Beshbarmak adalah hidangan tradisional dan cukup popular yang datang kepada kami dari Kazakhstan dan sangat disukai oleh orang-orang Rusia. Biasanya ia disediakan dari kambing, daging kuda atau daging lembu. Tetapi tidak semua orang bertolak ansur dengan jenis daging ini, supaya mereka boleh diganti dengan selamat dengan ayam atau ayam belanda. Oleh itu, hasil tindakan mudah di atas meja anda kira-kira sejam akan siap sajian yang lazat, sedap wangi, asli dan sangat memuaskan. Hari ini kita akan memberitahu anda cara memasak beshbarmak hebat dari ayam, dan kemudian anda boleh membuat penyesuaian dan percubaan anda dengan menambah pelbagai rempah dan sayuran.
Resipi untuk beshbarmak ayam
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- mentol - 3 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- rempah;
- sayuran segar - 30 g.
Untuk ujian:
- tepung gandum - 2,5 item;
- telur ayam - 3 keping;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- air atau sup - 1 sudu besar.
Persediaan
Untuk menyediakan beshbarmak dari ayam, burung burung saya kering, potong dan masukkan ke dalam kuali. Isi air supaya ia menutupi daging sepenuhnya, dan letakkan di atas dapur. Apabila sup mendidih, kita keluarkan busa dari busa, kurangkan haba dan masak selama kira-kira 2.5 jam, sehingga ayam sudah siap. Selama kira-kira 30 minit sebelum kita membuang garam dan rempah ke dalam kuah secukup rasa. Sekarang mari kita lakukan ujian. Untuk melakukan ini, tambah secubit garam ke dalam mangkuk dengan tepung ditapis, pecahkan telur, tuangkan minyak sayuran dan sup. Kami menguli adunan yang agak curam, bungkusnya dalam beg makanan dan keluarkan minit selama 30 minit di dalam peti sejuk. Selepas itu, kami mengeluarkan adunan itu, terbahagi kepada 2-3 bahagian yang sama dan masing-masing digulung menjadi lapisan nipis. Kami memotongnya menjadi berlian berukuran kira-kira 7 sentimeter dan biarkan ia kering di meja atau papan pemotong. Kami membersihkan bawang, cincang cincang dan goreng pada minyak panas sehingga hampir siap. Kemudian tambahkan beberapa sudu kaldu dan languen selama beberapa minit, meliputi bahagian atas dengan tudung. Masak ayam dengan teliti dari sup panas dan biarkan sejuk. Kacau sehingga ditapis dengan teliti ke dalam satu lagi periuk bersih, biarkan mendidih dan rebus di dalamnya berlian dari pastri kami. Daging ayam dikeluarkan dari tulang, kami membuka serat dan meletakkan pada hidangan yang indah. Di atas daging kami meletakkan panggang bawang, dan dari atas kami menutupi sayuran dengan potongan adonan yang dimasak. Kemudian tuangkan kuah sedikit dan taburkan hidangan dengan sayur-sayuran segar yang dicincang.
Beshbarmak dari ayam dalam multivark
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- kerang pasta - 300 g;
- mentol - 1 keping;
- air masak - 1.5 liter;
- bawang putih - 2 ulas;
- sayur-sayuran segar;
- pes tomato - secukup rasa;
- wortel, saderi, daun laurel - untuk sup.
Persediaan
Pertama, mari kita sediakan semua produk yang kita perlukan. Untuk melakukan ini, letakkan fillet ayam, seluruh wortel, ketumbar, akar saderi, daun laurel dan rempah ke dalam kapasiti multivarker. Kemudian tuangkan ke dalam periuk air rebus, tutupkan peranti dengan tudung dan letakkan program "Sup" selama 2 jam. Kali ini dalam periuk di atas dapur kami memasak pasta. Mentol itu dibersihkan, dicincang dengan cincin separuh, dituangkan ke dalam kuah siap dan biarkan berdiri. Serbuk yang dihasilkan hasilnya mestilah jisim tebal. Rebus pasta "shell", yang menjadi piring, letakkan lapisan tebal dalam mangkuk, atasnya ditaburi dengan bawang cincang halus yang dicincang dan menghias hidangan dengan sayur-sayuran. Selanjutnya kita tuangkan beshbarmak di kuah dan semestinya podsalivaem. Apabila dihidangkan di atas meja, kami tuangkan sup ke dalam piallet berasingan, dan letakkan tebal dalam pinggan lain.