Udang adalah salah satu makanan laut yang paling popular di semua benua planet kita. Terdapat banyak cara untuk mempersiapkan mereka, tetapi resipi dengan bawang putih akan membuka rasa baru untuk makanan laut ini untuk anda.
Resipi untuk udang dalam pengasam bawang putih
Ini adalah resipi goreng udang minyak zaitun dengan bawang putih, kicap, jus lemon dan penambahan wain putih kering untuk mendapatkan rasa unik dari makanan laut ini.
Bahan-bahan:
- udang kerajaan - 0,6 kg;
- halia (parut) - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 gigi;
- kicap - 90 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- kanji - 1 sudu teh;
- wain putih kering - 50 g;
- jus lemon - 30 g;
- lada cili (segar) - 1 pod;
- ketumbar - ½ pensil;
- garam.
Persediaan
Penyediaan produk mahal seperti udang, harus selalu bermula dengan pilihan mereka. Pertama sekali, perhatikan warna kulit udang, ia mestilah seragam, kelabu. Ia tidak sepatutnya mempunyai bintik, opacities atau apa-apa kerosakan. Begitu juga, tanda ciri bahawa udang dibekukan tidak segar, ekor memanjang. Dalam udang yang benar-benar baru beku, ekor harus disematkan atau kusut.
Sekarang lanjutkan untuk membersihkan, agar proses ini lebih lancar, sebelum membersihkan udang, celupkannya ke dalam air es. Tanpa bakat, lebih baik menggunakan kaedah pembersihan yang paling mudah. Pertama, lepaskan kepala, dan kemudian keluarkan cengkerang, kemudian perlahan-lahan merebut ekor kerongkongan dan tariknya keluar, ini adalah urat gelap, terletak di sepanjang udang.
Jadi, udang yang dikupas dengan esophagus jauh mesti dibilas dengan baik. Tuangkan udang dengan kicap, tambah halia parut, separuh ketumbar, jangan lupa untuk memotongnya dengan sedikit halus dan peras 2 ulas bawang putih. Ia cukup untuk tinggal di pengasam ini dengan bawang putih untuk udang lima belas minit. Sekarang dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak yang tidak dicincang bawang putih dan lada dicincang halus, jangan lupa untuk mengeluarkan biji dari cabai. Selepas panggang pendek, ambil udang dari pengasam dan masukkannya ke dalam lada dan bawang putih selama 3 minit. Marinade tuangkan ke dalam kuali lain, tambah jus lemon, garam dan tunggu sehingga ia mendidih. Pada masa ini, cairkan kanji dalam wain dan tuangkan ke dalam perapian yang sudah mendidih, kemudian hantar udang di sana. Ia masih menunggu hanya satu minit dan boleh diletakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan ketumbar cilantro besar.
Udang goreng dalam sos krim dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- udang - 500 g;
- krim 20% - 200 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- jus lemon - 40 g;
- wain putih kering - 50 g;
- rosemary - 1 cawangan;
- pasli - ¼ daripada rasuk;
- bawang putih - 4 gigi;
- lada;
- garam.
Persediaan
Sekiranya anda telah membeli udang yang telah dimasak, maka hanya buang saja dan bersihkannya, memisahkan kepala dan mengeluarkan cengkerang. Dalam kuali dengan minyak, goreng bawang putih tidak dicincang halus, tidak lebih dari tiga minit, di sini perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan. Tuangkan jus lemon ke atasnya, dan tunggu bawang putih itu menjadi mawar, tuangkan wain dan krim ke dalam kuali dengan menetes nipis. Tunggu hingga semuanya menjadi bisul dan tunggu beberapa minit dan letakkan udang di sana, letakkan rosemary, tambah garam dan lada, udang perlu dipadamkan dalam sos ini selama 7 minit. Pada menit-menit terakhir taburkan dengan pasli cincang, tutup tudung dan biarkan berdiri selama beberapa minit.