Tidak tahu di mana untuk menanam penuaian yang banyak epal ? Sediakan dari mereka wain buatan sendiri yang lazat. Setelah membaca resipi di bawah, anda akan terkejut dengan kesederhanaan mutu proses teknologi, dan dengan melaksanakannya secara amalan, akibatnya anda akan mendapat kenikmatan nyata dari mencuba minuman siap sedia.
Cara membuat wain dari jus epal di rumah - resipi mudah
Bahan-bahan:
- epal segar - 20 kg;
- gula pasir - 160-420 g setiap liter jus epal;
- air yang ditapis - 140-700 ml.
Persediaan
Untuk penyediaan wain akan sesuai dengan kedua-dua koyak dari apel pokok, dan dikumpulkan di bawahnya. Ia tidak disyorkan untuk membasuhnya sebelum diproses, kerana bakteria dan ragi jamur yang diperlukan untuk penapaian hadir di permukaan. Kotor yang kuat harus disapu dengan kain.
Kami memotong buah epal separuh, ekstrak teras dengan benih, potong cacing dan tempat yang busuk. Kini memerah jus dari epal dengan cara yang mudah dan mudah. Kami tuangkan jus ke dalam gelas atau enamel dan biarkan ia pada suhu bilik selama dua atau tiga hari, kacau sekali-sekala. Selepas beberapa ketika, proses penapaian harus bermula, dan jika terdapat kekotoran keras dalam jus, mereka mesti mengumpul di permukaan. Kami mengumpul mereka di hadapan penapis, tuangkan jus yang ditapai tulen ke dalam botol dan tambah gula. Jumlahnya boleh berbeza-beza bergantung pada kemanisan asal epal. Pada peringkat permulaan penapaian, kami memperkenalkan jumlah minimum penapaian: 100 gram per liter jus. Kami memasang shutter hidraulik dan meninggalkan bahan kerja untuk penapaian.
Dalam masa lima hari kami menambah bahagian gula yang seterusnya. Untuk jus epal manis akan cukup dan lima puluh gram seliter. Jus masam diperlukan untuk mempermanis seratus gram gula pasir. Untuk melakukan ini, menggabungkan sebahagian kecil wort, larut dalamnya kristal yang manis dan tuangkan campuran kembali ke dalam botol. Sekali lagi, letakkan meterai hidraulik dan biarkan wort itu bersiar-siar. Di masa depan, satu atau dua kali lagi dengan selang lima hari, tambah gula dari tiga puluh hingga lapan gram per liter wort, dengan tumpuan pada permulaan manis jus.
Bagi mereka yang akan membuat wain untuk kali pertama, kita perlu ambil perhatian bahawa apabila memasang septum adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya wort dengan udara, jadi tempat sambungan tiub dengan tudung dan persimpangan tudung dan botol adalah terbaik dengan tanah liat. Satu alternatif kepada meterai hidraulik adalah sarung tangan perubatan konvensional, yang mesti diletakkan pada leher botol, dan salah satu jari harus ditikam dengan jarum. Botol tidak boleh diisi sepenuhnya, ia perlu meninggalkan tempat busa semasa penapaian. Idealnya, ia akan diisi dalam tiga suku.
Bergantung kepada suhu di dalam bilik, keseluruhan proses penapaian boleh berlangsung dari satu hingga dua bulan. Satu tanda siap ialah ketiadaan gelembung dalam bekas dengan air meterai air atau sarung tangan yang ditiup.
Dengan penapaian yang berpanjangan (lebih daripada 55 hari), anda perlu mengangkut wain dari sedimen dan meletakkannya semula untuk menyelesaikan proses tersebut. Selesai wain epal buatan sendiri dibasahi dengan hos, cuba untuk tidak menyentuh sedimen di bahagian bawah botol, tuangkan bekas kering dan bersih, segel dan letakkan di tempat gelap yang gelap untuk penuaan dan pematangan lebih lanjut. Anda boleh, tentu saja, mengeluarkan sampel dari itu dengan serta-merta, hanya rasa dan aroma minuman pada peringkat ini adalah keras dan tidak begitu menarik. Tetapi selepas dua bulan, selasih rasa anggur menjadi lebih menyenangkan, dan selepas tiga lagi ia memperoleh penghalusan dan keharmonian.
Jika semasa proses penuaan banyak sedimen jatuh di bahagian bawah botol dengan wain, adalah wajar untuk menyingkirkannya dengan menuangkan minuman ke dalam bekas bersih yang lain, serta dalam kes pertama menggunakan hos.