Vareniki - hidangan Slavic berkhasiat dan berkhasiat, yang paling lazim dalam masakan Ukraine, adalah produk doh yang direbus dengan pemadat dari sayur-sayuran, keju cottage, cendawan, buah-buahan dan buah beri.
Adonan untuk vareniki adalah lebih baik untuk membuat dari tepung gandum bermutu tinggi, ia boleh kurus, ragi atau yogurt, kadang-kadang dengan penambahan krim masam. Doh digulung ke dalam lapisan nipis, dari mana bulat, segi tiga atau bahkan kepingan persegi dipotong. Mereka meletakkan pemadat di dalamnya, tepi adunan yang kuat. Masak vareniki dalam air mendidih sehingga dimasak, atau dimasak untuk pasangan. Ladu siap boleh digoreng dengan krim (termasuk cair). Walau apa pun, mereka dihidangkan dengan krim masam dan / atau mentega.
Resipi untuk memasak vareniki Ukraine yang lazat dengan kentang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 450 g (3 cawan);
- krim masam semulajadi (atau kefir) - 3-4 st. sudu;
- soda makanan - 1 secubit;
- garam biasa - 1 secubit;
- air sejuk - kira-kira 100 ml.
Untuk pengisian:
- kentang - 5-6 buah. nilai purata (kira-kira 500 g);
- bawang merah - 1 pc.;
- mentega semulajadi - 80-100 g;
- lada hitam tanah;
- sayuran adalah berbeza dan bawang putih;
- garam.
Persediaan
Kupas kentang sehingga dimasak dengan air masin yang ringan. Garam air dan buat serbuk dengan menambah mentega. Tambah sedikit, lada dan kacau dengan teliti.
Bawang kupas hendaklah dicincang dengan halus dan goreng dalam kuali yang digoreng dengan api yang tinggi di dalam minyak sayuran (atau di atas lemak) hingga warna coklat keemasan yang indah dan menambah kentang lecek . Semua bercampur dengan baik.
Kami menuang tepung ke dalam mangkuk besar dengan slaid. Mari kita membuat lebih mendalam dan menambah garam, soda dan krim masam. Kita akan merapikan tangan dengan mentega atau lemak.
Secara beransur-ansur menambah air, kiruk adunan, tidak terlalu curam. Berhati-hatilah dengan teliti dan bungkusnya dalam filem makanan, mari pergi selama 15-20 minit, mari kita berdiri.
Sekarang gulung adunan ke dalam lapisan dengan ketebalan 1.5-2 mm. Kalangan mudah dipotong dengan kaca dengan kelebihan nipis.
Di tengah-tengah setiap bulatan kita menyebarkan satu sendok teh yang tidak lengkap dari pemadat kentang.
Berhati-hati dengan tegang tepi pinggan sehingga apabila memasaknya tidak terbuka.
Vareniki masak dalam air masin mendidih, kacau perlahan supaya mereka tidak melekat ke bawah. Selepas terapung, masak selama 2-3 minit.
Kami mengekstrak ladu dengan pukul dan meletakkannya dalam mangkuk dengan sekeping kecil mentega. Krim masam diproses dengan bawang putih yang ditekan dan herba cincang. Kami tuangkan vareniki dalam mangkuk dengan sos ini dan sajikannya ke meja dengan longgokan goreng pedas aromatik.
Lebih mudah untuk menyediakan apa yang dipanggil vareniki malas. Cara memasak ladu akan sangat dihargai oleh orang sibuk dan mereka yang tidak suka mengganggu dengan memasak lama.
Lepuh buatan sendiri lazat dengan kentang
Dalam versi ini, kentang tumbuk dimasukkan dalam ujian.
Bahan-bahan:
- kentang - kira-kira 1 kg;
- susu - 200-250 ml;
- ayam telur - 3 keping;
- tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 5 gelas;
- garam;
- lada tanah hitam dan rempah lain;
- sayuran adalah berbeza.
Persediaan
Dalam air masin, rebus kentang yang siap sehingga siap. Garam air dan masak kentang lecek. Kami menambah dan lada. Puree dimasukkan ke dalam mangkuk besar, tambah susu dan telur. Secara beransur-ansur menambah mangkuk tepung, mengadun adunan yang cukup curam. Ia harus elastik.
Roll out ke strata dengan ketebalan kira-kira 0.5-1 cm Potong segiempat tepat, kira-kira saiz 1x3.5-4 cm Lay out on a dish,
Terutama untuk terlibat dalam hidangan yang hebat ini tidak perlu, terutama bagi mereka yang bimbang tentang angka mereka.