Kebiasaannya zrazes disediakan dari daging dipotong atau daging babi. Varian set pemadat - dari pelbagai sayur-sayuran, cendawan rebus dan telur, kepada pelbagai porridges.
Terdapat satu lagi pilihan: kentang zrazy dengan pengisian daging, contohnya, dari hati - hidangan yang sangat mudah - pada masa yang sama, daging dan hiasan.
Resipi untuk kanji kentang dengan hati ayam
Bahan-bahan:
- kentang - kira-kira 1 kg;
- tepung gandum berkualiti tinggi - 4-5 sudu besar. sudu;
- ayam hati dan / dan ayam belanda - kira-kira 0.6 kg;
- telur ayam - 5 pcs.;
- bawang merah - 2 buah;
- rempah kering (mengikut citarasa anda, anda boleh menggunakan campuran siap tanpa glutamat dan aditif non-nutrien lain);
- herba segar segar (pasli, dill, luchok, dll);
- minyak bunga matahari atau lemak lain untuk menggoreng.
Persediaan
Pengisian. Rebus masak 2 telur, sejuk dalam air sejuk, bersihkan dari cangkerang dan dipotong atau dicincang dengan halus. Bawang kupas hendaklah dicincang halus dan disimpan dalam kuali sehingga warna emas cahaya muncul.
Hati mendidih dalam air masin sedikit selama 10-15 minit (tidak lebih, jika tidak, ia akan menjadi sukar seperti getah). Mari sejukkan hati dalam kuah dan menghancurkannya dengan cara yang mudah (menggunakan pengisar daging, pemproses dapur, pengisar, parut atau pisau).
Sediakan pengisian, menggabungkan daging cincang hati, bawang, telur rebus + 1 telur mentah, musim dengan rempah, tambah sedikit dan kacau. Jika berat yang dihasilkan agak kering, anda boleh menambah satu lagi telur dan sedikit kuah.
Kuman dan kentang yang dibasuh dipotong menjadi kepingan besar dan direbus dalam air masin yang sedikit. Anda boleh secara dasarnya mendidih kentang "dalam pakaian seragam" - kita memerlukan tulen - kita akan membuatnya dengan menghancurkan atau pengisar.
Dalam kentang lecek menambah 2 sisa telur mentah dan 3-5 st. sudu tepung. Sempurna bercampur (paling selesa dengan garpu). Kami membahagikan doh kentang ke dalam gumpalan saiz yang hampir sama saiznya,
Kami menyebarkan pada paksi tengah setiap kek sebahagian daripada mengisi dan membungkus tepi zrazy supaya kentang seragam sesuai dengan pengisian. Zrazy hancur dalam tepung atau serbuk roti, dibungkus dalam sebuah filem (atau hanya meletakkan papan, supaya tidak bersentuhan) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 40 minit. Zraz yang disejukkan digoreng dalam kuali secara merata ke atas api sederhana hingga hue emas cahaya. Kami berkhidmat dengan sos krim masam, wain anggur yang kuat, vodka caraway, beri berwarna atau bir.