Memanggang terung di atas panggangan boleh menjadi masalah sebenar sekiranya sayuran lama tidak tertakluk kepada pra-rawatan yang direka untuk menghapuskan kepahitan daripadanya. Untuk mengelakkan rasa asing dan menghidupkan daging terung menjadi konsistensi yang lembut dan lebat di dalam mulut, kami mencadangkan sayur-sayuran panggang di atas panggangan , dengan mengambil beberapa resipi kami.
Telur terung di atas panggangan
Bahan-bahan:
- terung - 460 g;
- millet croup - 1/2 st;
- sayuran pasli dan bulu bawang;
- tomato - 90 g;
- Keju Feta - 55 g;
- jus lemon - 25 ml;
- yogurt - 210 ml;
- Oregano kering, paprika - pada secubit.
Persediaan
Jika anda mengambil sebagai asas untuk terung muda yang kurus, maka segera menyebarkannya ke atas arang batu. Bakar terung-terung yang lebih licin sehingga terasnya lembut dan kulit tidak kering. Sekiranya hanya sayur-sayuran tua yang ada, mereka mesti dipotong terlebih dahulu dan banyak berpengalaman.
Semasa terung dimasak, rebus dadu dan sejukkannya. Dari sayur-sayuran yang dipanggang, ekstrak pulpa dan campurkan dengan croup. Masukkan hirisan tomato dan taburkan dengan jus lemon.
Isi kulit terung kosong dengan gandum, taburkan dengan fenn dan kembali ke brazier untuk memanaskan hidangan. Terung di panggangan disajikan dengan sos yogurt dengan rempah, disertai dengan salad segar.
Terung ditumbuk di panggangan
Bahan-bahan:
- ranting rosemary - 4 pcs;
- terung besar - 1 keping;
- bawang manis - 80 g;
- lada manis - 130 g;
- tomato ceri - 12 keping;
- minyak zaitun - 80 ml;
- bawang putih ulas - 2 pcs.
Persediaan
Keluarkan daun dari ranting rosemary, dan tajam tepi ranting sehingga tusuk itu ternyata. Di atas tusuk sate itu, kiub terung, bawang manis dan cincin lada, serta tomato ceri. Dalam mortar, gosok dari daun rosemary dengan bawang putih dan mentega, tuangkan campuran sayur-sayuran dan letakkan di panggangan selama 7-9 minit.
Bagaimana untuk memasak terung di atas panggangan?
Bahan-bahan:
- terung - 320 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- Balsamic vinegar - 20 ml;
- paprika, thyme tanah dan oregano - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Potong terung dengan bulatan dengan ketebalan setengah sentimeter, dengan banyak garam dan biarkan selama setengah jam. Lebihan cecair yang berlebihan.
Pukul cuka dengan mentega dan rempah-rempah untuk membuat pengasam untuk ubi-ubi pada brazier. Sebarkan terung pada panggangan dan goreng sehingga mereka melembutkan, kerap pelincir dengan perapian wangi.