Dalam menu perayaan perayaan, terutamanya Tahun Baru, sering termasuk lidah jellied. Suri rumah yang tidak berpengalaman takut untuk melakukan keseronokan masakan itu, memandangkan mereka sesuatu yang tidak boleh diakses dan kompleks. Dan, untuk mengakui, ia benar-benar sia-sia. Untuk membuat hidangan adalah mudah, perkara utama adalah untuk mengetahui beberapa perihal dan nuansa.
Bagaimana untuk menyediakan jem dari lidah?
Pemula yang tidak mengesyaki cara menyiapkan lidah jellied dengan betul harus mempelajari tahap asas reka bentuk hidangan:
- Lidah awalnya dicuci secara berus dengan berus dan direndam selama beberapa jam.
- Sekali lagi bilas, tuangkan produk dengan air dan masak sehingga siap (2.5-3.5 jam bergantung kepada saiz). Kandungannya tidak boleh dididihkan dalam proses dan mendidih dengan kuat, tetapi hanya menderita.
- Sediakan asas jelly untuk menuangkan dari granul gelatin dan sup daging, yang, jika perlu, dijelaskan.
- Akhirnya, menghiasi hidangan dan menghiasnya.
Resipi lidah jellied
Mana-mana resipi klasik dari jellied dari lidah mengandaikan mendidih awal produk di dalam air. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan buih dari permukaan sup, pada peringkat awal memasak - sentiasa, pada masa akan datang - secara berkala. Untuk meningkatkan ciri-ciri rasa makanan di dalam periuk menambah akar, rempah dan bawang. Untuk mencurahkan, anda boleh menggunakan sup ibu lidah yang dihasilkan dan sup siap sedia (ayam, daging lembu atau daging babi).
Bahan-bahan:
- bahasa - 1-1,2 kg;
- mentol - 150 g;
- wortel - 100 g;
- telur - 1 keping;
- gelatin - 25 g;
- perasa.
Persediaan
- Produk sampingan yang disiapkan dituangkan dengan air sehingga salutan lengkap, tambah akar, bawang, rempah, garam dan tempat dalam api sederhana.
- Setelah kesediaan, keluarkan produk tersebut dalam bekas air sejuk selama satu minit, kemudian keluarkan kulitnya.
- Shink asas ketebalan pengisihan kira-kira lima milimeter dan berkesan merebak ke dalam hidangan yang sesuai.
- Selanjutnya bagaimana meringankan kuah untuk lidah. Letakkan segelas sup, dicampur dengan protein yang dicambuk dan tuangkan ke bahagian utamanya.
- Bawa mendidih, masak selama lima minit dan biarkan sejuk.
- Penapis dengan cair dengan cecair yang dihasilkan melalui tisu padat.
- Untuk menuangkan, rendam granul gelatin, larut mengikut preskripsi pada bungkusan dan campurkan dengan seluruh bahagian kuah.
- Hiaskan selera untuk rasa, dalam dua peringkat, isi dengan campuran jeli, sejuk, biarkan ia membekukan pada rak peti sejuk.
Tuangkan dari lidah babi
Mengetahui bagaimana untuk menyediakan lidah yang mencurahkan dari babi, tukang masak berpengalaman membuat snek seperti dalam tiga akaun. Perkara utama adalah dengan betul menyesuaikan plat untuk haba yang sederhana di bawah kapasiti di mana produk utama diseduh, dan tidak melepaskan masa kesediaannya, dan selebihnya adalah teknik yang tidak sukar untuk direalisasikan.
Bahan-bahan:
- bahasa - 3 buah;
- mentol - 150 g;
- akar - 300 g;
- gelatin - 35 g;
- rempah ratus.
Persediaan
- Produk sampingan daging babi itu disediakan dan direbus dengan mendidih yang hampir tidak kelihatan sehingga lembut dengan mentol, rempah dan akarnya.
- Biarkan asas makanan ringan dengan memindahkannya ke bekas air sejuk, dan bersih.
- Sup, jika perlu, dijelaskan dan dicampur dengan gelatin terlarut.
- Lidah dicincang dengan irisan kemas, dibentangkan dalam bentuk, dihiasi dengan rasa.
- Tuangkan komposisi dengan jisim jeli cair dan hantar ke ruang peti sejuk.
Lidah lembu
Delicious, dengan berkesan melengkapkan apa-apa perayaan lidah daging, resipi yang diterangkan di bawah - bukan sahaja snek perayaan asli, tetapi juga hidangan masakan yang berguna, nilai yang dalam keupayaan luar biasa untuk meningkatkan tahap hemoglobin dalam anemia. Sebahagian makanan akan menambah daya hidup dan hanya dengan rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- bahasa - 1 bahagian;
- bawang merah - 150 g;
- akar - 200 g;
- gelatin - 40 g;
- rempah ratus.
Persediaan
- Produk sampingan daging disediakan dan direbus sehingga lembut dalam air masin dengan penambahan mentol, rempah dan akar.
- Pindahkan asas makanan ringan ke dalam air sejuk seketika, kemudian keluarkan kulit dengan mudah.
- Kaldu ditapis, jika dikehendaki, dijelaskan, digabungkan dengan granul gelatin yang telah dibasahkan dan dibubarkan.
- Tentukan produk sampingan yang dihiris dalam hidangan yang luas, menghiasi dengan pasli, kacang, corak dari lobak rebus dan separuh telur dan isi dengan cecair jelly.
- Biarkan daging lembu dari lidah lembu di dalam peti sejuk.
Pengeditan diketuk dari lidah
Sekiranya anda ada, di antara peralatan dapur, acuan kecil, lidah-in-the-lidah dengan gelatin boleh dibuat ke dalamnya dan dihidangkan setiap bahagian. Sebagai asas untuk makanan ringan, anda boleh mengambil produk daging babi atau daging lembu, yang boleh dipotong menjadi bahagian, kuarters atau lembaran sebelum mengikat hidangan dan ditambah dengan elemen hiasan yang sesuai.
Bahan-bahan:
- bahasa - 1,2 kg;
- mentol - 150 g;
- akar - 200 g;
- gelatin - 50 g;
- perasa, garam.
Persediaan
- Lidah daging lembu atau daging babi disediakan dan dibakar dengan bumbu, wortel, akar pasli dan parsnip sehingga lembut.
- Coolkan spesimen dalam air ais, keluarkan kulit, dan potong asas dengan kepingan yang dikehendaki.
- Perkenalkan granul gelatin terlarut dalam bahagian yang dikehendaki dari kuah.
- Dalam formula membuat komposisi berwarna-warni dan isikan campuran jeli.
Jellied dari lidah dalam multivark
Anda telah belajar bagaimana untuk membuat lidah jellied di dapur dalam kuali atau kawah. Secara signifikan memudahkan proses menggunakan multivark. Jellied dari bahasa, resipi mudah yang dibentangkan di bawah, akan berubah menjadi telus walaupun tanpa merebus kuah, kerana peranti ini akan memberikan syarat-syarat yang optimum untuk merendahkan kandungan yang hampir tidak dapat dilihat.
Bahan-bahan:
- bahasa - 1,2 kg;
- mentol - 100 g;
- akar - 200 g;
- gelatin - 50 g;
- laurel, lada, garam.
Persediaan
- Produk sampingan itu dicurahkan ke dalam mangkuk dengan air dan ditekan pada "Quenching" selama tiga setengah jam.
- Komponen utama kemudian dibuang ke dalam bekas air sejuk dan dibersihkan.
- Larutkan dan larutkan granul gelatin, gabungkan dengan sup dan tuangkan campuran bahasa yang dihasilkan.
Bagaimana untuk menghias lidah jellied?
Setiap tuan rumah ingin menghiasi meja perayaan dengan sebaik mungkin dan jem yang indah dari lidah tanpa keraguan akan membantu mengatasi tugas "sempurna". Hidangan dengan snek boleh dibuat secara laconically, dengan menggunakan sejumlah kecil elemen hiasan. Sprig pasli, sepotong wortel atau telur rebus, beberapa kacang atau zaitun dalam tin - satu set standard untuk komposisi rumah klasik. Memiliki sekurang-kurangnya kemahiran minimum ukiran, lidah dapat dihiasi dengan pola sayur-sayuran dan buah segar yang lebih kompleks.