Sauerkraut adalah salah satu kekosongan utama di atas meja kami, yang sering muncul dalam menu semasa musim sejuk. Jika anda tidak pernah memasak kubis buatan sendiri sebelum ini, cuba mengelakkan kekecohan yang tidak perlu dan menjimatkan masa, kini tidak ada alasan untuk alasan, kerana dalam bahan ini kami akan membentangkan resipi untuk sauerkraut cepat memasak yang segar. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih daripada tiga hari, dan pada akhirnya anda akan mempunyai makanan ringan asin yang hebat dengan tangan anda sendiri.
Sudu kubis cepat dan lazat
Untuk memulakan, seperti biasa, kami menawarkan dari asas, resipi yang memerlukan hanya kepala kecil kubis dan garam. Kami juga memutuskan untuk menambah resipi dengan biji fenugreek, tetapi kami membiarkannya mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahan:
- kepala kubis (saiz sederhana) - 1 pc;
- garam - 1 1/2 sudu teh sudu;
- Biji Fenugreek - 1 sudu kecil.
Persediaan
Untuk penapaian kubis, bakteria individu yang bertanggungjawab untuk penapaian gula dari daun sayuran bertindak balas. Oleh itu, agar snek itu menjadi betul, sebelum membuat udang kering di rumah pastikan anda menggunakan sebanyak mungkin perkakas yang bersih, papan dan pisau (pra membakarnya) dan lap permukaan kerja. Jangan lupa untuk mencuci tangan anda juga, kerana kami akan memotongnya dengan kubis.
Keluarkan daun layu atau rosak dari kepala kubis, dan semua yang lain dicincang halus. Gosokkan daun cincang dengan garam dan fenugreek (jika menggunakannya), secara literal mengurutkannya sehingga 10 minit untuk memaksimumkan integriti daun kubis dan mengeluarkan lebih banyak jus. Kini, tampalkan daun kubis dalam balang dan letakkan kargo bersih di atas. Dari semasa ke semasa, tolak beban lebih kuat, dan selepas sehari, lihat jika jus yang cukup telah dipisahkan: cecair mesti menutupi kubis sepenuhnya. Sekiranya jus tidak mencukupi, tuangkan air garam daripada campuran garam garam dan segelas air. Biarkan kubis selama 2-3 hari, kemudian lepaskan sampel.
Lezat, cepat dan rangup sudu berkrim ungu
Simpan kubis renyah walaupun selepas berada di bawah akhbar akan membantu cuka. Anda boleh menggunakan kedua cuka meja biasa, dan bereksperimen dengan rasa, menambah produk berdasarkan epal atau anggur. Rasa tambahan juga boleh menambah cincin bawang dan rempah.
Bahan-bahan:
- bawang (kecil) - 1 pc.;
- kubis - 680 g;
- Cuka sari apel - 160 ml;
- air 210 ml;
- garam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kubis cincang nipis, dan bawang dipotong menjadi cincin. Campurkan sayur-sayuran, garam dan teliti mash selama 3-6 minit. Sediakan penyelesaian cuka di dalam air. Betulkan kubis ke dalam balang dan tuangkan larutan cuka. Letakkan beban di atas dan tutup leher balang dengan kain kasa kubis. Resipi resipi dengan cuka pada resipi ini harus berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 2 hari.
Bagaimana membuat sauerkraut putih dan rangup?
Bahan-bahan:
- kepala kubis - 800 g;
- garam - 20 g;
- gula - 10 g;
- cuka - 15 ml;
- air 85 ml.
Persediaan
Sediakan air garam mudah, larutkan garam dengan gula dalam air suam, tambah cuka dan biarkan segalanya sejuk. Kunci utama untuk sauerkraut rangup cepat memasak akan menjadi pemotongan nipis meninggalkan kubis mereka sendiri. Potong mereka dengan nipis untuk mempercepatkan proses garam, kemudian tampalkan daun ke dalam tin dan tuangkan air garam yang sudah siap. Meliputi leher balang dengan potongan kain kasa, biarkan kubis untuk bersiar-siar pada suhu bilik selama dua atau tiga hari.