Dalam masakan Perancis terdapat banyak resipi untuk memasak ayam, jadi bagi peminat ayam sebenar semua kepelbagaian ini akan menjadi harta karun sebenar. Lupakan semua resipi daging dalam bahasa Perancis yang telah anda temui di expanses runet, mengasingkan mayonis dan berlimpah keju dan tenggelamkan diri anda dalam masakan Perancis yang sebenar dengan kami.
Bagaimana memasak ayam dalam bahasa Perancis?
Bahan-bahan:
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- daging ayam - 1 kg;
- garam, lada - secukup rasa;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- bacon - 60 g;
- saderi - 1/2 tangkai;
- wain putih kering - 3/4;
- sup ayam - 3/4;
- krim - 3 sudu besar. sudu;
- peterseli.
Persediaan
Mentega mentega dalam kuali dan goreng di dalamnya kepingan ayam yang dipersiapkan dengan garam dan lada di kedua-dua belah. Jumlah masa pemanggangan adalah 15-20 minit, 15 minit di mana kami menggorengkan daging dengan kulit turun, dan selepas membalikkannya dan terus memanggang selama 5 minit lagi.
Keluarkan sisa lemak ayam dari kuali, ayam yang kita ambil pada hidangan yang berasingan, dan di tempatnya kita letakkan sayur-sayuran: seledri iris, lobak merah dan bawang. Sekarang letakkan ham diced dalam kuali, ia akan menggantikan lemak ayam, jadi hidangan itu tidak akan terbakar, dan akan memberikan hidangan lebih banyak rasa. Selepas 8-10 minit, tuangkan wain dan sup ayam ke dalam kuali, kembalikan ayam ke kuali, bawa cecair ke dalam mendidih dan kurangkan haba. Tutup pan penggorengan dengan tudung dan simmer bersama selama 20-25 minit. Sekarang kita letakkan ayam itu lagi pada hidangan berasingan, dan api di bawah kuali itu bertambah. Sebaik sahaja jumlah cecair berkurang dengan faktor 2, krim boleh dicurahkan ke dalam kuali dan sos dikeluarkan dari api.
Anda boleh menyajikan ayam dalam bahasa Perancis dengan kentang, mi atau secara berasingan, tanpa gagal, menyiram sos dengan sayur-sayuran.
Ayam dalam bahasa Perancis dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- ayam keseluruhan - 2 kg;
- minyak zaitun - 20 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- daun bay - 2 buah;
- rosemary, thyme - 2 cawangan masing-masing;
- wain putih kering - 125 ml;
- sup ayam - 250 ml.
Persediaan
Oven memanaskan sehingga 180 darjah. Kuro bilas dengan air sejuk dan kering dengan tuala kertas. Sebarkan bangkai pada lembaran penaik untuk membakar dan gosokkan dengan minyak dengan teliti. Dalam rongga ayam, kami meletakkan bawang putih, daun laurel, rosemary dan thyme. Tuangkan permukaan yang baik dan rongga ayam dengan garam dan lada. Di perimeter karkas ayam kami meletakkan kentang dan bawang, dan di atas semua kami menyemburkan kehinaan ini dengan anggur dan kuah ayam. Bakar ayam 1 1 / 2-2 jam, dan biarkan selama 10 minit sebelum disajikan. Anda boleh menyediakan ayam Perancis dalam multivark dan menetapkan mod "Membakar" selama 1 jam, tidak lupa untuk mengubah bangkai setiap 20 minit ke sisi lain, untuk mewujudkan kerak emas seragam.
Resipi ayam dalam bahasa Perancis dengan cendawan
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- kaki ayam - 6 pcs;
- sup ayam - 700 ml;
- mentega - 50 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- campuran cendawan liar - 400 g;
- wain kering putih - 300 ml;
- krim - 280 ml;
- garam, lada.
Persediaan
Dalam kuali, kami memanaskan minyak dan goreng kaki ayam di atasnya 8-10 minit dikupas ke warna emas. Kami menyebarkan kaki goreng dalam brazier dan mengisi dengan sup supaya menutupi ayam. Kami membawa cecair ke dalam mendidih dan mengurangkan api dengan menutupi brazier dengan penutup, tetapi meninggalkan lubang untuk stim keluar. Rebus ayam 30-35 minit.
Sementara daging sedang dimasak, mari kita berurusan dengan perasa bawang dalam mentega. Apabila bawang menjadi lut, tambah cendawan dan goreng selama 3 minit lagi. Kemudian, passerovku harus dituangkan dengan wain dan pergi ke rebusan selama 6-8 minit, kemudian keluarkan sos dari api.
Apabila ayam sudah siap, biarkan penapis sup dan tuangkan ke dalam sos cendawan, rebus sos selama 2/3, tambah krim dan sebarkan ayam. Kami memasak bersama-sama selama 2-3 minit lagi dan menyampaikannya ke meja, menyaring dengan pasli segar.