Sos teri adalah tambahan tambahan kepada pelbagai hidangan, dan terutama hidangan ikan. Ia disediakan dengan ringkas dan cepat, dan ternyata lezat dan wangi yang enak. Walau bagaimanapun, untuk menjadikan hidangan ikan biasa menjadi karya masakan, anda perlu ingat bahawa ikan itu lebih gemuk, sos harus lebih masam dan lebih tajam. Jadi, mari kita pertimbangkan beberapa resipi untuk memasak sos dari ikan bilis.
Sos untuk pasta dengan ikan bilis
Bahan-bahan:
- krim rendah lemak - 1,5 barang;
- ikan teri tin - 50 g;
- mentega - 2 sudu kecil.
- rempah;
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Krim hangat dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masak selama kira-kira 5 minit, secara berkala kacau. Ikan teri kering menggunakan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Bawang putih dibersihkan dan diperah melalui media. Mentega krim pada api kecil, masukkan ikan bilis dengan bawang putih dan masak selama kira-kira 1 minit. Selepas itu, secara beransur-ansur tuangkan dalam krim, kacau dengan baik dan keluarkan jisim dari api. Tambahkan garam dengan lada untuk rasa dan sediakan sos siap untuk pasta .
Sos "Caesar" dengan ikan bilis
Bahan-bahan:
- fillet ikan teri - 4 buah;
- kuning telur - 2 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- lemon - 1 keping;
- rempah;
- keju keras - 50 g;
- minyak zaitun - 1 item;
- cuka balsamic - 2 sudu kecil.
- mustard dijon - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami mengambil mangkuk yang dalam, kami meletakkan fillet ikan teri di dalamnya dan dengan bantuan bahagian belakang sudu kami mengisar mereka ke keadaan pasty. Kemudian tambah bawang putih yang dikupas dan dicincang melalui media, letakkan mustard dan peras jus dari lemon. Selepas itu, tuangkan sedikit cuka balsamic dan, dengan menggunakan pukul, pukul semua sehingga jisim homogen diperolehi.
Selanjutnya, dalam penipisan nipis kita memperkenalkan minyak dan terus mengusik segala sesuatu dengan memukul. Minyak zaitun tidak boleh diperkenalkan sekaligus, tetapi secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil: pertama bahagian ditambah, disebat kepada keseragaman, dsb. sehingga konsistensi yang diinginkan diperolehi. Pada akhirnya, musim sos dengan rempah, letakkan keju parut, kacau dan tetapkan selama 30 minit di dalam peti sejuk. Selepas penyejukan, musim dengan salad Caesar, gaul rata dan sajikan hidangan ke meja.
Sauce dengan ikan bilis dan capers
Bahan-bahan:
- ikan teri tin - 100 g;
- capers - 1,5 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 60 ml;
- rempah;
- bawang putih - 1 cengkih;
- mentol - 1 keping;
- tomato dalam jusnya sendiri - 1 periuk;
- lada cili - 20 g;
- sayur-sayuran dill;
- zaitun tanpa lubang - 150 g.
Persediaan
Oleh itu, ikan bilis dan ikan kapur dalam tin dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran. Bawang dan bawang putih dibersihkan, dicincang dan ditambahkan ke ikan bilis. Semua bercampur, buang cili cabai, rempah, herba Itali dan rebus selama 10 minit pada api yang lemah. Kemudian letakkan tomato bersama-sama dengan jus, taburkan dengan dill dicincang segar, tambah zaitun dipotong menjadi cincin dan padamkan selama 3-4 minit sehingga siap.
Sos dari ikan bilis dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- baguette;
- bawang putih - 2 ulas;
- bawang merah;
- ikan teri tin - 100 g;
- minyak ketumbar;
- rempah;
- buah zaitun - 5 keping;
- lobak dan lobak - untuk memfailkan.
Persediaan
Baguette dipotong ke dalam kepingan kecil, letakkan di atas lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama 6 minit, menetapkan suhu kira-kira 180 darjah. Jangan buang masa dengan sia-sia, kami membersihkan bawang putih dan bawang merah. Kemudian mereka dibasuh, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kami menambah sayur-sayuran ternakan tin, zaitun dan pasli.
Tuangkan minyak ikan teri dan minyak zaitun dan hancurkan segalanya pada kelajuan tinggi sehingga keadaan tampalan. Jisim garam, lada untuk rasa, masukkan sos dalam balang dan sediakannya di atas meja dengan wortel, radish dan baguette rangup.