Anda boleh membuat banyak hidangan lazat dari cendawan. Bagaimana membuat sup krim dari chanterelles, belajar dari artikel ini.
Sup krim Chanterelle dengan susu
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 200 g;
- bawang merah - 120 g;
- susu lembu - 400 ml;
- sup cendawan - 1.5 liter;
- kuning telur mentah telur ayam - 1 keping;
- tepung gandum - 30 g;
- mentega semula jadi - 25 g;
- lada tanah hitam;
- garam.
Persediaan
Cendawan chanterelle dicincang bawang kecil, cincang. Masukkan sup cendawan dan tuang semuanya ke dalam periuk yang sesuai. Kami memasak selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, kami menggosok jisim dengan pengisar. Dalam kuali, cairkan mentega, tambah tepung, kacau dan tambah susu. Pada api kecil, panas selama kira-kira 8 minit sehingga penebalan jisim. Sekarang kita tuangkan kentang lada chanterelles, podsalivaem dan lada. Rebus selama 5 minit lagi, dan kemudian meminimumkan api. Tambahkan kuning telur dan panas selama 3 minit lagi, tidak membekalkan massa mendidih dengan kuat.
Sup krim dengan chanterelle dan keju
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 300 g;
- tangkai bawang hijau - 3 pcs;
- kentang - 200 g;
- daun bay - 2 buah;
- mentega semula jadi - 20 g;
- basil kering;
- diproses pasty keju - 100 g;
- wortel - 200 g;
- garam.
Persediaan
Cendawan adalah lombong, dipotong menjadi kepingan, kami memasukkannya ke dalam kuali, tuangkan air dan masak selama kira-kira 15 minit, lepaskan busa. Bawang yang dicincang halus, biarkan tumis mentega selama 2 minit, tambahkan wortel yang dihiris dengan cawan nipis dan masak selama satu minit. 2. Tambah kentang, potong cuka dan rebus selama 15 minit. Kemudian garam, letakkan daun telur dan sayur-sayuran goreng. Sekarang tambah keju cair, kacau dan masak sehingga ia larut. Kami mematikan plat, musim sup dengan basil kering dan panaskan.
Sup krim chanterelle Finland
Bahan-bahan:
- sup sayur-sayuran - 1 liter;
- krim 20% kandungan lemak - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- pasli - 1 tandan;
- bawang merah - 170 g;
- mentega semula jadi - 40 g;
- Tepung gandum - 50 g.
Persediaan
Melenko bawang rama dan bawang putih, chanterelles dipotong menjadi beberapa bahagian. Kami mencairkan mentega dan penumpang di dalamnya bawang dengan bawang putih ke keadaan yang jelas. Tambah chanterelles, kacau dan reneh selama 5 minit. Masukkan tepung, kacau rata dan tuangkan dalam sup panas. Kami menambah garam, lada dan masak selama seperempat jam. Sekarang tuangkan krim dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan pasli yang dicincang dalam sup dan sediakan kepada meja.
Sup krim chanterelles dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- kentang - 4 pcs.;
- chanterelles segar - 500 g;
- bawang merah - 100 g;
- wortel - 120 g;
- krim 20% kandungan lemak - 150 ml;
- tangkai daun dill - 4 pcs;
- air - 3 liter;
- mentega - 45 g;
- garam;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak sayuran - 20 ml;
- lada.
Persediaan
Chanterelles disusun, kami membersihkan tempat yang kotor dengan berus dan lombong dalam air sejuk. Sekiranya cendawan besar, potongnya menjadi kepingan, dan biarkan bahagian kecil utuh. Kentang saya, bersih dan potong kepada kiub kecil. Bawang dibersihkan dan dicincang halus. Lobak lombong dan mengisar grater. Bawang putih bersih dan melenko dicincang. Bilas dill dan cincang halus. Kami mendidih air, sedikit menuangkan dan kentang. Dengan mendidih yang lemah, rebus selama 20 minit.
Dalam kuali, panaskan 20 ml minyak sayuran, tambah setengah mentega dan biarkan ia cair. Kami meletakkan bawang dan goreng sehingga lembut selama kira-kira 3 minit dengan api yang rendah. Masukkan wortel dan sayur-sayuran goreng selama 2 minit, kacau sekali-sekala.
Sayuran goreng diletakkan di dalam periuk kentang dan terus memasak sup pada api yang rendah. Kami meletakkan chanterelles dalam kuali yang sama dan menambah garam. Goreng mereka sehingga cecair menguap sepenuhnya. Kemudian tambahkan mentega yang tersisa dan gorengkan cendawan 3 minit ke blush. Kami hantar mereka ke kuali. Dengan pengisar yang tenggelam, kami banyak beramai-ramai. Dalam kawah goreng yang sama goreng bawang putih yang dicincang selama kira-kira satu minit. Dalam sup kami tuangkan krim dan biarkan ia mendidih. Untuk merasainya, kami menambah garam, lada, kami menambah bawang putih dan kami biarkan ia mengambil kami seperempat jam. Kami menyediakan sup krim cendawan dari chanterelles ke meja dengan baguette segar.