Ravioli adalah sejenis pasta Itali, hidangan serupa dengan ladu yang kita tahu. Bentuk ravioli adalah berbeza: bulat, persegi, bujur, sama dengan bulan. Selalunya pinggir produk digambarkan. Pengisian dibuat daripada daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran dan buah-buahan.
Setiap rantau Itali mempunyai resipi sendiri untuk ravioli dan perasa bagi mereka, contohnya, di selatan negara ini di Genoa secara tradisinya menyajikan hidangan "Pesto" .
Ravioli menarik kerana mereka bukan sahaja direbus, tetapi juga digoreng, dibakar dan dibakar. Menurut para penyair masakan Itali, ravioli paling lazat dibuat dengan keju.
Untuk penyediaan ravioli, anda boleh membeli doh tanpa ragi yang sudah siap, tetapi anda boleh menyediakan sendiri.
Bahan-bahan:
- tepung - 0,5 kg;
- telur - 4 keping;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Selepas menuangkan tepung ke atas papan pencincang, kami membuat pendalaman di dalamnya. Hancurkan telur dengan ringan dan bersama dengan garam dan minyak zaitun tuangkan ke dalam tepung dalam tepung. Daun mesom sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda. Kami membungkus doh dalam sebuah filem dan biarkan ia "berehat" semasa pengisian sedang disediakan.
Ravioli dengan ricotta dan bayam
Bahan-bahan:
- bayam - 200g;
- mentega - 150 g;
- keju "Ricotta" - 250 g;
- bijaksana - 10 daun;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Biarkan daun bayam sehingga mereka berlari. Tambah 1/5 mentega, sedikit lada dan garam. Daun-daun yang sejuk dicincang, dicincang halus dan dicampur dengan keju Ricotta.
Sangat tipis melancarkan doh dan letakkan di atas papan. Spoon menyebarkan pengisian yang disediakan pada jarak 4 cm dari satu sama lain.
Sekat sekitar pengisian sedikit dibasahkan dengan air dan letakkan di atas doh yang kedua digulung, tekan dengan jari anda di mana tidak ada pengisian. Potong doh ke dalam kotak. Rebus ravioli dengan keju dalam air mendidih asin, menambah minyak zaitun kepadanya. Ravioli dengan keju dan bayam dihidangkan dengan menyiram mentega cair.
Ravioli dengan cendawan dan keju
Bahan-bahan:
- keju "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- pasli cincang halus - 1 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- "Parmesan" (parut) - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Doh dibuat mengikut resipi sebelumnya. Untuk penyediaan mengisi cincang 7-8 minit cendawan, kami membersihkan dan mengisar bawang putih, masukkannya ke cendawan bersama-sama dengan garam dan lada. Sekitar 2 minit lagi kita teruskan api, selepas itu kita membiarkan cendawan sejuk. Pada masa ini, pukul "Ricotta" dengan garpu dan, tambah paya "Parmesan", campurkan. Kami menyambung cendawan dan massa keju - pengisian siap.
Ravioli yang sedia boleh menyajikan sos tomato - ia akan menjadi lazat dan memuaskan!