Ia sukar untuk menyenaraikan semua hidangan yang boleh dimasak daripada daging ayam. Beritahu anda cara memasak roll ayam dengan prun dari kaki ayam biasa. Hidangan ini disediakan bukan dari fillet (ia akan menjadi terlalu kering), iaitu dari sendi shank dan paha: daging ayam cukup lembut, dan ini lebih berair.
Bagaimana memasak roll ayam dengan prun?
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 1 pc.;
- garam - 1 secubit;
- telur - 1 keping;
- tepung gandum putih - 1 sudu besar. sudu;
- susu keseluruhan - 2 sudu besar. sudu;
- lada baru tanah putih - secukup rasa;
- mentega - 10 g;
- Prunes - 6-8 keping.
Persediaan
Kacau terlebih dahulu dan ambil tulang. Anda boleh memotong plum separuh. Kami memilih kaki pendek yang agak besar, supaya roll tidak terlalu kecil. Dari bahagian dalam, kami membuat hirisan, dengan hati-hati mengeluarkan tulang, memotong di bawah dan di sekitar tulang rawan. Kami meletakkan di papan pemotongan dan, yang meliputi filem makanan, ringan memukul. Garam dan lada ringan. Jika ada keinginan, anda boleh musim dengan herba kering. Dari telur, susu dan tepung, disebat menjadi jisim homogen, dalam mentega dalam kuali kecil, goreng telur dadar rata. Jangan goreng - ia hanya perlu dipegang. Letakkan daging pada sekeping filem makanan ringan. Kami meletakkan omelet pada substrat daging, di atas - prun.
Jika anda ingin memasak roll ayam dengan keju, letakkan keju yang dipotong menjadi kiub dan bukan prun, sebagai contoh, "Rusia" atau "Estonia". Menggunakan filem, gulungkan rak dan balut dengan filem ini. Ikat ikatannya dengan ikat kancing atau hanya benang putih.
Anda boleh memasak rolet dalam dua cara: mendidih atau membakar. Rebus roll dalam air masin selama kira-kira sejam, dan bakar - di panggangan di dalam ketuhar selama 40 minit. Dalam apa jua keadaan, sangat hati-hati lipat filem supaya bahagian dalamnya tidak mendapat air, dan jus tidak bocor.
Sangat mudah untuk mengacaukan dengan memotong kaki, lebih mudah untuk melakukannya: masak roll forcemeat ayam. Adalah penting untuk memilih barang yang betul: ia tidak seharusnya kering (hanya dari filet), jika tidak hidangan akan menjadi tidak enak. Nah, dan bahawa dia tidak putus, kami akan membuat roll ayam dengan gelatin.
Gulung daging ayam dengan gelatin
Bahan-bahan:
- gelatin - 10 g;
- ayam cincang - 1 kg;
- Ceri aroma wangi segar - 1 secubit;
- telur puyuh - 10 pcs;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Gelatin berendam terlebih dahulu dalam 100 ml air suam, sementara itu, masak telur puyuh keras. Biarkan mereka selama 5 minit dalam air sejuk, kemudian keluarkan cangkerang. Masin garam dan lada. Apabila gelatin dibubarkan, penyaring dan tuangkan dalam daging cincang, kacau dengan baik. Kami menyebarkan lembaran foil, sedikit melincirkannya dengan minyak, mengedarkan daging cincang. Kami bertelur dan, menaikkan tepi kerajang, kita membentuk roll. Densely packed dalam 2-3 lapisan foil dan dihantar ke kuali. Gulung 40 minit dibakar, jika anda mahu sedikit coklat itu - pada akhir proses, buka lapisan atas kerajang.