Tidak rahsia lagi bahawa yoghurt semulajadi mempunyai beberapa ciri berguna. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dalam usus, ia adalah sejenis pemangkin untuk metabolisme, yang pasti menyumbangkan kepada normalisasi berat badan. Penggunaan harian yogurt mengurangkan risiko mengembangkan patogen, menghalang pelbagai jenis penyakit usus, dan juga meningkatkan imuniti dan vitalitas.
Yogurt yang paling berguna boleh disediakan di rumah dari susu berkualiti dan starter khas. Yang terakhir ini boleh didapati di mana-mana farmasi atau kedai khusus. Terdapat mashedu untuk yogurt dan antara pelbagai jenis produk pasar raya besar.
Susu jenis apa yang boleh dipilih untuk yoghurt? Perkara utama adalah untuk produk yang berkualiti tinggi dan terbukti. Susu buatan sendiri dan pasteur mestilah direbus sebelum digunakan, dan susu ultra pasteur boleh digunakan dengan serta-merta.
Bagaimana membuat yogurt buatan sendiri dari susu dengan ragi?
Sebarang pemula untuk yogurt adalah satu set bifido dan lactobacilli yang penting, yang, apabila berinteraksi dengan persekitaran tenusu, berkembang di dalamnya, menjadikan susu menjadi yogurt. Untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma patogenik bersama bakteria yang bermanfaat dalam penghasilan yoghurt, adalah perlu untuk memastikan kemandulan mutlak hidangan yang digunakan. Untuk tujuan yang sama, perlu untuk susu sebelum dibakar buatan sendiri dan biasa.
Jadi bagaimana membuat starter untuk yogurt di rumah? Untuk mewujudkan keadaan yang optimum untuk kerja bakteria berfaedah budaya pemula, susu mesti dipanaskan atau disejukkan (selepas mendidih) ke suhu dalam lingkungan 38 hingga 42 darjah. Walaubagaimanapun ia disyorkan bahawa julat suhu ini akan melebihi, jika bakteria dalam ragi hanya akan musnah dan proses pembuatan yogurt akan rosak.
Oleh itu, jika suhu susu yang diperlukan tercapai, isikan dengan starter yoghurt mengikut saranan pengilang dan campurkan dengan teliti dengan sudu, tutup bekas itu dengan penutup dan teliti bungkus dengan sesuatu yang hangat. Untuk proses aktif menukar susu menjadi yogurt, perlu untuk mengekalkan suhu awal medium. Oleh itu, kita membungkus vakum yang dibalut dengan bahan kerja di tempat yang hangat dan biarkan selama lapan jam atau mengikut cadangan pengeluar starter. Kami mengambil kira itu
Bahagian ketiga yogurt yang disediakan boleh digunakan sebagai starter untuk bahagian seterusnya produk. Pada jumlah ini akan memerlukan tiga lagi susu yang disediakan dengan sempurna. Adalah disyorkan untuk menggunakan yis selama dua minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Yogurt buatan sendiri dengan ragi - resipi dalam yogurtnut
Proses memasak yogurt buatan sendiri dalam yogurt dipermudah, kerana alat ini dapat mengekalkan suhu suhu yang optimum untuk mendapatkan hasil akhir ideal. Adalah cukup hanya susu steril, dipanaskan atau disejukkan ke suhu 38-40 darjah bercampur dengan ragi, tuangkan ke atas cawan peranti dan hidupkan mengikut arahan dan cadangan mengenai pembungkusan starter dan yogurt.