Bayam adalah sejenis sayuran berdaun yang paling berguna, yang merupakan saudara langsung rumpai yang diketahui dari quinoa. Manfaat bayam adalah komposisi biokimia yang kaya dengan kandungan kalori yang sangat rendah.
Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi terhadap penggunaan bayam
Manfaat dan kemudaratan bayam ditentukan oleh komposisinya. Daun bayam hijau mempunyai kandungan kalori yang rendah, hanya 23 kcal per 100 g. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi air lebih daripada 90%, secara praktikalnya tidak mengandungi lemak. Sayuran bayam terdiri daripada 3% protein dan 3.5% karbohidrat, termasuk juga mono-dan disaccharides dan sejumlah besar vitamin dan mineral.
Faedah bayam untuk tubuh adalah sukar untuk menaksir, kerana 100 g sayur-sayuran ini mengandungi:
- Vitamin C - 55 mg, yang meningkatkan kerja hampir semua sistem dan organ, meningkatkan fungsi perlindungan, merangsang proses asimilasi karbohidrat dan pernafasan sel.
- Vitamin A adalah 750 mcg, iaitu separuh keperluan harian untuk orang dewasa. Bahan ini memperlambat penuaan sel, mengaktifkan metabolisme, menguatkan membran sel, meningkatkan tahap perlindungan dan mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang.
- Choline B4 - 18 mg, bahan seperti vitamin ini membantu menguatkan sel-sel membran, mengurangkan kolesterol dan memberi kesan yang baik kepada sistem saraf pusat dan periferal.
- Komposisi bayam mengandungi hampir semua vitamin B yang terlibat dalam hampir semua proses metabolik tubuh, bertindak balas terhadap keadaan tisu otot, mempromosikan asimilasi kualitatif makanan, memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
- Antara mineral termasuk dalam bayam, pemegang rekod adalah kalium (774 mg), magnesium (82 mg), fosforus (83 mg), kalsium (106 mg), natrium (24 mg), besi (13 mg), mangan (0.9 mg ) dan elemen mikro dan makro yang lain dalam pelbagai jenis.
Bayam mempunyai kelebihan khusus untuk wanita, kerana kebanyakan juzuknya mempunyai kesan antioksidan dan regenerasi, yang melambatkan proses penuaan, meningkatkan proses metabolik, merangsang normalisasi berat badan.
Bayam digunakan dalam pelbagai bentuk - keju, dimasak, sering dibekukan, sementara tidak kehilangan sifat perubatannya. Sebagai minuman untuk menurunkan berat badan, jus bayam yang baru disiapkan sering digunakan sebagai cara untuk memurnikan dan memperbaiki sistem pencernaan, serta untuk merangsang dan mempercepat metabolisme . Jus bayam mempunyai manfaat yang tidak diragukan, tetapi ia boleh membahayakan orang dengan penyakit buah pinggang, batu ginjal, hati akut, ulser duodenal, pundi hempedu dan saluran empedu. Kandungan asid oksalat yang tinggi boleh mencetuskan masalah penyakit kronik organ-organ ini. Sebelum mengambil jus bayam, dapatkan nasihat doktor.