Hati ayam adalah produk yang berguna dan mudah disediakan. Jika anda suka keaslian dan ingin menjadikannya sebahagian daripada menu - ia bernilai bermula dengan penyediaan hati, sebagai salah satu makanan yang paling lazat seumpamanya.
Resipi untuk hidangan dengan hati ayam
Mungkin, perkara pertama yang masuk ke dalam fikiran ketika menyebutkan hati ayam adalah pate, itulah yang kami memutuskan untuk memulakannya.
Bahan-bahan:
- bacon - 100 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- bawang merah - 1 pc.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- hati ayam - 500 g;
- brendi - 2 sudu besar. sudu;
- krim keju 225 g;
- bijaksana - 2 sudu besar. sudu;
- thyme - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- Butter - 175 g.
Persediaan
Bacon dipotong ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali yang dipanaskan selama 2-3 minit. Pada goreng lemak goreng bawang cincang halus selama 2-3 minit, dan pada akhir memasak masukkan bawang putih cincang ke kuali.
Dalam kuali lain, panaskan minyak zaitun dan goreng hati ayam di atasnya selama 3-4 minit pada setiap sisi. Hati panggang perlu sedikit merah jambu di dalamnya. Tuangkan hati brendi siap sedia dan tunggu hingga alkohol itu benar-benar hilang.
Di dalam mangkuk pengisar kami meletakkan bawang dan bacon, hati ayam, keju krim, herba dihiris dan tuangkan jus lemon. Kami mengalahkan bahan-bahan sehingga seragam, memasukkannya ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Cair mentega dan tuangkan permukaan pes. Kembalikan makanan ringan ke peti sejuk sehingga lapisan minyak membeku.
Seperti yang anda lihat, sangat mudah untuk memasak hidangan lazat dari hati ayam. Hidangkan pate untuk makan di syarikat keropok atau roti roti.
Sekarang pertimbangkan pilihan hidangan kedua dengan hati ayam.
Bologna rebus dengan daging cincang dan hati
Bahan-bahan:
- hati ayam - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 80 ml;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel - 1 keping;
- saderi - 2 batang;
- bawang putih - 2 ulas;
- daging cincang (daging babi + daging lembu) - 700 g;
- wain putih kering - 160 g;
- susu - 350 ml;
- sup ayam - 500 ml;
- pala tanah - secubit;
- tomato dalam jus sendiri - 800 g;
- daun bay - 2 buah.
Persediaan
Dalam brazier, cairkan mentega dan goreng di atasnya diced wortel, bawang dan saderi. Sebaik sahaja sayur-sayuran memerah (selepas 8 minit), tambah bawang putih dan pancetta iris. Kami menunggu 2 minit lagi dan meletakkan hati ayam.
Dalam kuali yang berasingan, panaskan minyak zaitun dan goreng di atasnya daging lembu hingga keemasan. Daging cincang goreng dicampur dengan hati dan tuangkan kandungan brazier dengan wain. Tunggu sehingga cecair benar-benar hilang dan masukkan semua bahan yang lain: sup ayam , susu, pala, tomato, daun telur. Penyediaan hidangan dari hati ayam akan mengambil masa 3 jam pada api yang rendah, dan penutup brazier tidak boleh ditutup.
Anda boleh melayani rebus hanya untuk roti, atau anda boleh menggunakannya sebagai sos untuk pasta atau lasagne.
Seterusnya, mari kita bercakap mengenai hidangan sederhana dan makanan dari hati ayam - salad sayur-sayuran.
Salad sayuran yang lazat dengan hati
Bahan-bahan:
- tepung - 35 g;
- thyme segar - 1 sudu besar. sudu;
- hati ayam - 500 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- Balsamic vinegar - 60 ml;
- mentega - 20 g;
- tomato ceri - 150 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- peterseli.
Persediaan
Tepung dan dihancurkan thyme dicampur dengan garam dan lada, dan kami tuangkan dalam campuran sebelumnya daging ayam kering potongan.
Dalam kuali, kami memanaskan minyak zaitun dan goreng hati di atasnya selama 1 minit dari setiap sisi. Kami mengeluarkan hati di atas pinggan, dan jus yang masih dalam kuali menggulung cuka dan menambah mentega. Sebaik sahaja glaze menebal kita bercampur dengan hati.
Di atas pinggan, letakkan kepingan tomato, bawang dan sayur-sayuran yang dihiris, taburkan segala-galanya dengan cuka dan letakkan keping hati.