Saluran dalam terjemahan dari bahasa Yunani bermaksud "kebab shish kecil, dimasak dengan lidi kayu". Secara tradisinya, mereka menggunakan daging babi, kurang kerap ayam, kambing atau ikan. Daging dipotong menjadi kepingan kecil, diasinkan dalam campuran khas, kemudian dihiris di atas tusuk kayu dan dimasak pada api terbuka atau di dalam oven. Mereka dihidangkan di meja sama ada pada lidi, atau dibungkus pita, seperti shawarma. Mari kita bercakap tentang cara memasak souvlaki di rumah.
Suvlaki dari ayam - resipi
Bahan-bahan:
Untuk pita:
- tepung - 2,5 item;
- yis kering - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- air suam - 250 ml.
Untuk souvlaki:
- daging ayam - 500 g;
- cuka anggur putih - 1 sudu teh;
- mentol - 1 keping;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Pete untuk souvlaki boleh dibeli di kedai yang sedia, tetapi anda boleh, jika anda mempunyai masa, masak sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan semangkuk 100 ml air suam dan larut dalamnya yis kering. Kemudian tambah gula, kacau dan biarkan selama 15 minit. Sebaik sahaja "topi" yang indah dibentuk, tuangkan ragi ke dalam periuk, garam secukup rasa, tambahkan air yang tinggal, dan, secara beransur-ansur, tuangkan tepung. Kami menguli doh homogen, taruh dengan minyak zaitun untuk menjadikannya licin. Kami membungkus jisim dalam filem makanan dan meletakkannya selama 1.5 jam di tempat yang hangat, supaya doh adalah seperti berikut, mendekati dan meningkat dalam jumlah kira-kira dua kali. Kemudian menguli dengan betul, campurkannya, bahagikan kepada bola kecil dan gulung ke lapisan nipis. Tutup tortilla dengan tuala, dan biarkan mereka naik dengan baik. Kali ini, kami memanaskan ketuhar hingga 250 darjah. Dan hanya apabila ia mengeringkan dengan baik, panggang tortilla kami pada lembaran penaik kering selama 5 minit dengan warna yang hampir tidak berwarna.
Bagaimana memasak souvlaki? Potong daging ke dalam jalur nipis dan dipukul dengan betul. Kemudian kita masukkan ke dalam mangkuk, di mana kita kemudiannya akan mengasininya, tuangkan perasa dan tuangkannya dengan minyak zaitun. Tambah bawang, cuka dan garam dipotong menjadi cincin separuh, secukup rasa. Kami marinen daging ayam selama 3 jam. Kemudian gorengkannya dalam kuali yang kering, tanpa menambah minyak, supaya ia kelihatan kacau. Sekarang letakkan lubang dan balut. Kami berkhidmat souvlaki Yunani dengan sos Dzadziki. Anda juga boleh memasangkan daging, meletakkan lidi dan bakar dalam oven.