Doh mantel disediakan dengan cara yang asas, namun ia memerlukan sedikit kemahiran, kesabaran dan pematuhan dengan formula, yang boleh menjadi klasik dan dilakukan dengan beberapa penyimpangan dari varian asli menggunakan komponen asas lain.
Manty dough - resipi
Sekiranya buat kali pertama untuk membuat adunan untuk manti, resipi klasik akan sesuai untuk membiasakan diri sebaik mungkin. Di samping itu, ia berdasarkan mata asas utama yang mengiringi semua variasi lain yang perlu diingat:
- Bahan-bahan longgar mesti dipancarkan melalui penapis halus.
- Pangkalan cair yang digunakan boleh menjadi suhu apa pun, dalam versi klasik bilik, semestinya asin.
- Jika anda mengukur komponen dengan cermin, maka pada satu bahagian cecair mengambil kira empat bahagian pukal tepung dan satu telur.
- Benjolan yang dihasilkan mestilah padat, elastik, tidak lengket, mabuk sekurang-kurangnya seperempat jam dan disimpan selama beberapa waktu di bawah filem atau dalam beg.
Sekat untuk mantel pada air mineral - resipi
Mereka yang letih dengan pencampuran yang berpanjangan harus mencuba formula yang digariskan di bawah, dan membuat adonan pada air mineral untuk jubah. Gelembung gas mempromosikan pembubaran kristal garam yang cepat dan pencampuran yang sempurna dari pengadunan di kalangan mereka. Dalam masa yang lebih singkat, anda boleh mendapatkan hasil plastik yang sama dan seragam. Dalam masa sejam, dengan mengambil kira masa untuk pemeriksaan, anda boleh meneruskan penyaringan lapan bahagian hidangan Asia, mengisi ruang kosong yang disediakan dengan pemadat yang sesuai .
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 700 g;
- air mineral yang sangat berkarbonat - 250 ml;
- telur saiz sederhana - 1 pc;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Produk pukal ditapis dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Tuang air ke dalam alur dan melahirkan, yang siap pada meja berdebu, mencapai tekstur koma yang diingini.
- Letakkan adunan pada mantel dalam beg dan biarkan selama empat puluh minit.
Campuran untuk manti pada air mendidih
Sekat untuk mantel dengan air mendidih mudah dan secara semula jadi diuli dan dilancarkan, sempurna dimeterai apabila menghias produk dan, terima kasih kepada struktur padat, dengan sempurna mengekalkan semua jus produk siap di dalamnya. Apabila memotong, jumlah minimum serbuk tepung diperlukan, kerana ia tidak mematuhi sepenuhnya dengan tangan, meja dan pin rolling. Asas untuk lapan hidangan akan siap dalam satu jam.
Bahan-bahan:
- tepung ayam - 600 g;
- air mendidih - 250 ml;
- telur saiz sederhana - 1 pc;
- minyak sayuran - 20 ml;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Pukul telur masin dengan mentega.
- Tuangkan jagung tepung terigu, campurkan.
- Tuangkan air mendidih dan menghasilkan bola anjal padat yang padat, yang harus berubah sama sekali tidak lengket.
- Menahannya selama empat puluh minit di bawah filem dan terus mencetak produk .
Sekat untuk manti tanpa telur - resipi
Untuk membuat adunan untuk manti, resipi di Uzbekistan boleh direalisasikan tanpa menambah telur. Sekurang-kurangnya dua pertiga daripada semua variasi produk yang mungkin disediakan dari asas tersebut. Ramai suri rumah menganggapnya lebih daripada yang lain, memandangkan produknya lebih lembut dan tidak mempunyai konsisten getah. Dari jumlah ini, anda akan mendapat bola untuk menghiasi lapan bahagian hidangan Asia.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 600 g;
- air yang ditapis - 250 ml;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Tuangkan tepung, tuangkan air masin ke atasnya dan menguli adunan yang padat dan tidak lekat untuk manti tanpa telur.
- Pegang bola dalam beg atau di bawah tuala lembap selama empat puluh minit dan selepas masa mula memprosesnya lagi.
Adunan serbuk untuk manti - resipi
Untuk mendapatkan asas yang lebih lembut dan lebih plastik, yang akan lebih mudah untuk dilancarkan tanpa usaha tambahan pada bahagian tukang masak, anda boleh membuat adunan yang diseduh untuk manti. Dalam versi ini, pangkalan untuk barang-barang tidak melekat pada tangan, dan hidangan itu sendiri menjadi lembut dan lebih lembut dan menyiapkan untuk sepuluh minit kurang daripada biasa. Asas untuk lapan hidangan akan siap dalam satu jam.
Bahan-bahan:
- tepung ayam - 600 g;
- air mendidih - 250 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Air mendidih asin, minyak ditambah dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan jagung tepung yang diayak.
- Kacau terlebih dahulu dengan sudu.
- Pindahkan bahan tebal ke meja berdebu dan selesaikan proses sehingga ketumpatan dan kepadatan bola yang dikehendaki diperolehi.
- Rendamkan doh selama empat puluh menit di bawah filem dan lanjutkan ke pencetakan produk.
Adonan untuk manti pada kefir
Lebih lanjut mengenai cara membuat doh untuk manti bukan dengan cara tradisional, menggunakan sebagai asas kefir cair. Dengan cara ini, jisim ternyata menjadi lebih megah, dan hidangan disediakan memperoleh ciri-ciri rasa istimewa dan lebih halus. Kefir mestilah segar. Produk pada tamat tarikh tamat atau peroksida tidak sesuai. Bola siap sudah cukup untuk lapan hidangan, dan mengambil masa satu jam untuk menciptanya.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 600 g;
- kandungan lemak sederhana kefir - 250 ml;
- telur saiz sederhana - 1 pc;
- garam besar - 10 g.
Persediaan
- Kefir pada suhu bilik, tambahkan garam, campurkan dengan jisim telur disebat dan tepung yang diayak.
- Campurkan adunan ketat padat untuk manti pada kefir, berikannya sedikit rehat untuk seketika.
Adonan Manty pada susu
Jika mana-mana resipi yang diuji tidak memenuhi permintaan anda, cuba mengadun adunan untuk mantel pada susu. Ia diperoleh lebih lembut daripada asas lain dan pada masa yang sama ia memegang acuan dengan sempurna, tidak merobek semasa rawatan haba stim produk siap dan mengekalkan jus yang mengisi di dalamnya. Untuk menjadikan asas untuk lapan hidangan makanan lazat yang lazat, ia akan mengambil masa satu jam.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 600 g;
- susu keseluruhan - 250 ml;
- telur bersaiz sederhana - 2 buah;
- mentega - 80 g;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Jisim telur masin dicampur dengan mentega dan susu yang dicairkan dan disejukkan.
- Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dengan tepung terigu, berhati-hati terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian tersebar di atas meja dan selesai menguli.
- Selepas ujian mantel selama empat puluh minit ia boleh digunakan untuk menghiasi produk.
Sekat untuk manti dalam pembuat roti - resipi
Mempunyai kesempatan untuk menguli doh untuk mantas dalam pembuat roti, perlu menggunakannya. Peranti pintar itu akan mengatasi tugas "dengan sempurna" dengan menyediakan seragam, padat dan bungkusan plastik pada output, yang mana pelmeni Asia yang paling lazat dengan apa-apa pengisian akan dibuat. Perkadaran komponen mungkin berbeza-beza bergantung pada model peranti, yang masing-masing, sebagai peraturan, resipi yang disyorkan yang harus digunakan dimasukkan dalam arahan. Kuantiti yang diterima selama satu jam akan mencukupi untuk pendaftaran enam bahagian hidangan.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 500 g;
- air yang ditapis - 220 ml;
- telur saiz sederhana - 1 pc;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Dalam baldi peranti, konstituen longgar diayak, cair dituangkan dan ditala ke program "Pizza", "Pelmeni" atau mana-mana yang disokong oleh peranti dan dapat menghasilkan kumpulan yang serupa.
- Selepas isyarat, ujian com diambil untuk mantel dalam beg dan dibenarkan untuk berdiri beberapa lama.