Dalam sebatang ikan kaviar, anda mungkin mendapati banyak bahan pengawet, dan mungkin juga pewarna, ditambah untuk meningkatkan kualiti estetik produk, dan untuk tempoh simpanan. Aditif tersebut bukan sahaja menjejaskan rasa, tetapi juga menjejaskan kesihatan pengguna.
Antara lain, ia sering lebih murah untuk membeli bangkai bukan gutted dengan kaviar atau, lebih-lebih lagi, menangkapnya sendiri, daripada membayar kaviar siap pakai di pasar raya. Mengenai semua subtleties bagaimana salmon salmon salmon di rumah kita akan bercakap di bawah.
Bagaimana garam garam kaviar segar di rumah - resipi
Seterusnya, pilih kaedah salutan: salmon merah jambu, seperti pulpa ikan, garam dalam cara "basah" dalam air garam atau "kering", hanya taburkan dengan garam. Dalam resipi ini, kita akan bercakap tentang kaedah pertama duta besar.
Bahan-bahan:
- kaviar;
- air;
- garam.
Persediaan
Sebelum memerah garam merah salmon merah, ia mestilah disediakan. Semua kaviar biasanya dikumpulkan dalam kantung filem tipis - yastyk, dari mana ia agak sukar untuk menghilangkan sekiranya anda tidak mempunyai garam sebelum ini. Memotong yastyk, anda hanya boleh memusnahkan kaviar melalui penapis besar, atau mencelupkan kaviar ke dalam air mendidih terus dalam filem itu dan tahan selama 20 saat: dari air mendidih filem keriting cepat.
Tidak ada perkadaran yang tepat untuk diingati, kerana anda boleh menyediakan "air garam" dengan "mata" dengan hanya mencampurkan dua komponen - air dan garam. Garam dalam air suam dibiakkan sehingga kentang, diturunkan ke dalam air garam, mengapung ke permukaan. Dibersihkan daripada kaviar filem diturunkan ke dalam air garam dan dibiarkan di dalamnya selama dua jam. Kemudian penyelesaian itu disalirkan, dan kaviar diletakkan dalam hidangan yang dimeteraikan. Kaviar masin disimpan dalam sejuk selama tidak lebih daripada dua hari.
Cara salmon salmon merah jambu yang betul di dalam cara yang kering - resipi
Bahan-bahan:
- kaviar - 1 kg;
- minyak sayuran - 15 g;
- garam - 90 g.
Persediaan
Kaviar masin masin disimpan lebih lama daripada analog garam dalam air garam. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa telur secara literal ditaburi dengan pengawet semulajadi - garam, dan terletak di dalamnya semasa penyimpanan. Perhatikan bahawa untuk pengambilan garam adalah perlu untuk mengambil garam batu biasa daripada menggiling sederhana dan tidak diodisasi.
Untuk satu kilo kaviar, ambil tiga sudu garam dengan slaid. Telur dicampur dengan lembut, menggunakan sudu kayu. Kemudian kaviar dibentangkan pada bekas yang dimeteraikan dari kaca atau plastik makanan, dituangkan sudu minyak sayuran dan ditinggalkan dalam sejuk selama beberapa jam. Selepas itu, telur boleh disimpan sehingga dua minggu.
Bagaimana garam salmon merah jambu "Pyatiminutka"?
Jika anda tidak selesa dengan berapa banyak kaviar salmon merah jambu masin dalam setiap cara yang diterangkan di atas, maka anda boleh mencuba resipi "Pyatiminutku". Disediakan dengan cara ini kaviar sedikit masin, mengekalkan maksimum rasa semulajadi, walaupun, dan tidak disimpan selama bertahun-tahun. Untuk meningkatkan kehidupan rak, salmon masin harus dibekukan.
Bahan-bahan:
- kaviar - 5 yastikov;
- air - 1,3 l;
- garam - 270 g.
Persediaan
Telur telur dari yastikov, cuba tidak merosakkan telur. Laris garam dalam air panas dan biarkan air garam sejuk pada suhu bilik. Seterusnya, letakkan kaviar dalam air garam dan biarkan selama 5 minit. Pindahkan kaviar ke kain kasa dan biarkan semua longkang air berlebihan, sehingga beg kain kasa digantung selama 3 jam.
Pada akhir masa, kaviar boleh diambil dengan serta-merta, atau dibentangkan pada bekas atau beg hermetik untuk pembekuan atau penyejukan selanjutnya untuk masa yang singkat. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membekukan kaviar, pilihlah mod yang paling lembut dan suhu, dan selepas pembelahan, biarkan cecair yang berlebihan dari telur mengalir pada colander selama beberapa jam.