Walaupun terdapat kesalahpahaman yang biasa, tumis tidak perlu dimasak dalam sos tomato dan dituangkan ke atas tin, dituai untuk kegunaan masa depan. Tajuk "tumis" boleh dipakai oleh apa-apa sajian sayur-sayuran, bahan-bahan yang perlahan-lahan hancur dalam panci saut di atas api kecil, dalam sos tomato yang sama atau hanya dalam jus mereka sendiri. Mengenai bagaimana untuk menyediakan tumis untuk resipi yang paling lazat, bacalah.
Resipi untuk zucchini yang terongga dan terung
Campuran skuasy goreng, terung, tomato dan bawang dalam masakan klasik biasanya dipanggil ratatouille . Sayur-sayuran boleh digali dengan apa-apa cara, dan kemudian dibawa ke persediaan dalam oven atau rebus. Kami akan menerima variasi kedua.
Bahan-bahan:
- lada manis - 460 g;
- tomato - 510 g;
- zucchini - 340 g;
- bawang ungu - 90 g;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- cawangan thyme - 3 pcs;
- terung - 310 g;
- secubit oregano kering.
Persediaan
Keluarkan kotak biji dari lada manis dan potong dinding janin. Potongkan terung ke dalam kubus, dengan murah hati dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan yang tidak perlu. Sebelum memasak, bilas dan keringkan kepingan. Pada kiub dengan saiz yang sama, bahagikan zucchini tersebut. Potong kupas tomato dan celupkan buah-buahan ke dalam air mendidih. Blanch sayuran selama sebentar, dan kemudian kupas dan potong daging dengan cara yang mudah. Rebus bawang, dan ulas bawang putih dalam mortir atau di papan pemotong, perasa dengan secubit garam laut besar.
Tuangkan ke dalam periuk minyak zaitun dan biarkan ia panas, selepas itu, goreng bawang dengan lada dan terung sekitar 2-3 minit, kemudian letakkan kepingan zucchini dan tomato. Musim hidangan dengan thyme dan oregano. Rebus sayur-sayuran pada api kecil selama kira-kira 20 minit, ingat untuk mengaduk.
Sekiranya dikehendaki, resipi tumis boleh diadaptasi untuk memasak di multivarquet: api pertama minyak di dalam mangkuk dan goreng kumpulan pertama sayur-sayuran pada "Bakar", dan selepas menambah zucchini dan tomato pergi ke "Quenching" dan tomato hidangan selama kira-kira setengah jam.
Sos musim panas dari zucchini - resipi
Bahan-bahan:
- lada manis - 340 g;
- zucchini - 670 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- bawang manis - 210 g;
- daun thyme dan rosemary, basil kering - 1 sudu teh;
- kupas satu lemon.
Persediaan
Potong semua sayur-sayuran sewenang-wenangnya, selamatkan mereka dalam minyak zaitun, kemudian tuangkan ke dalam panci setengah secawan air dan tambah herut tumis, ramuan dan garam bawang putih. Rasa ramuan 10-15 minit atau sehingga lembut, sepenuhnya menguap kelembapan.