang, dan sekali lagi letakkan 4 lapisan adunan yang telah direbus, pelincirannya dengan minyak, dan pada akhir lapisan biasa.
Potong acmu ke dalam bahagian, potong minyak yang tersisa ke dalam kepingan dan disejukkan selama 30 minit. Kemudian bakar hidangan di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 40 minit.
Achma dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- telur - 3 keping;
- tepung - 4-5 item;
- air - 1.5;
- keju kotej - 700 g;
- garam secukup rasa.
Persediaan
Campurkan tepung, telur, air dan garam dan campurkan adunan yang lembut. Bahagikan kepada 6 bahagian, gulung setiap satu dan 4 daripadanya mendidih dalam air (30-60 saat), dan kemudian pindahkan ke air sejuk untuk penyejukan. Benarkan adunan menjadi longkang dan mula menyebarkan hidangan.
Lapisan pertama adalah lapisan doh yang tidak dikimpal, taburkannya dengan keju kotej, setelah itu meletakkan lapisan rebus, menuangkan masing-masing dengan dadih, dan selesai lagi dengan lapisan biasa. Lubricate dengan telur yang dipukul, potong aphma ke dalam bahagian dan bakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 50-60 minit.
Achma dari pastri puff
Resipi ini berbeza dari Achma Georgian klasik, dan ia disediakan lebih cepat dan lebih mudah.
Bahan-bahan:
- adunan bebas ragi - 500 g;
- telur - 1 keping;
- susu - 1 item;
- Keju Suluguni - 400 g.
Persediaan
Gulungkan adunan yang sangat nipis dan taburkan dengan keju parut. Gulungkannya ke dalam gulung dan masukkannya ke dalam hidangan penaik, minyak. Susu susu dengan telur dan tuangkan roll. Hantar acmu ke dalam ketuhar dan masak pada 180-200 darjah selama 35 minit.