Patties - salah satu pilihan yang paling popular untuk penaik. Mereka datang dengan pelbagai tampalan, manis dan tidak, pelbagai saiz, goreng dan dibakar, dan adunan boleh sangat berbeza.
Campurkan yogurt
Salah satu varian yang paling sederhana adalah adonan batterless untuk patties pada kefir. Kefir boleh digunakan sebagai lemak atau bebas lemak. Keadaan utama - ia harus segar, jika tidak, adunan tidak akan menjadi lembut dan lembut. Struktur khas ujian diperolehi daripada fakta bahawa soda bertindak balas dengan asid lemah dalam kefir dan reaksi lebih lambat daripada jika soda dipadamkan dengan cuka atau jus lemon. Oleh itu, dalam resipi ini, soda tidak dipadamkan.
Bahan-bahan:
- Kandungan kefir medium (1.5%) - 0.7 liter;
- telur - 2-3 keping;
- garam - 2 secubit;
- gula - ½ cawan (komponen pilihan);
- soda makanan - 1/3 sudu teh;
- minyak sayur tanpa bau - 50 ml;
- tepung gandum putih - 1,2 kg.
Persediaan
Pertama kita terlibat dalam penyediaan - kita akan mendapat dari peti sejuk semua produk: mereka harus suhu bilik. Kami menyaring tepung dengan berhati-hati, sebaiknya dua kali, untuk membuang sampah, dan menenunnya dengan udara. Apabila produk hangat, kocok doh. Telur perlu digegarkan dengan betul, supaya buihnya tebal. Jika pengisian pai sepatutnya manis (buah atau beri, jem, jem, dan sebagainya), tambahkan gula kepada doh. Jika kentang, kubis, keju cottage, telur dengan herba, daging atau cendawan dicadangkan sebagai pengisian, maka gula tidak diperlukan dalam adunan. Anda boleh meletakkan 1 sudu besar. sudu gula untuk sentuhan rasa, tetapi tidak lagi. Dalam telur yang dipukul, tuang kefir dan minyak sayuran. Kacau sehingga minyak kekal di permukaan. Masukkan soda itu dan mula kacau tepung. Doh yang kami perlukan cukup lembut, jadi jangan masukkan tepung terlalu banyak. Ia akan mungkin untuk menambah sedikit demi sedikit dengan membersihkannya semasa melancarkan doh. Sebaik sahaja ia mula tertinggal di belakang dinding mangkuk - tepung cukup. Hanya campuran yang baik. Biarkan dia berehat selama 20 minit, dan anda boleh membuat roti. Adonan bebas adunan itu lebih baik untuk pai panggang daripada instrumen angin.
Pasta pastri
Daging Bezdozhzhevoe untuk roti dalam oven adalah yang terbaik dimasak mengikut resipi lain - kek puff lebih lazat. Dan menguli adunan ini juga sangat mudah. Kami menawarkan pilihan yang berbeza.
Bahan-bahan:
- Minyak "Petani" - 125 g (1/2 pek);
- air yang ditapis sejuk - 1 cawan;
- tepung gandum putih dalam / s - 3,5 cawan;
- garam - 1 jepit besar;
- makanan soda - ½ tsp;
- lemon - ½ pcs.
Persediaan
Saring tepung dengan garam dan soda dengan teliti, tuangkan ke dalam mangkuk. Dalam air memerah jus setengah limau atau sudu 1 sudu besar. sudu cuka 6%. Melepaskan air, aduk adunan. Kami menguli dengan teliti. Gulungkan adunan sekecil mungkin - ia adalah wajar bahawa lapisan hampir telus. Meleleh mentega di permukaan adunan - kira-kira 2/3. Lipatnya separuh, letakkan minyak yang tersisa di atas, matikan cengkerang kami yang agak digulung. Gulungan yang dihasilkan dibungkus dalam filem makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk - seperempat jam hendaklah cukup. Gulung lagi meratakan dan keluar untuk membuat pai. Seperti yang dapat anda lihat, resipi untuk pai yang dibakar, tanpa lemak untuk pai tidak memerlukan kemahiran khas atau perbelanjaan yang serius.
Doh cepat
Bagi mereka yang terburu-buru, kami menawarkan pilihan kedua - adunan bezdozhzhevoy yang lebih mudah dan lebih cepat untuk pai.
Bahan-bahan:
- lemon - 1 keping;
- air sejuk rebus - 120 ml;
- garam - 1 secubit;
- tepung gandum / tepung berkualiti - 2.5 cawan;
- Minyak "Petani" - 2/3 pek.
Persediaan
Air dicampur dengan jus lemon yang dimasak (lemon mengambil sedikit) dan garam, kacau dengan baik. Minyak sejuk dicincang ke dalam cip kecil atau tiga pada parut dan digiling dengan tepung yang diayak. Kami mencampur segalanya dengan cepat, cuba untuk tidak memanaskan minyak. Anda boleh menggunakan air sejuk - hanya memegangnya dalam peti sejuk terlebih dahulu. Doh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam, dan supaya ia tidak menjadi lenguh, kami membungkusnya dengan sebuah filem.