Terung dengan wortel dan bawang putih

Peminat makanan ringan pedas dan gurih hanya akan menjadi gila mengenai penuaian dalam bentuk terung yang diselamatkan dengan wortel dan bawang putih yang dibuat mengikut resipi yang dicadangkan di bawah.

Cara memasak aubergin yang disumbat dengan lobak merah dan bawang putih, diasinkan untuk musim sejuk - resipi

Bahan-bahan:

• terung - 4 kg;
• wortel - 1 kg;
• kepala bawang putih - 3 buah;
• lada panas (pilihan) - secukup rasa;
• pasli (herba) - 1 bun bersaiz sederhana;
• minyak sayur-sayuran halus - 65 ml;

Untuk pengasam:

• air ditapis - 1 liter;
• garam laut - 45 g;
• lada wangi wangi - 3-4 pcs;
• daun kecil laurel - 2 keping;
• cuka - 45 ml.

Persediaan

1. Untuk pemadat dan perantauan, kami memilih terung saiz sederhana, bilas dan potong batang, sambil menangkap sebahagian daripada pulpa.
2. Setiap aubergin cetek dipotong, dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air masin mendidih dan masak dari saat mendidih berulang selama lima minit.
3. Sekarang letakkan buah-buahan di papan pemotongan di barisan antara satu sama lain dan tekan di atas papan lain, di atas mana kita beban beban. Papan bawah perlu sedikit dibangkitkan di satu sisi, supaya cecair yang dipisahkan dari terung mengalir dengan bebas.
4. Sementara itu, kami membersihkan wortel, menggilingnya pada grater besar dan goreng sehingga lembut pada minyak bunga matahari tanpa rasa.
5. Masukkan lobak bawang putih yang dikupas dan parut pada grater kecil, dan juga musim dengan sedikit garam dan pasli cincang. Jika dikehendaki, anda juga boleh memotong daging lada panas dan campurkan ke dalam pengisian yang dihasilkan.
6. Dalam pemotongan yang dibuat lebih awal dalam terung, kami meletakkan kira-kira dua sudu pengisian siap wortel, bawang putih dan pasli dan hantar kosong ke steril tiga liter boleh, mengisi pada gantungan.
7. Untuk mencurah, campurkan air dengan garam, buang wangi kacang wangi dan daun laurel dan rebus campuran selama dua minit.
8. Isi perapuran telur beku dengan terung dalam balang dan biarkan di bawah keadaan bilik selama tiga hingga lima hari.
9. Selepas membeli makanan ringan rasa sauerkraut, tuangkan ke dalam setiap botol 45 ml cuka apel , tutup bekas dengan tudung dan pasangkannya dalam bekas yang bersesuaian dengan air.
10. Selepas mendidih air, kami mensterilkan bahan kerja selama setengah jam, kemudian kami menutup penutup dan selepas menyejukkan kami menghantarnya ke penyimpanan.
11. Anda tidak boleh menggunakan cuka. Hanya dalam kes ini, kaleng yang disterilkan perlu dibungkus dengan selimut yang hangat, menjadikannya dibalikkan terlebih dahulu.

Bagaimana garam terung yang disumbat dengan wortel dan bawang putih di bawah penindasan?

Bahan-bahan:

• terung - 2 kg;
• wortel - 800-1000 g;
• kepala besar bawang putih - 4 pcs;
• satu pod kecil lada - 0,5-1 pcs;
• pasli (herba) - 1 tandan;
• basil ungu (herba) - 2 batang;
• Minyak bunga matahari tanpa wangian - 20 ml;
• tidak garam besar iodized - 30 g.

Persediaan

1. Dalam kes ini, disumbat dengan wortel dan bawang putih, terung akan diasinkan (masam) dalam jus mereka sendiri di bawah penindasan. Untuk merealisasikan idea ini, kami menyediakan buah-buahan, menyingkirkan mereka dari tangki bunga dan mendidihnya dalam air masin untuk kelembutan. Kesediaan sayur-sayuran diperiksa oleh tusukan - perlawanan itu dengan mudah boleh memasuki daging.
2. Kini kami telah merebus terung di antara dua papan di bawah cerun dan meletakkan beban kecil di atas. Biarkan buah dalam bentuk ini untuk mengalirkan jam sebanyak tiga atau empat.
3. Sementara itu, kami membersihkan dan tiga wortel parut, serta memotong daging lada panas dan biarkan bahan-bahan dengan sedikit minyak dalam kuali sehingga melembutkan.
4. Kami membersihkan satu kepala bawang putih, mengisar gigi pada parutan halus dan masukkannya ke dalam lobak merah.
5. Di sana kami juga menghantar sayur-sayuran cincang halus dan pasli yang halus, yang kemudiannya kami tuangkan ke dalam rasa dan campuran.
6. Setiap terung dipotong dari satu sisi bersama dalam bentuk poket dan kami mengisi sayuran dengan pemadat yang disediakan.
7. Kami mengikat terung yang disumbat dengan benang putih dan memasukkannya ke dalam gelas yang sesuai atau bekas bertenaga untuk mencairkan, menuang lapisan dengan sedikit garam dan bawang putih yang dicincang.
8. Kami meletakkan plat di atas terung, ia ditindas dan dibakar selama tiga hari. Selepas masa berlalu, kami melepaskan terung-terung di rak peti sejuk dan mengambil seperti yang diperlukan.