Saus dan sos tidak hanya memudahkan pengunyah dan pengambilan makanan, tetapi juga menambah hidangan rasa dan aroma. Sos adalah sesuai bukan sahaja untuk sayur-sayuran dan hidangan daging, tetapi juga untuk bijirin dan pasta. Kami hanya akan bercakap tentang pelbagai jenis garnishes terakhir dalam artikel ini.
Sos bawang putih dari ayam ke pasta
Bahan-bahan:
- tampal - 500 g;
- fillet ayam - 500 g;
- mentega - 1/4 dari satu abad;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 ulas;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 1 item;
- Basil segar (dihancurkan) - 1 sudu besar. sudu;
- peterseli segar - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa;
- parut "Parmesan" - setengah abad;
- Tomato ceri - 120 g.
Persediaan
Ayam fillet, terpisah dari filem dan dipotong menjadi jalur. Air daging dengan minyak, musim dengan garam dan lada dan goreng selama 2-3 minit.
Dalam kuali menggoreng mentega dan tuangkan sedikit sayuran. Bawang putih kasar dan goreng sehingga aroma dirasakan, kemudian tambahkan tepung ke dalam kuali dan goreng sekitar satu minit. Dalam campuran tepung cincang, tuang kaldu ayam dan simpan sos di atas api sehingga menjadi tebal, selepas itu tambah kemangi, garam dan lada. Yang terakhir dalam kuali adalah ayam yang sudah dipanggang sebelum ini dan tomato ceri separuh dan setengah.
Pasta rebus dicampur dengan kuah yang dihasilkan, taburkan dengan keju parut dan berkhidmat kepada meja, menghias dengan sayur-sayuran pasli.
Sos untuk makaroni dengan daging
Bahan-bahan:
- daging cincang (daging babi + daging lembu) - 500 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- pasta - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- saderi - 1 batang;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 3-4 keping;
- rosemary - 2 cawangan;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- sup daging lembu - 1/2 st;
- wain merah kering - 1/2 sudu besar;
- pasli - untuk hiasan.
Persediaan
Campurkan daging cincang dengan garam dan lada dan goreng sehingga ia bijirin (tidak perlu goreng daging cincang sepenuhnya!). Pan kuali dengan minyak zaitun dan goreng di atasnya bawang cincang, wortel dan saderi sehingga lembut. Kemudian masukkan pes tomato dan goreng selama satu minit lagi. Isi kandungan kuali dengan sup daging dan wain, tambah daging cincang. Saya akan mencurahkan tusuk daripada daging babi dan daging lembu kepada pasta sehingga separuh cecair itu hancur dan dagingnya siap sepenuhnya.
Walaupun sos dari daging cincang kepada pasta terancam, masak pasta, masukkannya ke dalam kuali dan campurkan. Taburkan hidangan siap dengan herba dan keju parut kegemaran.
Resipi untuk graviti tomato untuk pasta
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- tomato segar - 1 kg;
- garam, lada - secukup rasa;
- gula - secubit;
- daun bay - 1 keping;
- thyme - 1 cawangan;
- pasta - 400 g;
- keju "Mozzarella" - 150 g;
- basil segar.
Persediaan
Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng bawang cincang sehingga lembut (tetapi tidak sehingga kulkas!), Ia akan mengambil masa kira-kira 8-10 minit untuk api sederhana. Masukkan bawang putih ke kuali dan bawang dan gorengkan lagi. Tomato segar dipotong salib dari satu hujung dan kami mengisi dengan air mendidih. Keluarkan dari kulit buah yang dicincang, dipotong menjadi besar, dimasukkan ke dalam kuali. Solim dan lada sos masa depan, tambah daun bay dan thyme. Bawa kandungan kuali ke mendidih, kemudian kuali panas dan sos tomato rebus ke pasta selama 20-30 minit, sehingga tebal dan homogen. Jika tomato tidak terlalu berair, tambah air, atau sup, ke kuali.
Macaroni direbus dalam air masin dan dicampur dengan sos yang disediakan. Kami menyajikan hidangan dengan kemangi segar dan Mozzarella Gred.