Ramai orang seperti daging, tetapi kadang-kadang daging babi biasa atau daging lembu membosankan dan anda mahu sesuatu yang baru. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada daging rusa. Ia adalah daging yang lazat dan sihat, yang boleh dimasak di rumah tanpa masalah.
Terdapat banyak resepi dengan daging rusa, tetapi salah satu yang paling biasa adalah sosej atau sujuk dari daging rusa.
Suju dari Venison
Daging rusa muda paling sesuai untuk sujuk. Jika anda hendak memasak sekeping besar daging, kemudian mulailah, bahagikan kepada beberapa kepingan yang lebih kecil. Kemudian masing-masing adalah garam yang baik, jumlahnya bergantung kepada saiz daging, dan gula - mengambil separuh sebanyak garam.
Letakkan semua potongan daging rusa dalam periuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 5-7 hari. Beralih secara berkala ke atas daging. Apabila ia diasinkan, ambil rempah kegemaran anda, campurkannya, gulung potongan rusa dalam campuran ini dan gantungnya di tempat yang sejuk (di balkoni atau di dalam bilik bawah tanah).
Biarkan daging selama seminggu, dan kemudian hantar kembali ke peti sejuk selama sehari. Pada akhir masa ini, daging rusa anda siap, potong ke dalam kepingan nipis sebelum melayani dan merawat tetamu dan isi rumah.
Senyum sosis
Bahan-bahan:
- rusa - 1 kg;
- daging babi - 1,2 kg;
- lemak babi - 230 g;
- shell untuk sosej atau nyali;
- serbuk roti - 1 cawan;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- lada hitam hitam - 1 sudu teh;
- bijaksana, thyme - 1 sudu teh setiap;
- parut lemon parut - 2 tsp.
- wain merah kering - ΒΌ cawan.
Persediaan
Babi, lemak babi dan racun dicuci dan dipotong menjadi kepingan kecil. Lulus mereka melalui pengisar daging (secara berasingan), dan kemudian campurkan dalam mangkuk bersama dengan serbuk roti, perasa dan wain. Hantar campuran ke dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian melalui pengisar daging.
Isikan keberanian mince, lipatnya dalam 10-13 cm, dan potong. Sosej yang siap goreng dalam kuali penggorengan di kedua-dua belah pihak di bawah penutup tertutup sehingga siap.