Hari ini walaupun kanak-kanak prasekolah tahu mengenai nilai pemakanan makanan laut. Dan hakikat bahawa makanan sedemikian mesti dimakan sekurang-kurangnya sekali seminggu juga bukan rahsia kepada sesiapa pun.
Salah satu makanan laut yang paling popular dan berpatutan hari ini adalah cumi-cumi. Dan ketersediaannya, seperti pada harian dan hidangan meja perayaan dari cumi-cumi, tidak ada yang terkejut. Tetapi tidak lama dahulu tentang produk eksotik seperti itu, sangat sedikit orang yang telah mendengarnya, tetapi tidak semua suri rumah tahu bagaimana mempersiapkan mereka.
Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa terdapat beberapa cara memasak cumi-cumi. Mereka boleh direbus, digoreng, disumbat, dikeringkan, makan mentah. Hari ini kita akan bercakap mengenai cara memasak sotong dengan betul.
Mari bermula dari awal lagi. Bagaimana untuk memasak cumi cemar?
Untuk ini, cumi-cumi mesti dibersihkan. Ini adalah masa yang paling sukar dalam keseluruhan proses memasak cumi-cumi. Kami mengandaikan bahawa anda tidak akan dapat membeli cumi-cumi secara langsung, dan anda akan membeli satu beku di pasaraya terdekat. Oleh itu, anda perlu melepaskan cumi untuk permulaannya. Defrost cumi dengan merendamnya dalam air suam tidak berbaloi, lebih baik mengeluarkannya terlebih dahulu dari beku, dan biarkan ia dicairkan di udara terbuka. Proses pembersihan mesti bermula dengan kulit cumi-cumi. Sekiranya cumi-cumi disahkan dengan baik, maka proses ini tidak akan menyebabkan kesulitan anda. Kupas itu dikeluarkan dari cumi-cumi seolah-olah ia adalah stok, ia cukup untuk mencucuknya dengan kuku atau pisau dan menariknya. Selepas itu, bersihkan bahagian dalam cumi, hapuskan plat chitinous. Bilas bangkai cumi di dalam dan luar dan siap untuk memasak. Mengenai cara memasak cumi-cumi yang dikupas, kami akan bercakap lagi.
Bagaimana memasak fillet cumi-cumi?
Sebelum anda memasak daging cumi-cumi, anda perlu tahu bahawa tugas yang paling penting apabila memasak cumi adalah untuk mencegah pencernaan. Jika tidak, daging akan sangat sukar dan apabila anda makan mengingatkan anda mengenai getah. Berapa lamakah masa untuk memasak cumi-cumi? Ia semua bergantung kepada kaedah memasak yang telah anda pilih. Kami menawarkan anda pilihan beberapa cara bagaimana memasak cumi dengan betul.
Kaedah 1. Anda perlu merebus air dengan pelbagai rempah dan rempah. Daun bay yang paling biasa digunakan, garam (diperlukan), lada hitam dan wangi, lada putih, atau lain-lain lagi. Dalam air mendidih dalam gelembung, anda perlu menurunkan satu bangkai cumi dan selepas 10 saat mendapatkannya. Kemudian ambil bangkai seterusnya dan turunkan ke dalam air yang sama.
Kaedah 2 atau cara memasak cumi beku. Dalam air mendidih, anda boleh mencurahkan semua bangkai serta-merta dan rebus selepas mendidih selama 1 minit, kemudian keluarkan kuali dari api dan biarkan cumi di dalam air selama 3-4 minit lagi.
Kaedah 3. Sekali lagi anda perlu merebus air dengan rempah. Dalam air mendidih menurunkan bangkai cumi yang dicairkan. Seketika adalah perlu untuk menutup kuali dengan tudung dan mengeluarkannya dari api. Jangan buka tudung selama 10 minit. Selepas itu cumi sudah siap.
Bagaimana untuk memasak cincin sotong?
Pada dasarnya, tidak ada perbezaan sama ada anda akan memasak cumi-cumi dengan bangkai keseluruhan, atau sebelum dipotong dengan cincin. Walau bagaimanapun, kita perhatikan bahawa bangkai itu lebih mudah dimasak, kerana mengeluarkan semua cincin dari air mendidih pada masa yang sama akan menjadi agak sukar, dan cincin lebih cair lebih mudah daripada bangkai.
Bagaimana untuk memasak cumi-cumi gergasi?
Pakar masakan mencadangkan masakan cumi seperti sekurang-kurangnya satu setengah jam. Tetapi ia harus diperhatikan bahawa ia mempunyai rasa yang sedikit pahit, namun ia lebih baik untuk memberi keutamaan kepada cumi.
Berapa banyakkah memasak cumi-cumi dalam dandang berganda?
Dalam dandang ganda cumi-cumi memasak sedikit lebih lama daripada dengan memasak konvensional. Dan jika semasa memasak di dalam air ia sudah cukup dan 10-15 saat, maka dalam dandang dua kali anda perlu menyimpan cumi kira-kira 5 minit.