Nampaknya perkara yang sukar ialah menggoreng ikan? Tetapi ada beberapa nuansa dan rahsia, sama sekali tidak rumit, tetapi anda tidak tahu mengenainya. Sekarang kita akan membetulkannya dan menumpukan kepada semua kehalusan memasak ikan goreng yang enak.
Bagaimana dengan betul menggoreng ikan dalam adunan?
Untuk memasak dalam adunan, fillet ikan putih adalah yang paling sesuai. Tiada batu di dalamnya, seperti dalam ikan kecil atau dipotong menjadi stik. Oleh itu, hidangan ini sesuai untuk meletakkan meja perayaan, ia kelihatan menarik dan tetamu akan berasa selesa untuk makan.
Bahan-bahan:
- fillet cod - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- telur - 2 keping;
- tepung - 70 g;
- garam, lada.
Persediaan
Fillet dipotong menjadi kepingan yang tidak begitu besar. Ikan goreng dengan cepat pada suhu tinggi dan adalah penting bahawa kepingan dimasak sepenuhnya. Taburkan dengan lada dan garam sedikit kacau dan berikan promarinovatsya minit 10. Sementara itu masaklah claret. Kami menewaskan telur, menambah vodka dan tepung kepada mereka. Lantai mungkin diperlukan lebih kurang, perkara utama adalah membuat doh seperti pada pancake. Percubaan dengan memilih ketumpatan, jika banyak mengalir dari ikan ke dalam kuali, maka cairan itu lembut, dan jika keraknya tebal - tebal, ia boleh diencerkan dengan air rebus. Dalam kuali yang mendalam, atau dalam periuk, tuangkan banyak minyak dan bergilir untuk mencelup keping ikan ke dalam adunan, dan kemudian terus ke dalam minyak yang terbakar. Kami memasak hanya beberapa minit, hanya untuk mempunyai kerak yang indah.
Betapa lazat ikan goreng merah?
Resipi ini adalah universal dan sesuai untuk memasak sebagai bangkai keseluruhan, dan stik, dan fillet, dan shish kebab .
Bahan-bahan:
- Ikan merah - 1 kg;
- garam - 45 g;
- gula - 40 g;
- air - 1 liter.
Persediaan
Semuanya sangat mudah dan cepat. Sediakan air garam untuk pengasam, tuangkan gula dan garam ke dalam air, kacau rata. Ikan, bergantung pada bagaimana anda memasaknya, atau jika ia adalah bangkai keseluruhan, kami membuat potongan kecil supaya perapian masuk ke dalam. Untuk stik dan fillet - ini adalah cara yang paling sesuai, kerana. permukaan ikan yang dihubungkan dengan air garam, kerana ia dimampatkan, tidak terbelah semasa menggoreng, tidak membakar dan semua jus kekal di dalamnya. Kami marin selama kira-kira 20 minit, dan kemudian goreng sama ada dalam kuali atau di atas panggangan. Tetapi selepas memasak, anda boleh mencurahkan jus lemon, yang harus dielakkan semasa tahap percantuman.
Bagaimana memasak ikan sungai kecil dengan kerak?
Bahan-bahan:
- sungai ikan - 1 kg;
- tepung - 150 g;
- kanji - 50 g;
- garam, lada.
Persediaan
Tidak peduli betapa malasnya ia menjadi pengikat dengan ikan kecil, tetapi ia masih perlu dibersihkan dengan teliti dan dibasuh. Dan agar tulang-tulang kecil digali dan tidak mengganggu ikan siap, kami membuat banyak sayatan kecil di setiap sisi sepanjang rabung. Sekarang campurkan tepung, kanji dan perasa, kupas ikan itu ke dalam beg dan tidur dengan tepung. Tutup beg supaya terdapat udara dan campuran. Jadi ikan membungkus di dalam tepung dan tenggelam pada masa yang sama. Sekarang kita memanaskan minyak yang cukup dalam kuali dan cepat goreng bangkai ke kerak, yang disediakan oleh kanji.