Gratin adalah hidangan yang mempunyai kerak selera, yang disediakan oleh penaik dalam oven.
Selalunya keju parut digunakan, keju parut, serbuk roti, telur, sos tebal atau gabungan campuran produk yang serupa.
Gratin dari kembang kol dan brokoli boleh dimasak dengan ayam atau dalam versi vegetarian, dalam apa jua hal, hidangan ini cukup konsisten dengan prinsip-prinsip pemakanan sihat.
Resipi untuk anggur dari kembang kol dengan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- brokoli dan / atau cauliflower - 500 g;
- keju keras - 200 g;
- sayuran (rosemary, pasli, ketumbar (ketumbar);
- mentega;
Untuk sos:
- krim semulajadi - 150 ml;
- Telur ayam - 2 pcs;
- wain pencuci mulut putih - 2 sudu besar. sudu;
- mustard siap - 0.5 tsp.
- bawang putih - 3 ulas;
- lada (allspice tanah, hitam, putih)
- pala pudar.
Persediaan
Panaskan krim dalam sudu (lebih baik lakukan dalam mandi air), tuangkan wain, tambah mustard, lada, pala. Kami panas sedikit mendidih tanpa kacau, kacau. Masukkan bawang putih yang dicincang dan saring selama 5 minit dengan penyaring.
Panaskan ketuhar.
Potong daging ayam dalam kepingan kecil-blok kecil atau jalur pendek. Ia boleh daging mentah atau sudah direbus dalam sup. Kami membuka kubis pada perbungaan (supaya tidak menjadi besar), kami meletakkannya dalam mangkuk kerja dan tuangkan air mendidih selama 5 minit, selepas itu - dalam colander.
Sedikit memanaskan bentuk refraktori dan pelincir dengan minyak. Dalam bentuk meletakkan potongan daging bergantian dengan
Dalam versi vegetarian kita memasak dengan tepat sama, hanya tanpa ayam. Atau anda boleh segera - blanched dalam kembang api air mendidih dengan sos dan taburkan dengan keju. Waktu penaik boleh dikurangkan kepada setengah jam.
Untuk hidangan ini, ia adalah baik untuk berkhidmat sedikit keping kering baguette putih dan segelas wain meja putih.