Jika anda bosan dengan sup tradisional berdasarkan ayam dan ayam belanda, cuba sup mendidih dari itik. Hidangan antarabangsa ini mempunyai banyak variasi: dari Asia, di mana unggas burung hanya sedikit obvarivaetsya, ke Eropah tepu, dengan kekecohan pada kaki dan giblets.
Sup dibuat dari itik buatan sendiri
Menjadi lebih berminyak, bangkai bebek domestik akan menenun hidangan dengan maksimum rasa, jadi jangan malas untuk melawat pasaran terdekat untuk mencari produk biasa ini. Sup itik sedemikian, kerana ketumpatannya, lebih mengasyikkan ragout, ia berbeza daripada kenyang kerana kandungan karbohidrat yang tinggi.
Bahan-bahan:
- itik - 1-1,5 kg;
- minyak - 50 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- chanterelle - 500 g;
- air - 1.5 liter;
- marjoram - 2 sudu teh;
- barley mutiara - 1 item;
- wortel - 1 keping;
- akar saderi - 1 keping;
- sebilangan kecil tanaman hijau.
Persediaan
- Sebelum sup mendidih dari itik, anda perlu melakukan sup, yang mana karkas dibasuh dicurahkan dengan air dan dibiarkan pada api yang rendah selama satu jam setengah, dari semasa ke semasa mengeluarkan bunyi dari permukaan.
- Simpan sayur-sayuran yang dihiris dan letakkan chanterelles kepada mereka. Tambah garam dan marjoram.
- Daging ayam dibongkar dan dikembalikan ke kuah, tuangkan barli dan biarkan ia mendidih.
- 15 minit sebelum makan, isi hidangan dengan panggang, dan selepas itu, biarkan ia dibakar di bawah tudung.
Sup itik dengan mi
Orang Cina telah membawa proses sup dari itik ke kesempurnaan, jadi jika anda sudah bersedia untuk eksperimen dan kombinasi yang luar biasa, jangan ragu untuk menggunakan resipi berikut. Asas adalah campuran tradisional lima rempah-rempah, yang boleh anda beli di pasar Asia atau membuat anda sendiri.
Bahan-bahan:
- itik payudara - 2 buah;
- Bingkai burung - 1 keping;
- akar halia (parut) - 1 ½ sudu besar. sudu;
- kicap - 70 ml;
- bintang anise - 3 pcs;
- bulu bawang hijau - 3 keping;
- Lada Szechuan - secubit;
- campuran lima rempah - 1 sudu teh;
- bawang putih - 4 gigi;
- mi beras - secukup rasa.
Persediaan
- Bingkai burung tuangkan dua liter air dan biarkan selama satu setengah jam.
- Kacang itik hingga masak, kemudian letakkan di dalam ketuhar selama 10 minit pada 180 darjah.
- Goreng halia dengan bawang putih.
- Tambah rempah, tuangkan semua kuah yang ditapis.
- Tambah mi beras ke dalam hidangan dan tunggu hingga siap.
- Anda juga boleh mengeluarkan sup itik dengan mi buatan sendiri berdasarkan tepung gandum dan kuning telur, jika anda ingin menjadikan hidangan lebih memuaskan.
Sup itik dengan nasi
Sekiranya selepas makan malam perayaan di dalam peti sejuk terdapat kerang itik dengan potongan daging di atasnya, gunakannya sebagai pangkalan untuk sup kaya dalam gaya Indonesia. Oleh sebab penggunaan sisa burung, anda akan mendapat tepu yang sangat tepu berasaskan daging putih dan gelap, yang mempelbagaikan tekstur panas.
Bahan-bahan:
- bebek bakar (sisa) - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- lemongrass - 3 batang;
- bawang putih - 1 kepala;
- champignons - 200 g;
- nasi melati - 1 sudu besar.
Persediaan
- Bakar keseluruhan kepala bawang putih pada 200 darjah selama kira-kira setengah jam, dan kemudian memerah isi panas gigi.
- Bahagian rata pisau menghancurkan batang serai. Goreng mereka bersama-sama dengan kepingan bawang sehingga ketelusan yang kedua, letakkan pasta bawang putih, tulang burung dan masak dengan api yang rendah selama beberapa jam.
- Terikan sup, tambahnya dibasuh beras dan cendawan.
- Sup beras dengan itik akan siap selepas benih lembut.
Sup dari giblets itik
Variasi Jerman sup itik itu dibuat daripada giblet, tetapi jika anda ingin mendapatkan lebih banyak protein, maka dengan selamat menambah bakso putih dari mana-mana burung lain - resipi asli hanya mengalu-alukannya. Oleh kerana itik itik adalah produk yang sangat mahal dan sukar dijangkau, rasa maksimum yang mungkin perlu diekstrak dari itu.
Bahan-bahan:
- Itik itik - 1 kg;
- ulas - 3 tunas;
- daun laurel - 2 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- satu tangkai saderi - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- pada segelintir kismis dan cranberry;
- prun - 10 keping;
- bakso ayam - 8-10 pcs.
Persediaan
- Sebelum menyiapkan sup dari itik, tuangkan giblet yang dibasuh dengan dua liter air, tunggu untuk mendidih, keluarkan bunyi dan letakkan cengkih dengan laurel.
- Spade sayur-sayuran cincang bersama-sama.
- Selesai giblets chill and chop, kembali ke kuali dengan buah goreng dan kering.
- Letakkan bakso jika anda menggunakannya.
- Sebaik sahaja bebola daging datang - sup itik siap!
Sup itik dengan cendawan
Cara lain untuk menggunakan sisa makanan dari jamuan. Hidangan pertama burung unta, dimasak dalam gaya Cina, mengandungi cendawan shiitake dalam senarai ramuan. Cendawan ini mempunyai rasa berkayu dan aroma yang kaya. Untuk beberapa jam memasak, rendamkan shiitake itu, dan tambahkan seluruh air ke pinggan.
Bahan-bahan:
- itik bakar (sisa) - 1 keping;
- Shiitake kering - 20 g;
- gula - 15 g;
- kicap - 10 ml;
- tepung jagung - 10 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- cili panas - 1 keping;
- mi - 300 g;
- bawang hijau - 3 bulu.
Persediaan
- Keluarkan daging, dan isi bingkai itu dengan beberapa liter air dan masak selama 30 minit.
- Rendamkan shiitake dan gorengnya.
- Dalam baki air, cairkan kicap dan tepung jagung.
- Keluarkan rangka, dan tambah sup, daging, bawang putih, mi, lada dan gula ke sup.
- Selepas 2-3 minit selepas mendidih, sup lazat dengan itik akan siap.
Sup kacang dengan itik
Sup itik, resipi mudah yang wujud dalam masakan Rusia purba, kini popular. Salah satunya ialah sup kacang dengan itik, resipi yang tidak banyak berubah sehingga hari ini. Dalam konsistensi, ia menyerupai kapur, tetapi mengekalkan klasifikasi yang pertama.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- kacang cincang - 400 g;
- wain - 250 ml;
- rosemary - 2 cawangan;
- bawang putih - 2 gigi;
- kentang - 4 pcs.;
- saderi - 1 batang.
Persediaan
- Sediakan sup kaya dari burung, bahagikan daging, dan ketatkan cecair.
- Letakkan daging, kacang dan kentang dalam periuk.
- Simpan seluruh sayuran, letakkan herba, tuangkan wain dan biarkan ia menguap separuh jalan.
- Hantar panggang dalam sup itik dengan bawang putih yang dihancurkan.
Sup itik liar
Dalam penguasaan kuliner Perancis tidak ada yang sama, kerana tidak ada pilihan resep klasik yang tidak dapat dilakukan tanpa variasi mereka pada topik itu. Sup itik, resipi yang digambarkan oleh gastronomi Perancis moden, dibezakan dengan ketepuannya, tetapi ia tetap ringan.
Bahan-bahan:
- kacang - 200 g;
- bijaksana - 3 daun;
- laurel - 2 daun;
- leeks - 1 keping;
- ham - 250 g;
- wortel - 1 keping;
- kaki itik - 2 pcs;
- kubis muda - 1 pc.
Persediaan
- Kacang rendam.
- Gunakan kaki itik untuk menyediakan tukang masak.
- Goreng dengan ham dan lobak, tambah kubis cincang, herba.
- Pisahkan daging dari tulang, kembalikan ke sup bersama kacang dan masak sehingga lembut.
- Pada akhirnya, tambahkan sayur-sayuran.
Sup dari itik dalam multivark
Kali seterusnya, apabila anda bertanya kepada diri anda sup mana untuk memasak dari itik, berhenti pada versi dalam multivark. Pembancuh yang perlahan dalam mod yang dipilih dengan tepat akan memberi anda bukan sahaja asas ideal untuk panas, tetapi juga akan mengekalkan kepenuhan rasa.
Bahan-bahan:
- sup - 2 liter;
- itik yang dibakar - 300 g;
- lada manis - 2 pcs;
- bawang merah - 1 keping;
- saderi - 2 batang.
Persediaan
- Throw ingredients in the bowl.
- Masak sup pada sup dari itik dalam mod "Varka" sehingga isyarat.