Beberapa akan menolak kebab shish yang lazat dan wangi. Walau bagaimanapun, lebih kerap daripada cuaca tidak merosakkan kita peluang untuk keluar dari alam, atau kerja tidak melepaskan, walaupun dari hari ke hari, banyak yang kelihatan mewah yang tidak dapat diterima. Terdapat jalan keluar - menyediakan kebab shish di rumah, panggang daging di dalam oven di dalam balang. Jika anda berfikir bahawa anda akan mendapat daging bakar biasa, maka anda salah. Lembut, harum, seolah-olah kebab shish hanya diambil dari brazier boleh dimasak dalam ketuhar: dalam balang, pada lidi, daging akan berubah menjadi sangat lazat.
Beberapa helah di bank babi
Terdapat beberapa perkara biasa, dan kami akan membincangkannya sekaligus.
Pertama , daging untuk kebab shish dalam negeri dipotong menjadi kepingan kecil, jadi ayam dada, pork tenderloin, ham akan dilakukan. Tetapi leher, di mana banyak lemak, kurang sesuai dalam kes ini.
Kedua , daging harus sangat segar dan hanya dari binatang muda, memandangkan masa memasak kurang, dan suhu di dalam ketuhar lebih rendah dari atas arang di panggangan.
Ketiga - untuk pilihan domestik memilih daging yang agak ramping, sehingga kebab shish dalam balang tiga liter di dalam ketuhar akan berubah menjadi berair dan lembut, jika di antara potongan daging mengiris potongan daging bacon atau celan.
Keempat - kita memilih bank tidak kurang berhati-hati: di atasnya, tidak ada keraguan cip atau kecacatan kaca (gelembung, retak), seperti berikut mencucinya, menggunakan baking soda, dan bilas dengan baik. Periuk harus kering apabila diletakkan di dalam ketuhar, jika tidak ia boleh retak, dengan begitu berhati-hati mengelap atau tunggu sehingga ia benar-benar kering.
Kelima - lidi kayu sebelum anda menyikat mereka pada daging, anda perlu rendam dalam air selama sekurang-kurangnya satu jam, atau lebih baik - pergi untuk malam.
Nah, yang keenam adalah pengasam untuk kebab shish. Terdapat sejumlah besar pilihan pra-rawatan daging, gunakan yang paling anda sukai.
Nasihat tambahan: ada yang menasihatkan menambah asap cecair ke kebab dengan kebab shish - seolah-olah ini akan memberi daging rasa tertentu api. Bagi tubuh kita, karsinogen yang diserap ke dalam daging sangat berbahaya, tetapi terpulang kepada anda apa yang lebih penting: aroma atau kesihatan yang menyenangkan, anda dan orang tersayang anda.
Pilihannya hampir klasik
Kebab shish dalam ketuhar dari babi di bank disediakan mengikut teknologi yang sama, tetapi masa untuk penaik tentu saja akan mengambil lebih sedikit - kira-kira satu jam. Satu lagi perkara penting - jeruk perlu sedikit lebih sukar untuk melembutkan daging maka anda akan mendapat kebab shish yang lazat di dalam tin di dalam ketuhar, kami menawarkan resipi dari daging dari sternum - kepingan entrekotnoy.
Bahan-bahan:
- entrecote daging babi dalam satu kepingan yang ditanam - 1.5 kg;
- kicap - 4 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- campuran bumbu dan rempah untuk shish kebab - 1 sudu teh;
- air berkilauan mineral - 2 cawan;
- mentol saiz sederhana - 3 pcs.;
- bacon - 200 g.
Persediaan
Basuh babi, potong dengan mudah untuk memakan kepingan, kering dan diletakkan dalam lapisan dalam balang kaca. Setiap lapisan daging dicurahkan dengan garam dan rempah, beralih dengan cincin bawang. Anda boleh menambah sedikit bawang putih, tetapi ini adalah sepenuhnya pilihan. Campurkan air mineral dengan kicap dan isi campuran ini dengan daging kami. Kami menunggu selama beberapa jam dan mengambil lidi. String bergantian - potongan daging babi dan keping bacon. Menyediakan kebab shish daging babi dalam tin di dalam ketuhar tidak berbeza dari versi terdahulu: kami meletakkan lidi dalam balang, tutup leher, lap kering, letakkan di dalam ketuhar sejuk dan pasangkan gas. Kami memasak kebab shish dari babi sejam, kami berkhidmat dan menikmati rehat.
Shish kebab dari dada ayam
Sudah tentu kebab shish yang paling halus akan datang dari daging ayam, dan ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasaknya. Ayam shish kebab dalam tin di dalam oven hanya kira-kira setengah jam, ini adalah pilihan yang sangat baik walaupun untuk petang hari bekerja.
Bahan-bahan:
- fillet (payudara tanpa tulang) ayam besar - 1.5 kg;
- mentol kecil - 2 pcs;
- garam - 2 secubit;
- Rempah (sebarang campuran untuk kebab shish atau grill tanpa glutamat) - secukup rasa;
- babi brisket (lebih baik merokok) - 200 g;
- ketumbar, pasli, dill - 5-6 cawangan;
- wain meja kering putih - 150-170 ml.
Persediaan
Kotak itu dibasuh, dikeringkan menggunakan tuala kertas, dipotong menjadi kepingan saiz walnut,
Sekarang beritahu awak bagaimana memasak kebab shish dalam tin di dalam ketuhar. Pada lidi yang direndam menyusun potongan daging secara bergantian dengan irisan tipis loyang, tetapkan lidi dalam balang tiga liter (lebih mudah untuk melakukan ini jika balang diletakkan di sebelahnya), kemudian balut leher dengan penutup foil. Kami menghantar balang kering ke ketuhar sejuk, putar pada 200 darjah dan tunggu setengah jam kami. Buatan shish kebab yang disediakan dengan sayur-sayuran dan herba segar.