Sebelum memasak telur rebus, pastikan telur segar, kerana hasil hidangan yang disediakan bergantung pada kualiti mereka. Gunakan cuka, yang akan membolehkan protein "bungkus" kuning telur, dan jangan tambahkan garam, kerana ia memberikan kekakuan. Waktu memasak telur bervariasi dari 2 hingga 5 minit dan memberi kesan kepada konsistensi kuning telur. Telur yang matang dimasak dengan bersulang untuk sarapan pagi, dengan salad sayur-sayuran untuk makan malam dan, sememangnya, adalah asas resipi untuk telur Benediktus.
Telur rebus - memasak
Dalam mangkuk yang berasingan, pecahkan telur. Dalam periuk kecil, tuangkan sedikit air dan perlahan-lahan membawanya ke tahap mendidih mudah.
Tuangkan ke dalam cuka dan sebaik sahaja tanda-tanda pertama didih muncul di bahagian bawah kuali, mula menyentuh air ke corong dengan sudu. Tuangkan telur ke dalam tengah corong dengan lembut, untuk ini, sedekat mungkin dengan air, turun mangkuk dengan telur yang patah.
Air harus tetap berada di tahap yang sama dengan mendidih cahaya, dan telur harus dijadikan selama 4 minit.
| | |
Selepas masa yang cukup, ambil telur keluar dari air dengan bunyi dan segera sajikannya.
Telur rebus dalam bungkusan
Lubricate pakej dengan minyak sayur-sayuran, perlahan-lahan mengalahkan telur dan mengikat paket dengan tegas.
| | | |
Celupkan ke dalam air mendidih sehingga tidak menyentuh bahagian bawah.
Tahan selama kira-kira 4 minit. Satu-satunya kelemahan kaedah ini adalah penampilan yang agak patah telur siap.
Telur rebus - resipi memasak dalam ketuhar gelombang mikro
Sekiranya anda ingin memasak sesuatu yang luar biasa untuk sarapan pagi, sambil mempunyai masa minimum dalam simpanan, sediakan telur rebus dalam gelombang mikro. Ini akan mengambil masa seminit, dan hasilnya akan sama seperti dalam mod klasik.
Dalam satu mangkuk, dibenarkan untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, tuangkan air rebus yang baru, tambah cuka dan pukul telur dengan lembut, tanpa merosakkan kuning telur.
| | |
Letakkan hidangan di dalam ketuhar dan masak selama 60 saat dengan kuasa maksimum.
| | |
Keluarkan mangkuk itu, keluarkan telur dengan ayakan, biarkan air longkang dan berkhidmat telur pada sepotong toasted panggang.
Bagaimana untuk mendidih telur rebus di rumah?
Bahan-bahan:
- telur;
- air 280 ml;
- cuka beras - 5 tetes.
Persediaan
Perkara yang paling sukar apabila memasak telur rebus adalah untuk menentukan tahap kesediaan. Pada mulanya, kesediaan ditentukan oleh satu minit dan telur yang dibuang jatuh ke dalam air es. Sekarang, dengan kaedah penyediaan klasik, telur dianggap siap selepas 3-4 minit. Ia adalah pada masa ini bahawa kuning telur menjadi berkrim, dan protein adalah elastik.
Pertimbangkan bagaimana untuk merebus telur rebus, tanpa menggunakan cara yang rumit untuk kilasan corong di dalam air.
Dalam periuk, rebus air, turunkan haba, tidak membenarkan air mendidih. Tambah beberapa tetes cuka beras, dalam penuras potong telur dan biarkan lebihan longkang protein.
Celupkan telur di dalam air dan masak selama 3-3.5 minit.
Dengan kaedah memasak ini, bentuk telur yang dimasak adalah ideal.
Bagaimana untuk memasak telur rebus dalam teknik suvid?
Teknik sovid menganggap pecah produk yang berpanjangan pada suhu yang stabil. Oleh itu, tukang masak lebih suka memasak daging, ikan dan telur. Tidak seperti produk lain, telur untuk sovid tidak perlu diletakkan dalam beg yang dimeteraikan, atau anda boleh mencelupkannya ke dalam air suam.
Walaupun kaedah ini mengambil masa yang lebih lama, tetapi hasilnya adalah lebih baik berbanding dengannya.
Telur dimasukkan ke dalam colander, supaya protein berlebihan disusun, dan selebihnya dimasukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 62 darjah (suhu dikawal dengan termometer). Tahap restoran yang dibakar telur anda akan siap dalam satu jam.